U cijelom vinskom svijetu Europu obično nazivaju 'Starim svijetom', dok se Sjeverna Amerika i južna hemisfera obično nazivaju 'Novi svijet'. S poštovanjem chili međutim, Novi svijet je doista pomalo pogrešan naziv.

Istina je da je čileansko vino doživjelo svoje najveće razdoblje evolucije i rasta tijekom posljednjih četvrt stoljeća. Ali komercijalna vinska industrija u zemlji može pratiti svoje korijene još iz 1800-ih, kada su osnovani brojni glavni proizvođači.

Skočite naprijed više od 100 godina, a najveće i najistaknutije vinarije Čilea nastavljaju postavljati tempo industriji koja se uvelike proširila u broju proizvođača, proizvodnih područja i, što je najvažnije, u ponudi kvalitetnih vina.

Saznajte više o ranim danima i ključnim trenucima u šest vinarija s baštinom zemlje i otkrijte koja će vam vina pružiti okus povijesti u nastanku.

Vinogradi Viña Santa Rita s Vincenteom Garcíjom Huidobrom i Domingom Fernandezom Conchaom / Slika ljubaznošću Maxa Donosoa / Viña Santa Rita

Vinograd Santa Rita

Alto Jahuel, dolina Maipo
Godina osnivanja: 1880
Trenutno vlasništvo: María Luisa Vial de Claro putem zaklade Claro Vial

Vinograd Santa Rita , nominirani za Ljubitelj vina Nova svjetska vinarija godine 2019., vjerojatno je najistaknutije vinsko imanje Čilea. Imovinu je osnovao poslovni čovjek i senator Domingo Fernández Concha, a ima i ljetnikovac iz kolonijalnog doba koji djeluje kao hotel (Hotel Casa Real), gotovo 100 hektara besprijekornog terena pod europskim utjecajem i pedantno dizajniranu kapelu. U njemu se nalazi i restoran smješten u obnovljenim podrumima koji su nekad služili kao skrovište čileanskih vojnika tijekom njihove borbe za neovisnost od Španjolske.

Rana upotreba Fernándeza Conche iz vapno i pjesma (bjelanjci pomiješani s vapnenačkim mortom i pijeskom) za spajanje cigli u originalnoj vinariji, kao i njegov uvoz francuskih vinograda i vinara, Santa Ritu je započeo povoljan. Kad je umro 1910. godine, njegov zet Vicente García Huidobro preuzeo je vlast i postao kralj distribucije vina u Čileu, kao i proširenih međunarodnih izvoznih tržišta. Danas se oznaka može naći u više od 70 zemalja.

Kamioni za distribuciju Santa Rita 1925. godine / Slika ljubaznošću Maxa Donosoa / Viña Santa Rita

Djeca i unuci Garcíe Huidobro vodili su vinariju sljedeće, od 1949. do 1979. Tijekom ovih uzastopnih generacija, povijesne zgrade imanja bile su 1972. godine proglašene spomenicima nacionalne baštine.

Poslovni čovjek Ricardo Claro stekao je glavni udio u Santa Riti sljedeće godine i na kraju bi konsolidirao vlasništvo pod svojim imenom. Kao dio Claro Wine Group, koja se sada naziva i Santa Rita Estates, vinarija se pridružila brendovima poput Viña Carmen i Sur Andino u Čileu, zajedno s Doña Paula u Argentini. Claro je preminuo 2008. godine, ali njegova udovica, María Luisa Vial, ostaje odgovorna putem povjerenja.

Soba s bačvama Santa Rita / Slika ljubaznošću Maxa Donosoa / Viña Santa Rita

Prošle je godine prodaja svih marki Santa Rita Estates u svijetu dosegla 12 milijuna slučajeva. Najprodavanije vino je Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon, dok je njegovo prestižno vino Casa Real Cabernet Sauvignon višegodišnje jedno od najboljih čileanskih vina.

Santa Rita 2014 Casa Casa u bocama Cabernet Sauvignon (dolina Maipo) 80 dolara, 93 boda . Koncentrirane arome voća šljive i bobičastog voća dolaze s notom pougljen hrasta. Na nepcu je ovo zahvatljivo, ali pulsirajuće odvažno voće. Okusi kupine, cassisa, tosta i čokolade završavaju intenzitetom. Pijte do 2040. DFV vina. Izbor urednika.

Viña Errázuriz i Don Maximaino Errázuriz Valdivieso (uložak) / Slike ljubaznošću Viñe Errázuriz

Viña Errázuriz

Panquehue, dolina Aconcagua
Godina osnivanja: 1870
Trenutno vlasništvo: Eduardo Chadwick

Druga polovina 1800-ih bila je vrijeme 'Los Dones' u Čileu. To su bili bogati vlasnici zemlje čije su obitelji izvorno poticale uglavnom iz Španjolske. 'Santiago je bio ispunjen njima', kaže Eduardo Chadwick, vlasnik pete generacije Errázuriz , sa sjedištem oko 70 milja sjeverno od glavnog grada Čilea.

Jedan od tih donova iz 19. stoljeća bio je Maximiano Errázuriz Valdivieso, Chadwickov pradjed. Avanturistički poduzetnik i političar, Don Max vodio je konjsku ekspediciju do grada Panquehue, doline Aconcagua, 'mjesta parkova', u potrazi za zemljom za pokretanje vinarije. Kao i kod mnogih čileanskih vinarija, izvorni vinogradi Errázuriz započeti su reznicama iz Bordeauxa.

No, 20. stoljeće je u Čileu vidjelo ono što je Chadwick nazvao 'sušom za vinom'. Domaća je potrošnja naglo pala, a vinarije su patile sve do nakon što je vojna diktatura Augusta Pinocheta zavladala. Iako je režim na glasu zbog zlouporabe ljudskih prava, vjeruje se da su se provedene ekonomske politike otvorile i pomogle gospodarstvu zemlje. Tijekom vladavine Pinocheta, a to je bilo od 1973. do 1990. godine, proizvodnja vina vratila se kao održiva industrija s dugoročnim potencijalom.

Ekstremni uvjeti i promjenjiva klima na južnoj granici vinarstva Patagonije

'Od 1968. do 1983. Errázuriz je bio gotovo zatvoren', kaže Chadwick. '1983. godine vratio sam se iz boravka u Francuskoj i proveo revitalizacijski program zasnovan na vrhunskim vinima s vrhunskih terroira.'

Dio ove promjene mora obuhvaćao je razdoblje sredinom 1990-ih u kojem je obitelj Mondavi iz doline Napa imala udjele u vinariji. To je dovelo do stvaranja Señe, mješavine crvenih mješavina koja je sada jedno od Errázurizovih vina s potpisom. Chadwick je 2004. otkupio Mondavis.

Proizvodnja sada iznosi oko 450 000 slučajeva godišnje, a izvoz ide u 78 zemalja. Glavni vinar Francisco Baettig smatra se jednim od najboljih u Čileu. Pod njegovim su nadzorom predstavljena vina poput La Cumbre Syrah i Las Pizarras Pinot Noir i Chardonnay. U međuvremenu, Viñedo Chadwick, cabernet sauvignon iz Puente Alta u dolini Maipo, svrstava se među najskuplje vino u Čileu s oko 400 dolara.

Errázuriz 2017. Las Pizarras pinot crni (Aconcagua Costa) 135 dolara, 91 bod . Arome šljive, začinjenog ribiza i joda nose nos. Racy nepca pumpaju se pune kiselosti bobičastog voća, dok ovaj primorski pinot ima okus slanog ribiza i maline, začina bačve i suhe zemlje. Zbijeno nepce je rajčice i slano, s odvažnom kiselinom koja održava sve u redu. Vintus LLC.

Bodega Cabo de Hornos u gradu Viña San Pedro / Slike ljubaznošću Viñe San Pedro

Viña San Pedro

Molina, dolina Curicó
Godina osnivanja: 1865
Trenutno vlasništvo: Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), S.A.

Čak iu najranijim danima, Sveti Petar je bio predodređen da postane referentna čileanska vinarija i vodeći izvoznik. Izvorno se oslanjao na nisko grožđe País, ali osnivači Bonifacio i José Gregorio Correa Albano okrenuli bi se poznatim francuskim sortama grožđa kako bi svoju novu vinariju u dolini Curicó gurnuli na nove visine.

San Pedro postao je registrirana marka u Čileu 1885. godine, a do Drugog svjetskog rata vina su se izvozila u SAD i Kanadu, kao i u Njemačku i Japan. Tijekom sljedećeg desetljeća otprilike 15% prodaje došlo je izvan zemlje.

Četrdesetih godina njemačka tvrtka Wagner i Stein kupila je vinariju i vodila je do 1960. Četrnaest godina kasnije San Pedro je prodan španjolskoj korporaciji. Godine 1994. prešla je u vlasništvo nad tvrtkom Compañía de Cervecerías Unidas (CCU) sa sjedištem u Čileu, koja je tvrtku objavila kao Viña San Pedro S.A.

Danas je San Pedro dio VSPT Wine Group, koja je u 83% vlasništvu CCU-a, pod kontrolom obitelji Lukšić. Još 12,5% VSPT Wine Group u vlasništvu je kineske destilerije Jiangsu Yanghe Distillery Co., Ltd, dok je preostalih 4,5% u vlasništvu ostalih dioničara.

Čileanski crveni mješavine trenutno imaju trenutak

Ljubitelj vina 2011. Nova svjetska vinarija godine, Viña San Pedro sada proizvodi više od četiri milijuna slučajeva godišnje na više razina kvalitete i cjenovnih bodova.

Od svojih početnih vina GatoNegro do potpisanog Cabo de Hornos Cabernet Sauvignona, San Pedro se oslanja na grožđe iz gotovo svih vinorodnih mjesta u Čileu. Njegov je dom i dalje Molina, u dolini Curicó, gdje održava više od 2.400 hektara vinove loze.

Pod vodstvom izvršnog direktora Pedra Heranea, VSPT Wine Group konsolidirala se i preusmjerila posljednjih godina. Na primjer, Altaïr u dolini Cachapoal, koji je VSPT stekao prije nekoliko godina, sada je vino San Pedro.

Ostala prestižna vina San Pedra su Tierras Moradas Carmenère iz doline Maule i Kankana Syrah iz doline Elqui. Brendovi poput Viña Tarapacá i Santa Helena u Čileu, te Finca La Celia u Argentini, zaokružuju obitelj VSPT.

San Pedro 2017. Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon (dolina Cachapoal) 60 dolara, 91 bod . Arome duhana, zelenog bilja, začina i crnog voća otvaraju ovaj puni Cabernet koji je drskog osjećaja. Okusi zrnastog hrasta, metvice i biljnih bobica poznati su čileanskoj kabini, dok je ovo blago biljnog i mentastog ukusa na punašnom, toplom završetku. Pijte do 2025. Međunarodni uvoznici Shaw-Ross.

Vinograd Quinta de Maipo Viña Concha y Toro / Slika ljubaznošću Viña Maipo

Vinograd Concha y Toro

Pirque, dolina Maipo
Godina osnivanja: 1883. godine
Trenutno vlasništvo: Obitelji Guilisasti, Larraín i Fontecilla i javno se trgovalo njima

Utemeljeno u predgrađu Santiago Pirque, Viña Concha y Toro je sada najveće ime čileanskog vina. Zapravo je jedan od pet najvećih svjetskih proizvođača vina. Nazvano je Ljubitelj vina Nova svjetska vinarija godine 2004., koja trenutno proizvodi više od 15 milijuna slučajeva godišnje.

Vinogradarska imanja su u srcu utjecaja Concha y Toro. Posjeduje više od 21.000 hektara, a njegova vina dosežu više od 130 zemalja.

Mnogo od onoga što Concha y Toro boce predstavlja vino za masovno tržište - ne može se očekivati ​​da će vinarija godišnje ispumpati više od 15 milijuna slučajeva ultrapremijumskog vina. No, unutar te brojke pronaći ćete neka od najpoznatijih vina u Čileu.

Mjerila uključuju Don Melchor Cabernet Sauvignon, koji će, počevši od berbe 2017., biti označen kao neovisna vinarija pod nazivom Viña Don Melchor. Tu je i Almaviva, zajedničko ulaganje s barunom Philippeom de Rothschildom iz Francuske koje je započelo 1990-ih.

Žetva u podrumu Pirque, oko 1900.-1910. (L), oglas iz 20. stoljeća, oko 1949. / Fotografije ljubaznošću Viña Concha y Toro

Marcelo Papa, koji je od startup-a do elektrane izgradio liniju srednjih linija Marqués de Casa Concha, glavni je vinar. Lovac je na terroire, a vina koja je on napravio svježa su i konzistentnija od onih u bilo kojem trenutku povijesti Concha y Toro.

Osnivač Don Melchor Concha y Toro, dionice Viña Concha y Toro izdane su mnoštvu članova obitelji 1921. Vinarija je tada 1933. godine postala javna, a dionicama se trgovalo na burzi u Santiagu. Danas tri ugledne obitelji kontroliraju 39% tvrtke.

Concha y Toro 2016. Don Melchor Vinograd Puente Alto Cabernet Sauvignon (Puente Alto) 120 dolara, 93 boda . Dobro koncentrirane arome bobica uključuju bogate note čokolade, duhana i zemlje na ovom plišanom, ali suzdržanom Cabernetu. Pikantni okusi bobica i kakaa završavaju suho, dugo i s primjesom klinčića. S obzirom na dokumentirane poteškoće u Čileu tijekom 2016. godine, ovo može držati glavu gore. Pijte do 2026. Vinogradi Fetzer.

Nepromijenjeni podzemni podrum Viña Santa Carolina / Fotografije ljubaznošću Viñe Santa Carolina

Vinograd Santa Carolina

Santiago, dolina Maipo
Godina osnivanja: 1875
Trenutno vlasništvo: Obitelj Larraín

Prije nekoliko desetljeća, pjevušava vinska industrija postojala je unutar gradskih granica Santiaga, glavnog grada Čilea. U modernoj stvarnosti gotovo su svi gradski bodegasi i vinogradi pretvoreni u stambene ili druge komercijalne pothvate. Nije tako sa Santa Carolina , jedna od posljednjih čileanskih urbanih vinarija.

Dio Carolina Wine Brands i Ljubitelj vina 2015. Nova svjetska vinarija godine, Viña Santa Carolina u vlasništvu je obitelji Larraín od 1974. Više ne održava vinograde u samom Santiagu, ali njezini podzemni podrumi u gradu imaju status spomenika nacionalne baštine. Jedine su originalne građevine koje su preživjele potres magnitude 8,8 2010. godine i koji se i danas koriste.

Osnivač Luis Pereira i supruga Carolina Iñiguez / Slika ljubaznošću Viña Santa Carolina

Osnivač Luis Pereira nazvao je vinariju po svojoj supruzi Carolini Iñiguez, voljenoj zbog romantizma i velikog srca. Prvi vinar marke bio je Germain Bachelet, prethodnica nedavne čileanske predsjednice Michelle Bachelet.

Od najranijih dana Santa Caroline, Reserva de Familia Cabernet Sauvignon bilo je njegovo glavno vino. Jedno od prvih punjenja osvojilo je zlatnu medalju na Paris Exposition Universelle 1889., a berba 2015. zauzela je treće mjesto u kategoriji „ Entuzijast 100 iz 2018 ”Vrhunska vinska karta.

Andrés Caballero, glavni vinar, nadgleda proizvodnju 2,2 milijuna slučajeva godišnje koji se prodaju u 80 zemalja. Jedan od ciljeva Caballera je odavanje počasti bogatoj baštini Santa Caroline nizom novih, ali tradicionalnih vina.

Jedan od primjera je ultrapremium Cabernet Sauvignon koji je predstavio. Nazvan Luis Pereira, napravljen je s malo nove razine hrasta i alkohola od samo 12,5%. Za veći ukus Čilea, Herencia, što znači 'baština', puna je Carmenère, jedna od najboljih koju zemlja proizvodi.

Santa Carolina 2015. VSC (dolina Cachapoal) 70 dolara, 93 boda . Glatke arome kupine i ribizle začinske su i samo malo biljne. Na nepcu je ova mješavina Petite Sirah i četiri bordoška grožđa jednaka, drskog kiselog ugriza. Okusi kupine, crne trešnje, čokolade i začina za pečenje pružaju se dugoj završnici koju pokreće kiselost. Pijte do 2027. Carolina Wine Brands USA.

Cousiño-Macul vrata / Slika ljubaznošću Cousiño-Macul

Cousiño-Macul

Peñalolen, dolina Maipo
Godina osnivanja: 1856
Trenutno vlasništvo: Carlos, Emilio i Arturo Cousiño Valdés

Među vinarijama Čilea, Cousiño-Macul , sa sjedištem na periferiji Santiaga u području zvanom Macul, jedini je koji je u potpunosti ostao u rukama svoje obitelji osnivača.

Matías Cousiño kupio je gotovo 2.500 hektara i počeo uzgajati stoku i nastojati uzgajati voće i stolno grožđe prije 163 godine. To je imanje, izvorno poznato kao Hacienda de Macul, postalo ozbiljno vinsko imanje pod njegovim sinom Luisom i njegovom suprugom Isidorom Goyenechea.

'1862. godine Luis Cousiño i njegova supruga vratili su se s putovanja u Francusku s reznicama vinove loze iz Bordeauxa, Alzasa, Gravesa i drugih dijelova zemlje, s idejom da pokrenu industriju sposobnu proizvoditi fino vino', kaže vlasnik sedme generacije Veronica Cousiño. “Kažemo da su zapravo postojale dvije generacije osnivača: Matías je kupio zemlju, ali Luis je zasadio lozu. I ne možemo zaboraviti Isidoru. Bila je naša 'Dama de Plata' ili 'Srebrna dama.' Njezino upravljanje u ranim godinama nakon što joj je suprug umro učinilo je vinariju onom što je danas. '

Konjski kamioni za dostavu, oko 1920. godine / Slika ljubaznošću Cousiño-Macul

Stvari sada vode otac Veronice Cousiño i dva ujaka, a sljedeća je njezina generacija. Cousiño-Macul proizvede oko 250 000 slučajeva godišnje, što ne mora nužno činiti veliku vinariju po čileanskim standardima. Međutim, njegova su vina uvijek bila tipično čileanskog stila, intenzivna i strukturirana, s aromama i okusima mente, začina, duhana, eukaliptusa i smjelog bobičastog voća.

Iako Cousiño-Macul održava svoju izvornu vinariju i prekrasne vrtove u Macul-u, vinogradi su gotovo nestali. Desetljeća urbane ekspanzije natjerali su Cousiñose da rasprodaju veći dio svoje zemlje.

Ipak, u Maculu i dalje održavaju oko 200 hektara starog vinove loze Cabernet Sauvignona i Merlota, koji daju vrhunska vina vinarije Lota i Finis Terrae. Da bi povećala proizvodnju, tvrtka sada ima i modernu vinariju i oko 1.000 hektara vinove loze u Buínu, smještenom južnije u dolini Maipo.

Cousiño-Macul 2014 Finis Terrae (dolina Maipo) 25 dolara, 90 bodova . Zrele, zemljane, zrele arome bobičastog voća, suhe šljive i šumskog začina vjerne su onome što je kvalitetno crno vino iz doline Maipo. Ova mješavina 45% cabernet sauvignona, 44% merlota i 11% Syrah širokog je tijela, dok su okusi grožđica i šljiva dotaknuti čokoladom i biljnim notama na završnoj obradi koja nije sramežljiva s hrastom. Popij odmah. MundoVino – Winebow.