U vinskom svijetu postoji uobičajena zabluda da bijelo vino uvijek treba jesti mlado, dok samo crveno odgovara odležavanju. Ali Dolina Loare , dom takvih prizemnih apelativa kao što je Sancerre i Puilly dim , ispada bogatstvo od Sauvignon Blanc koji će uistinu okrenuti glavu nakon nekoliko godina boce. Evo izbora dobrih bijelih vina iz Loire koje ćete uštedjeti za kišni dan, svih 90+ bodova i kada ih je najbolje piti.

Preporučeni sauvignon Blanc u dolini Loare

Alphonse Mellot 2016. Edmond (Sancerre) 92 dolara, 95 bodova. Nazvano po Alphonseu Edmondu, ocu sadašnjeg vlasnika Alphonsea Mellota, ovo je vrhunsko vino s uvijek impresivnog imanja. Bogatstvo i koncentracija gotovo preplavljuju vino u ovoj mladoj fazi, pokazujući da je postavljeno za odležavanje. Treba otvoriti kiselost i biodinamički uzgojeno voće ovog moćnog vina. Piće od 2020. Uvoz elitnih vina. Izbor podruma. -Roger Voss

Château de Tracy 2015. Visoka gustoća (Pouilly-Fumé) 70 dolara, 94 boda. Ovo vino dolazi iz gusto zasađenog vinograda, s gotovo 7.000 trsova po hektaru. Niski prinosi i prezrelo voće daju koncentrirano vino, intenzivno s bijelim plodovima i kiselinom. Odležite ovo vino do 2019. godine, kako bi njegovo bogatstvo sazrelo. Vina Martin Scott. Izbor podruma. —R.V.

Domaine Laporte 2016. La Comtesse (Sancerre) 46 dolara, 94 boda. Ovo vino dolazi iz vinove loze na rubu sela Chavignol, jednog od najboljih mjesta u Sancerreu. Uravnotežen i na mineralni pogon, strukturiran je s kiselinom i osjetljivom, čvrstom teksturom. Vino također nudi arome marelice i bijelog koštičavog voća s dovršenom koncentriranom kiselinom. Piće od 2019. Martine’s Wines. Izbor podruma. —R.V.

Što se doista događa kao vinsko doba?

Domaine Vacheron 2016. Les Romains (Sancerre) 70 dolara, 93 boda. Raskošno i bogato, ovo vino nudi intenzivne, zrele okuse žutog voća i svježu citrusnu kiselinu koje pojačava koncentrirana tekstura. Tek je sada spremno za piće, ali ostarit će dalje, barem do 2022. Ime mu se odnosi na Rimljane koji su došli u Sancerre. Europski podrumi. Izbor podruma. —R.V.

Henri Bourgeois 2017. Côte des Monts Damnés (Sancerre) 35 dolara, 93 boda. Ova strma padina vinove loze dominira selom Chavignol, domom obitelji Bourgeois. Aromatično vino, svježe je, teksturirano i puno okusa citrusa i ogrozda. Ovo je prekrasno vino još uvijek mlado, pa pričekajte da popijete do 2019. Monsieur Touton Selection Ltd. Izbor podruma. —R.V.

Jonathan Didier Pabiot 2016. Aubaine (Pouilly-Fumé) 40 dolara, 92 boda. Sa sjedištem u Les Logesu, jednom od malih naselja oko Pouilly-sur-Loire, ovaj tim oca i sina napravio je bogato, intenzivno vino koje pokazuje potencijal starenja Pouilly Fuméa. Ima snagu, zrelo bijelo voće i koncentriranu kiselost. Piće od 2019. Polaner Selections. —R.V.

Domaine Jean-Paul Balland 2017 Sancerre 23 dolara, 91 bod. Ovo vino ima dobru ravnotežu između bogatih okusa jabuka i uske kiselosti i mineralnosti, uživajući u toploj berbi 2017. godine. Tekstura je zategnuta, ali mlado vino omekšat će za nekoliko mjeseci kako bi ponudilo glatkoću i zaobljenost. Piće od 2019. Vino i žestoka pića Southern Glazer’s. —R.V.

Domaine Fouassier 2017. Clos Paradis (Sancerre) 60 dolara, 91 bod. Ovo bogato vino nije izgubilo kiselost ni bijelo voće pokrenuto mineralima. Uz dodir papra na nepce od alkohola, vino je puno, gusto i bit će bolje od 2019. Vina Opici. —R.V.

Domaine Laporte 2017. Les Grandmontains (Sancerre) 35 dolara, 91 bod. Uz rub tankog voća, ovo je vino zrelo, koncentrirano i intenzivne teksture. Njegovo jako citrusno voće, velika kiselost, koncentrirana mineralnost i začinjena svježina još se razvijaju. Treba vremena da se zaokruži i postane još bogatiji. Piće od 2020. Martine’s Wines. —R.V.