Znati točno kada treba žeti rajčice ključan je za dobivanje najzrelijeg i najukusnijeg voća. Nakon nekoliko mjeseci zalijevanje, plijevljenje i postavljanje vaših biljaka rajčice , vaše dugo očekivano voće konačno počinje poprimati crvenu, žutu, narančastu ili čak ljubičastu boju, ovisno o sorti. Tada se razvija i puni okus rajčice. Berba rajčica u pravo vrijeme osigurava da ćete uhvatiti svu dobrotu domaće rajčice za koju ste se toliko trudili da omogućite. Odredite vrijeme uz ovih 6 savjeta uzgajivača povrća koji svake sezone bere stotine kilograma rajčica na svom imanju.

12 najboljih kaveza za rajčice 2024

Scott Little

Nicole Jonas, zajedno sa svojim suprugom Steveom i troje djece, uzgaja voće i povrće za prodaju na njihovoj lokalnoj tržnici u središnjoj Iowi. Njihov posao, Farma crvenog granita , započela je kao zajednička strast prema svim biljkama. Jonas i njezina obitelj počinju s berbom sa svojih 400 sadnica rajčice početkom srpnja i nastavljaju s berbom do mraza. Ona zna kako i kada ubrati rajčice na vrhuncu okusa, a ovo je njezinih 6 najboljih savjeta koji će vam pomoći da učinite isto.

1. Saznajte pravu boju za raznolikost

Boja je pokazatelj zrelosti i okusa, ali nijansa je važna. 'Neke žute nasljeđe, na primjer, izgledaju zrelo kada su žute, ali njihov najbolji okus obično se postigne kada poprime jarko zlatnu boju', kaže Jonas. Upoznajte zrelu boju rajčice koju uzgajate. Brzo traženje raznolikosti na internetu može vas uputiti u pravom smjeru kada je u pitanju boja.

Koja je razlika između indeterminantnih i determinantnih rajčica?

2. Napravite test okusa

Ako sumnjate u zrelost rajčice i oklijevate ubrati nekoliko potencijalno zrelih plodova, Jonas preporučuje test okusa. 'Ponekad se berba rajčica svodi na pokušaje i pogreške', kaže ona. 'Uberite jednu rajčicu i probajte. Ako nema najbolji okus, pričekajte nekoliko dana i uberite drugu rajčicu s te biljke.' Sve dok se ne predviđaju razorni vjetrovi i značajna kiša, rajčice će čekati na biljci dan-dva bez problema.

3. Napravite test osjećaja

'Trebalo bi malo dati zrelim rajčicama', kaže Jonas. 'Ne bi trebale biti tvrde.' Uz to, Jonas brzo ističe da čvrstoća mesa rajčice varira ovisno o sorti. Neki nasljednici su prilično mekani kada su potpuno zreli, dok su moderni hibridi čvršći.

Najbolje rajčice za konzerviranje i zamrzavanje za uzgoj u vašem vrtu

4. Veličina je bitna

Manje rajčice općenito sazrijevaju nekoliko dana do čak tri tjedna prije velike rajčice za rezanje. »Općenito, ako ti sadite sve svoje rajčice u isto vrijeme , vaše cherry rajčice i rajčice će sazrijeti prije vaših bifteka.' Kada brati rajčice ovisi o veličini vrste koja raste. Iz tog razloga pomno pratite zrelost svih svojih biljaka. Lako se usredotočiti na rajčice za rezanje za svoj prvi BLT u sezoni i propustiti cherry rajčice zrele na obližnjoj biljci.

5. Količina boje

Rajčice se boje od dna ploda prema peteljci. Ova boja je pokazatelj zrelosti i vremena berbe rajčica, kao što je gore spomenuto. Za razliku od mnogih vrsta voća i povrća, rajčice mogu završiti sazrijevanje nakon što su ubrane . 'Čekam s berbom dok najmanje dvije trećine rajčice ne budu potpuno obojene, dok preostala jedna trećina pokazuje znakove boje, ali nije u potpunosti obojena. Kad se u tom trenutku ubere, rajčica će sazrijeti na kuhinjskom pultu savršeno i s puno okusa', kaže Jonas. Ključ za postizanje tog bogatog okusa je 'čekati da se pojede dok potpuno ne oboji', kaže ona. Rajčica će možda morati stajati na pultu nekoliko dana. Drži svoj nož; čekanje se isplati.

6. Gledajte prognozu

Mokra kiša, osobito nakon sušnog razdoblja, u danima koji prethode žetvi rajčice može oštetiti plodove. 'Gotovo zrele rajčice na trsu su osjetljiv na pucanje odmah nakon velike kiše', kaže Jonas. Ako je najavljena kislina, samo naprijed i poberite sve gotovo zrele rajčice — plodove koji su dvije trećine potpuno obojeni.

Što je Catfacing in Tomatoes? Plus, kako to spriječiti

Često postavljana pitanja

• Koji je najbolji način za skladištenje rajčica?

  Najbolji mjesto za skladištenje zrelih rajčica je countertop na sobnoj temperaturi. Očekujte da će zadržati svoj okus 4-7 dana, ovisno o tome koliko su zreli bili u žetvi. Nemojte ih stavljati u hladnjak. Niske temperature ubijaju okus i uzrokuju da rajčice dobiju brašnastu teksturu.

• Smijete li jesti nezrele rajčice?

  Nezrele rajčice savršeno su sigurne za konzumiranje. Zapravo, zelene rajčice vrlo su popularno jelo, osobito na jugu, gdje se često prže nezrele zelene rajčice. Nezrele rajčice mogu biti kiselije od svojih zrelih rajčica i treba ih konzumirati u malim količinama kako biste izbjegli želučane tegobe.

• Sazrijevaju li ubrane rajčice brže od onih na biljci?

  
  

  Rajčice uzgojene u pravilnim uvjetima i njezi brže će sazrijeti na trsu nego ubrane s biljke. Međutim, ako vam se žuri da vaše rajčice sazriju, postoji nekoliko metoda koje možete upotrijebiti (kao što je stavljanje na osunčan prozor ili pakiranje u bananu) kako biste ubrzali proces ubranih rajčica.
  

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji