Požari u Sjevernoj Kaliforniji, Oregonu i Washingtonu 2020. godine pogodili su zajednice diljem zapadnog SAD-a i pogodili vinsku industriju koja je već zateturala od carina, nova pandemija koronavirusa i nedostatak radne snage. Klimatske promjene je doprinio da ovi ekstremni vremenski događaji sve više postaju norma.

Dok se znanstvenici hvataju u koštac s uzrocima, a vlade s lijekovima, mnogi se vinski profesionalci pitaju: Što je sljedeće za vinsku zemlju? Može li se industrija prilagoditi ponavljanim razaranjima?

Kada LNU Vatrogasni kompleks presjekli Sjevernu Kaliforniju u kolovozu, radnici vinarije bili su usred žetva .

'Vatrogasci su se junački borili s požarima, uzgajivači i vinogradari herojski se brinući da je voće ubrano i ubrano bez udara dima', kaže Jim Cargill, vinar u Kuća Obiteljski vinogradi , i predsjednik Udruženje vinogradara na planinama Santa Cruz . “Ovo nije bio lak postupak, jer su laboratoriji bili preplavljeni zahtjevima za testiranje. Iako je početna kvaliteta bila visoka, praćenje i ispitivanje vina nastavit će se s razvojem i sazrijevanjem tijekom sljedećih nekoliko mjeseci. '

'Mislim da će ovo poslužiti kao znak za uzbunu industriji da moramo biti bolje pripremljeni za ovakve događaje u budućnosti.' - Matt Austin, vlasnik / vinar, Grosgrain Vineyards

U Oregonu su se stanovnici također borili s požarima. Ovogodišnji požari bili su povijesni, s 16 velikih šumskih požara koji su spaljivali najmanje 100 hektara drva počevši od 7. rujna, a odatle su se širili zbog neobično jakog vjetra, kaže Jim Gersbach, stručnjak za javne poslove u Oregonski odjel za šumarstvo .

'Pet od tih šumskih požara preraslo je u megapožar u roku od 72 sata, definirano kao 100.000 hektara spaljenih ili većih', dodaje Gersbach. 'Oregon nikada nije doživio godinu dana s više od tri megafatera u istoj godini, a nikada prije nismo imali pet gori odjednom.'

Unatoč borbama s rekordnim uvjetima, neki Oregonski vinski profesionalci bili su zahvalni što nije bilo gore.

'Naše vatrogasno iskustvo nije bilo nimalo nalik iskustvu s južnim Oregonom i obalnim regijama sjeverne Kalifornije', kaže Rollin Soles, vlasnik / vinar Willamette Valley's Vinarija ROCO . “Na tome smo zahvalni. Mnogo će se naučiti od 2020. '

Kako bi ublažio posljedice oštećenja od dima, Oregonov John Grochau upotrijebio je više cjelovite fermentacije grozda i dodao određena vina tostirani prah francuskog hrasta / Foto Josh Chang

John Grochau, vlasnik / vinar Podrumi Groces , pripisuje Vinska ploča Oregon tako da ključne informacije o upravljanju požarima postanu dostupne tako brzo.

'Vremena je bilo malo, pa smo preletjeli mnoge studije i odlučili da naš način djelovanja neće biti oduzimanje - niska ekstrakcija pri fermentaciji, otopina ugljikom ili drugim proizvodima - već dodavanjem', kaže Grochau. „Budući da imamo za cilj proizvoditi svoja vina bez dodataka anorganskih materijala, odlučili smo dodati tostirani prah francuskog hrasta na parcele za koje smo smatrali da će na njih najviše utjecati dim. Ova vrsta hrasta vinu ne dodaje okus, već se koristi kao apsorbent neukusnih okusa. Također nudi malo dodatka tanina vinu koji daje više teksture i strukture. '

Groces je više zapošljavao cijela fermentacija grozda , isto.

'Ovo je malo kontroverznije, jer su neke studije pokazale da dodavanje stabljika može povećati izloženost dimu', kaže on. „Odlučili smo to učiniti jer se nakon izrade vina, ako se pokaže da ima efekte dima iznad razine praga, jedini naš način djelovanja oduzimanjem. Svaki put kad vino filtrirate ili fino oduzmete neke negativne spojeve koje ciljate, ali gubite i nešto dobrog u vinu. Zbog toga smo željeli 'izgraditi' vino obilnog tijela i strukture kako bismo se bolje držali takvih radnji, ako osjetimo potrebu da koristimo ove metode. '

Vinari iz države Washington također su se borili s jakim dimom.

'Mislim da smo ove godine bili malo iznenađeni što se tiče debljine i gustoće dima koji je puhao u našu dolinu', kaže Matt Austin, vlasnik / vinar, Vinogradi Grosgrain u Walla Walla. 'Mislim da će ovo poslužiti kao znak za uzbunu industriji da moramo biti bolje pripremljeni za ovakve događaje u budućnosti.'

'U ovom trenutku naš je fokus na čišćenju imovine i osiguranju sigurnosti za našu posadu', kaže Craig Becker, generalni direktor Somerston Estate u Napi / Fotografija ljubaznošću Somerston Estate

Kako se dim raščišćavao, započelo je ublažavanje. Neki su proizvođači dodali osiguranje usjeva.

'Oregon u pravilu nije bio osiguran od takvih problema u usporedbi s Kalifornijom ili Washingtonom', kaže Rob Alstrin, izvršni direktor tvrtke Adelsheim . 'Moramo to riješiti u našoj vinariji, ako ne i oregonskoj vinskoj industriji općenito.'

Drugi planiraju diverzificirati.

'Oduvijek sam bio pobornik posjedovanja i obrade vinograda na različitim mjestima u sjevernoj dolini Willamette', kaže Adam Campbell, vlasnik / vinar u Vinogradi Elk Cove . To uglavnom radimo kako bismo imali uzgajana vina koja dolaze s divlje različitih tla i uzvišenja. '

Postoje i druge prednosti prakse.

'Uzgoj vinograda na različitim područjima i s različitim nadmorskim visinama također će nam pomoći ublažiti rizik od požara', kaže Campbell. 'U 2020. godini vidjeli smo vrlo različite razine efekta dima na temelju blizine žarišta raznih požara, a to je još jedan oštar podsjetnik da nemate sva jaja u jednoj košarici.'

Vinari se nadaju da će promjene koje su napravili na svojim imanjima i tijekovima rada kao odgovor na ovogodišnje izvanredne situacije imati dugoročne koristi.

'U ovom trenutku naš je fokus na čišćenju imovine i osiguranju sigurnosti za našu posadu', kaže Craig Becker, generalni direktor tvrtke Imanje Somerston u Napi. “Mnoga stabla koja su bila spaljena i koja su se prije smatrala opasnima uklonjena su. Također provodimo određene mjere za suzbijanje erozije, uključujući instaliranje brvnara i hidro-zasijavanje padina kako bismo obnovili autohtone trave. '

Borbe s šumskim požarima i pandemijom, neki američki vinari odustaju od berbe 2020. godine

Becker i njegove posade rade na povećanju obrambenog prostora oko svake strukture vinograda, a ne samo vinarije.

“Također imamo stado od 400 ovaca koje pasu na imanju i nastavit će nam pomagati u upravljanju rastom. To je trajni proces, ali nastavit ćemo raditi na kontroli usjeva i boljem gospodarenju šumama. '

Pozivi na kolektivnu akciju ističu opseg razaranja i potrebu za budućim planovima za nepredviđene slučajeve.

'Izgubivši dvije berbe zbog zagađivanja dima u roku od četiri godine, za mene i ostale upravitelje zemlje od vitalne je važnosti da poduzmemo daljnje korake u zaštiti imovine od opasnosti od požara', kaže Becker.

'Prava promjena koja ide prema naprijed doći će od nas, dionika igre', dodaje. „Spreman sam svojim glasom i vodstvom pokrenuti plan u akciju s kolegama vinogradarima. Ovo je puno veće od samo Somerstona. '