Kad god zakoračite u jednu od 150+ kušaonica u Okrugu Santa Barbara , pripremite se za isti sat geografije. Za razliku od ostatka planinskih lanaca na zapadnoj obali Amerike koji vode od sjevera prema jugu, planine Santa Ynez putuju od istoka prema zapadu. Oni su završna točka većeg poprečnog raspona, koji zahvaljujući potresu izazvanom rasjedu San Andreas čine tvrdi kut od 90 stupnjeva inače vertikalne obale Kalifornije.

Dakle, umjesto da budu zaštićene od mora, doline Santa Ynez i Santa Maria, u kojima se uzgaja gotovo cijelo vinsko grožđe Santa Barbare, otvaraju se prema Tihom oceanu. Obala je mnogo prohladnija, vjetrovita i negostoljubiva Baywatch i drugi stereotipi o SoCalu podrazumijevaju.

Zapadna strana dolina može biti prilično hladna veći dio godine, često ujutro natopljena maglom, a popodne bičeva. Temperature pužu više dok se krećete prema unutrašnjosti, ali taj utjecaj vlažnog i vjetrovitog oceana nastavlja se i u najdubljim kanjonima.

Jedan je rani pionir primijetio da je takav raspored doveo do toga da temperature budu jedan stupanj vruće za svaku milju koju ste premjestili u unutrašnjost dolinom Santa Ynez. Iako je stvarnost složenija od toga, poanta ove sveprisutne lekcije iz geografije je da u okrugu Santa Barbara uspijeva globalni niz grožđa, a sada postoji niz različitih naziva koji tu stvarnost iskorištavaju.

Uz to osnovno razumijevanje, slobodno prenesite lekciju iz zemljopisa i uskočite u degustaciju vina. A za one koji žele znati još više, evo raščlambe po apelacijama.

Vinogradi Presqu’ilea poznati po hladnom klimatskom pinot crnom, chardonnayu, sauvignon blancu i Syrahu / Foto Avis Mandel

AVA vina Santa Barbara Wine Country

Dolina Santa Maria

Stvoreno: 1981. godine

Sorte: Pinot crni i chardonnay, s malom količinom Syraha, Grenachea, sivog pinota, bijelog pinota i više.

Što znati

Suvremeni vinogradarski pokret okruga Santa Barbara započeo je u dolini Santa Maria, kada su šezdesetih godina prošlog stoljeća uzgajivači stolnog grožđa poput Uriela Nielsona i Louisa Lucasa iz Srednje doline eksperimentirali s vinskim grožđem. Brzo je postao glavni izvor Chardonnaya za vinarije na sjevernoj obali 60-ih i 70-ih, a polako se razvijao fokus na veću kvalitetu.

Njegovo je najznačajnije svojstvo Pa rođeni vinograd , zasađeno 1973. godine i danas se smatra izvorom vina koja su na svijetu najodređenija za vinograde. Proizvodi vrijedan pinot crni i chardonnay, ali također i Syrah i Grenache koji su kritični ljubimci. Obitelj Jackson posjeduje glavni udio u vinogradima oko vinarija Cambria i Byron, koja čine velik dio njenog programa chardonnaya na središnjoj obali. Ovdje je također sve veći pokret prema pjenušcu, jer je Riverbench posljednjih godina čak zasadio pinot meunier.

Gdje kušati

Postoji ograničen broj kušaonica, ali vrijedne su vožnje. Najbliže autocesti 101 je Gotovo otok , koji čini hladni klimatski crni pinot, chardonnay, sauvignon blanc i syrah. Kanjon pamučnog drveta , osnovana 1988. godine, često nudi na prodaju knjižnicu crni pinot. Riječna klupa je prilično zaživjelo sa svojim pjenušcima Cork Jumper.

Danska arhitektura starog svijeta Solvang / Getty

Dolina Santa Ynez

Stvoreno: 1983. god

Sorte: Skoro sve.

Što znati

Američko vinogradarsko područje doline Santa Ynez (AVA) sveobuhvatna je oznaka krajolika koji je tijekom eona urezala rijeka Santa Ynez. I dalje ga koriste proizvođači koji proizvode vina od grožđa iz cijelog područja. Međutim, većina vinarija sada označava vina s određenijim pod-AVA imenima poput Sta. Rita Hills i Happy Canyon Santa Barbare.

Gdje kušati

Postoji više od 50 kušaonica u neobičnom poljoprivrednom gradu Los Olivos i još desetak ili više u gradu Solvangu s danskom tematikom. Mnoga od njih toče vina koja se nazivaju dolinom Santa Ynez.

Pješačka tura Santa Barbare od države do zone Funk

Sub-AVA iz doline Santa Ynez

Krećući se od zapada prema istoku, evo četiri pod-AVA iz doline Santa Ynez.

Brda St. Rita

Stvoreno: 2001. godine

Sorte: Pretežno crni pinot i chardonnay, ali s rastućim količinama Syrah, Grenache, Albariño, Gruner Veltliner i drugog grožđa hladne klime.

Što znati

U nekim krugovima visoki pinot crni iz Sta. Rita Hills poznatiji su od vinske zemlje Santa Barbare u cjelini. Ovdje su Richard Sanford i Michael Benedict 1971. zasadili prve vinove loze Pinot Noir u županiji, što je dokazalo da bi prevrtljivo burgundsko grožđe tamo moglo briljirati. Sadnje vinograda povećavale su se tijekom godina, a sada postoji gotovo 70 vinograda ukupne površine 3.200 hektara. Od toga je približno 94% zemljišta pod vinovom lozom posvećeno crnom pinotu.

Regija se proteže od Buelltona do Lompoca i prati dvije tanke doline. Jedan slijedi rijeku Santa Ynez duž ceste Santa Rosa, dok drugi grli autocestu 246. Teren se proteže od nizinskih ravničarskih područja do nevjerojatno strmih padina u svim smjerovima. Tla se razlikuju, ali u cijeloj regiji postoji stalna količina kalcija. U blizini se nalaze i rudnici dijatomejske zemlje, a vinogradari jednostavno vole tu bijelu stijenu nalik vapnencu.

Gdje kušati

Uz autocestu 246 postoji niz vinarija s imanjima ( Melville , Babcock itd.) i ceste Santa Rosa ( Sanford , Lafond itd.). Mogli biste posvetiti dva dana istraživanju tih regija. Da biste se uhvatili u koštac s desetak vinarija odjednom, pritisnite Vinski geto Lompoc , zapadno od regije, odakle većina proizvođača dolazi iz Sta. Rita Hills voće.

Vinova loza i ponuda vinograda Rusack / Fotografija ljubaznošću Rusack

Kanjon Ballard

Stvoreno: 2013. godine

Sorte: Ovdje je Syrah kralj, a zatim dolaze ostale Rhônes, posebno Grenache i Mourvèdre, kao i bijele sorte Viognier, Marsanne, Grenache Blanc i Roussanne.

Što znati

Vjeruje se da je ovo prvi naziv u SAD-u koji je definirao Syrah. Mala skupina vinogradara u ovoj čvrsto definiranoj regiji, koja povezuje Los Olivos s Buelltonom i Solvangom, čak je stvorila i svoju posebno oblikovanu i utisnutu bocu imanja. Mali naziv okružuje kanjon sjever-jug, koji pruža malo zaštite od vjetra i omogućuje zagrijavanje sorti Rhône. Stilovi se razlikuju, od cvjetnijih i žustrijih do bogatijih i zrelijih, ali uvijek postoji onaj papreni začin koji Syrah poznaje.

Grenache je ovdje također jak, dok Rhône mješavine koje uključuju bijele boje napravljene od mješavine Viogniera, Roussannea, Grenachea Blanca i Marsannea vrijedne su pažnje. Prekrasno je područje za vožnju ili vožnju biciklom, ali većina imanja nije otvorena za kušanje bez zakazanih termina. Trenutno se u njemu nalazi 18 vinograda i devet vinarija s imanjima, ali mnoge druge vinarije čak do mjesta Paso Robles i sjeverne obale kupuju željeno voće Ballard Canyon.

Gdje kušati

Jedino imanje koje je otvoreno za javnost je Vinogradi Rusack , ali često toči više vina izvan naziva. Mnogi drugi, poput Veći vinograd , ponuditi degustacije po dogovoru. Beckmen , koja posjeduje planinu Purisima, u blizini je u Los Olivosu, dok Stolpman ima kušaonice u Los Olivosu i Lompocu.

Okrug Los Olivos

Stvoreno: 2015

Sorte: Sorte Bordelaise, posebno Sauvignon Blanc i Cabernet Sauvignon Rhône sorte Sangiovese, Tempranillo i druge.

Što znati

Ovo je najnoviji naziv okruga Santa Barbara, iako je desetljećima bio san pionira vinara Freda Brandera. Uzgaja pretežno sauvignon blanc, kao i neke crvene bordoške sorte. Drugi uzgajaju širu raznolikost na ovom području koja se proteže od bokova planine Figueroa, pa sve do rijeke Santa Ynez, koju podupiru apelaciji Ballard Canyon i Happy Canyon. Te sorte uključuju tipične ronske, ali i talijanske (Sangiovese, Nebbiolo, itd.), Španjolske (Tempranillo, Albariño, itd.), Pa čak i austrijsko grožđe poput Grüner Veltliner i Blaufränkisch.

Gdje kušati

The Brander Vinograd je neophodno za obrazovno iskustvo i puno sauvignona blanca, dok Farma i vinarija Buttonwood je još jedna klasična stanica. Postoje desetine vinarija s imanjima, a u gradovima Solvangu i Los Olivosu nalazi se gotovo 70 kušaonica.

Vinarija Grassini Family Vineyards, u Happy Canyonu / Foto Montana Dennis

Sretan kanjon Santa Barbare

Stvoreno: 2009

Sorte: Ovo je prvenstveno bordoška zemlja, u kojoj dominiraju cabernet sauvignon i sauvignon blanc.

Što znati

Happy Canyon je najtopliji dio doline Santa Ynez, iako s istom maglom i povjetarcem poznatim bliže obali. Navodno je ime dobio po booletgerima koji bi se ovdje skrivali i prodavali bukove tijekom zabrane. Sadnja se pojačala krajem 1990-ih i 2000-ih. Ovdje dominira grožđe Cabernet Sauvignon i Sauvignon Blanc, kao i sve ostale sorte Bordelaise. Tu je i neki Syrah.

Imanja su velika i prilično bogata. Vinograd Star Lane jedno je od najljepših imanja bilo gdje, Happy Canyon Vineyard dom je polo terena i Grimmov blef ima ribnjak s nevidljivim rubom s pogledom na jezero Cachuma. Sauvignon Blancs kreće se od travnatih do orašastih, često zahvaljujući Sémillonu. Crveni su bogati, ali često s puno više nijansi nego u mnogim drugim regijama koje proizvode kabine.

Neki ambiciozni vinogradari ovdje se klade na vino. Započeo je Roger Bower Vinogradi Crown Point uz najam Adama Henkela, nekada Napa-e Imanje Harlan . S Philippeom Melkom kao savjetnikom, Bower nije štedio troškove u potrazi za vinom od 100 bodova.

Gdje kušati

Zbog strogih zakona o zoniranju u apelacijskom dijelu nisu dopuštene tradicionalne kušaonice. Međutim, većina vinarija s imanjima prima goste s rezervacijom. The Vinogradi obitelji Grassini iskustvo je posebno očaravajuće, a njegova se vina mogu kušati i u urbanijim sredinama u centru Santa Barbare. Vina Star Lane mogu se naći u Kušaonica obitelji Dierberg u Sta. Rita Hills na autocesti 246. Happy Canyon Vineyard također ima kušaonicu u centru Santa Barbare.

Dođi apelacije

Kanjon Alisos: Nedavno je podnesena prijava za proglašenje malog dijela zemlje uz cestu Alisos Canyon Road između autoceste 101 i Foxen Canyon Road kao novu oznaku. Ovo je pretežno zemlja Syrah, sa Vinograd Thompson biti posebno poznat.

Dolina Los Alamos: U ovoj brdovitoj regiji ima puno chardonnaya koji se uzgaja za velike marke središnje obale. Okružuje mali, gurmanski gradić Los Alamos ('Little L.A.', kako ga neki nazivaju), smješten između Santa Marije i Buelltona. Tu su i Syrah, rizling, crni pinot i još mnogo toga, jer su njegovi topli dani i hladne noći idealni za mnoge sorte.

Kanjon Foxen: The Vinska staza Foxen Canyon povezuje Los Olivos s dolinom Santa Maria bukoličkim zavojima. Uključuje kultne proizvođače poput Zaca Mesa , Fess Parker i Lisica , čije je vlasništvo povezano s pionirom tog područja, Benjaminom Foxenom. Sorte Rhône dobro posluju, ali postoje i rizling, Sangiovese i drugi. Povijesni Ranč Sisquoc raste pomalo svega, uključujući Sylvaner.

Gorje Santa Barbara: Ova znatiželjna kriška visoke pustinje u dolini Cuyama nalazi se u krajnjem sjeveroistočnom kutu okruga Santa Barbara. Ovdje se desetljećima uzgaja grožđe, a najveći dio posjeduje i njime upravlja vinarija Laetitia. Sorte Rhône posebno su tražene, ali djeluje i Cabernet Sauvignon.