Okusio sam Beaujolaisovu budućnost i dobra je.

Vina ove često zloćudne regije brzo se mijenjaju. Obnovljeni naglasak na kvaliteti potiče ova 100-postotna Gamay vina na radarske zaslone kolekcionara i pojilaca. A Crus - sela na sjeveru regije - vode.

Beaujolais cru je malo selo, a ne pojedinačni vinograd kao u Burgundiji. Proizvođači rade na definiranju različitih podneblja, koji su ekvivalent pojedinačnim vinogradima, u krusu. U međuvremenu potražite pojedinačna imena vinograda na etiketama.

Granit, u bojama od plave do ružičaste, ključ je Beaujolaisove kvalitete. Vinogradi su na istočnom boku Središnjeg masiva, vulkanskog planinskog lanca koji dominira velikim dijelom južne središnje Francuske.

Od 10 drobilica, pet koje ćete najvjerojatnije pronaći su Juliénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Morgon i Brouilly. Ostali su Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Régnié i Saint-Amour.

Vina iz ove lomnice mogu se suprotstaviti mnogim finim Burgundijama, i to po djeliću cijene. Imaju voće, strukturu i dobnu sposobnost, no lako se piju nakon puštanja. Što više može pitati bilo koji vinopija?

Juliénas / Foto Hemis / Alamy

Juliénas

Šarm i voće

Na jutarnjem suncu kafić u Juliénasu oživi. Vinopije se pripremaju za jutro, dok se osobe koje piju kavu zaustavljaju na brzinu, uz kofein.

Na jednom kraju sela, Sylvain Tête iz Domaine du Clos du Fief natoči mi svoju vina . Sylvain, 27, radi zajedno s ocem Michelom nakon boravka u Australiji i Novom Zelandu. To je putovanje tipično za novu generaciju koja preuzima Beaujolais.

Njegova drvena grama Tête de Cuvée (kaže da nema riječi na obiteljskom prezimenu) izrađena je od plavog granita, koji osigurava koncentraciju i dobnu sposobnost. No, čak i u ovom vinu očigledno je blistavo voće i šarmantna dostupnost koju oličuje njegova tradicija Cuvée (odležalo u spremniku). Ta dva vina odražavaju dvije strane naziva.

'To je poput pijenja trešanja, ali s dovoljno tanina.' —Pasacal Aufranc

Zatim upoznajem jednog od rijetkih organskih uzgajivača u Beaujolaisu. Tradicionalne vinove loze rasprostranjene u Beaujolaisu otežavaju obrađivanje tla bez oštećenja vinove loze, kaže Louis-Clement David iz Imanje David-Beaupère . Nove zasade, s lozom dresiranom na žicama, čine organsko vinogradarstvo praktičnim za uzgajivača sa samo nekoliko hektara.

Davidova vina dolaze iz dva područja Juliénasa: Vayolette, vrijedna klimatskih promjena, na granitnim brežuljcima na zapadu i La Bottière, na ravnom kopnu na istoku. Ponovno, vina poprimaju različite stilove: parfimirana i strukturirana od granita, šarmantno voće na ravnici. Dobite prvo dok pijete drugo.

Moja zadnja stanica dana, Vinarija Pascala Aufranca , je doslovno na kraju puta. Strma, uska cesta penje se sporednom dolinom i prolazi točno ispod njegovog navoja, a zatim se zaustavlja. Nije da njegova paleta vina nije mogla sama zaustaviti promet.

'To je poput pijenja trešanja, ali s dovoljno tanina', kaže Aufranc. Vina su zasigurno šarmeri, obilježeni okusima crne trešnje, papra i ukusne kiseline.

Uz svu tu privlačnost, Juliénas je jedno od tri središta plavo-granita među grozdima u regiji. Granit, kaže Aufranc, 'prolazi autocestom kroz srce apelacije Juliénas.'

To osigurava tanin, dok glina i vrh krede daju plod. To je dobitna kombinacija.

Vrhunska vina Juliénas

Pascal Aufranc 2015. Les Cerisiers Vieilles Vignes (Juliénas) 22 dolara, 92 boda. Ime je dobilo po stablima trešanja koje obrubljuju ovaj vinograd, a vino je bogato i strukturirano. Ima koncentrirane opuške i zrele okuse crne trešnje. Punog tijela i potencijala za starenje, ovo fino vino treba piti od 2018. Zancanella Importing. Izbor urednika.

Georges Duboeuf 2015 Château des Capitans (Juliénas) 20 dolara, 90 bodova. Ovo imanje cru je u vlasništvu obitelji Duboeuf. Vino ima malo odležavanja drva koje dodaje bogatu teksturu, a pritom ne umanjuje zrelo sočno voće crvene trešnje. Sa svojim taninima vino bi moglo odležati, pa pijte od kraja 2017. godine.

Moulin-à-Vent / Ljubaznošću fotografije Jaubert French Collection / Alamy

Vjetrenjača

Vina s tijelom

Ne postoji selo Moulin-à-Vent, samo vjetrenjača (moulin à vent). Sjedeći na 600 metara nadmorske visine, dominira krajolikom.

'Za vedrog dana možete vidjeti Mont Blanc', kaže Brice Laffond, vinar u Dvorac Moulin-à-Vent .

Moram mu vjerovati na riječ. Unatoč mnogim posjetima Beaujolaisu, odavde nikada nisam vidio Mont Blanc, najvišu planinu u Alpama.

Ispred dvorca, na vidiku vjetrenjače, nalazi se mala parcela zvana Le Clos. Ovdje Laffond i obitelj Parinet, vlasnici imanja, eksperimentiraju s organskim i biodinamičkim uzgojem, tradicionalnim vinogradarskim lozama i lozom na žicama. Le Clos znak je da je ovo imanje postalo vodeći brod za apelaciju.

Mnoga vina s imanja namijenjena su odležavanju - posebno Le Champ de Cour, La Rochelle i Clos de Londres. Prva dva dolaze iz pojedinačnih vinograda koji će zasigurno biti određena klimatska područja, jer program podiže paru. Oni također pokazuju snagu finog Moulin-à-Venta.

Moulin-à-Vent je najburgundski od Crusha: pune građe i složen, s izvrsnim potencijalom starenja.

Ta se starost potvrđuje sljedeći dan tijekom kušanja vina Anite Kuhnel. Kuća i podrum ovog bivšeg profesionalnog biciklista daleko su od veličine Château du Moulin-à-Vent, ali vina su u prepoznatljivo gustom, koncentriranom stilu.

Pod imenom Domaine Anita , Kuhnel pravi vina od drugog sjajnog podneblja: Rochegrès. Budući da je Gamay toliko snažno pogođen svojim terroirom, ona proizvodi brojna jednodijelna vina.

'Vjerujem da bi vino trebalo biti odraz te parcele', kaže Kuhnel, koji ta vina karakterizira kao prikladna kombinacija 'snage i elegancije'.

Njezino vrhunsko vino iz Moulin-à-Venta je Coeur de Vigneronne, ubrano iz starih trsova tik pred njezinom kućom. To je vino zaglađeno odležavanjem drveta, bogato i robusno, gotovo burgundskog stila.

Moulin-à-Vent je najburgundski od Crusha: pune građe i složen, s izvrsnim potencijalom starenja.

Vrhunska vina vjetrenjača

Richard Rottiers 2015. Posljednji dah 35 dolara, 94 boda. Ime vina ('zadnji dah') temelji se na njegovom podrijetlu u vinovoj lozi zasađenoj uz groblje. Ako ostavimo to po strani, samo je vino impresivno, bogato strukturirano i s gustim taninima i koncentracijom. Vino svog čvrstog karaktera i zrelog crnog voća ostarit će. Piće počev od 2019. Izbor podruma.

Château du Moulin à Vent 2012 La Rochelle 59 dolara. 92 boda. Iz jedne parcele koja se nalazi iznad amblematične vjetrenjače Moulin-à-Vent, ovo vino pokazuje svojih 16 mjeseci starenja drva u svom glatkom i parfimiranom karakteru. Trešnje i svježe mljeveni začini pomiješaju se s nekim čvrstim taninima kako bi dobili strukturu, a ostavljali mjesta za voće. Piće iz 2017. godine.

Fleurie / Foto Clive Helm / Alamy

Cvjetni

Aromatični i cvjetni

Od svih drobovina, Fleurie, samo tri kilometra južno od Rochegrèsa, daje najaromatičnija vina. Na Domaine des Grands Fiers , tu je prekrasna mješavina crnih trešanja, papra i divljih kupina prisutna u vinima Christiana Bernarda. Nakon tog parfemskog trenutka pomalo je razočaravajuće otkriti da je naziv za koji se navodi da je dobio ime po rimskom legionaru Florusu.

Ove parfimirane ljepotice mogu ostariti. Bernard je točio 2009. godinu.

'Bila je to stvarno zrela berba, manje gusta od 2015. godine, ali s istim bogatstvom', prisjetio se. I tako sve do 1991. godine, njegove prve berbe, koja je poput mnogih ostarjelih slastica okusa slična zreloj Crni pinot .

Bernardovo imanje je niz cestu od sela Fleurie, gdje Restoran Villa Cardinale na trgu je u vrijeme ručka prepun gladnih vinjerona i posjetitelja.

Iznad sela nazire se Fleuriein amblematični vinograd: La Madone, nazvan po kamenoj kapelici La Madone na vrhu. Vjerojatno će to biti jedno od cruovih podneblja.

Gamay, dva načina

Audrey Charton, predsjednica sindikata lokalnih uzgajivača, kaže da je nakon crugona Morgona Fleurie sljedeća na redu za određivanje svojih značajnih klima. Uz La Madonne, Les Roches i Grille Midi vjerojatno su konkurenti.

Na ručku s Jacquesom Lansonom i njegovom obitelji Christopheom, vinom iz Domena Layre-Loupa i Jacquesov sin, objašnjava da su Fleurie i Morgon - više elektrana - vrlo različiti.

“Fleurie je nježna,” kaže, “trebaju joj dječje rukavice tijekom fermentacije. Morate to stalno pripaziti. '

Možda je to razlog zašto postoji toliko suptilnih okusa koji se kovitlaju i zafrkavaju oko jarkog voća trešnje u vinima s ovog cru-a. To je elegancija s preokretom.

Vrhunska vina Fleurie

Château de Chatelard 2015. Cuvée les Vieux Granits (Fleurie) 22 dolara, 92 boda. Od vinove loze zasađene na granitnom tlu, vino je strukturirano i gusto s bogatim sočnim crnim plodovima. Prepun mirisne voćnosti i kiselosti, vino se dobro razvija, spremno za piće od kraja 2017. godine. Izbor urednika .

Domaine de Leyre-Loup 2013. Rezervat Louisa Leyre-Loupa Le Regard de l'Ange (Fleurie) 26 dolara, 90 bodova. Fino parfimirano vino koje je sada na vrhuncu. Još uvijek ima tanine, zajedno s bogatim plodom crne trešnje i gustom teksturom. Također ima zrelih sočnih plodova bobica i crnog ribiza koji su potpuno spremni za uživanje. Popij sada.

Morgon / Fotografija ljubaznošću Stockfolio / Alamy

Jutro

Snaga i struktura

Sada je 19 sati. u četvrtak prije Uskrsa, a Villié-Morgon je užurban. Roditelji i njihova djeca ulijevaju u crkvu Svetog Vinka, dok trgovine pucaju od uskršnjih jaja i zečjih ukrasa.

Ovaj je grad s 1.700 ljudi u središtu apelacijskog naziva koji, čini se, djeluje zajedno. Iako je Beaujolais nešto više od sat vremena južno od Beaunea u Burgundiji, čini se da je to svijet odvojen od raskoši Côte d'Ora. Ipak, Morgon je cru s klimatskim duhom koji je najbliži onome što nalazite u Burgundiji.

Možda je to zato što su njegovi vinogradi u vlasništvu teških udarača Beaujolais crus: Dominique Piron , Jean-Marc Burgaud , Jean Foillard , Mathieu Lapierreu i Louis-Claude Desvignes . Rade vina koja su „ozbiljna“ u mladosti i koja mogu odležati dugi niz godina kad postanu slična crvenom Burgundiji. (Lokalni je izraz pinote ili postati poput crnog pinota.)

Iako su mnogi od Beaujolais crusta granit, Morgon je 'granit i još granit', kaže Dominique Piron, koji predstavlja 14. generaciju svoje obitelji koja radi u Morgonovim vinogradima. Također je predsjednik Vijeća za vino Beaujolais i vrhunski producent.

“Tražili smo ime, a naša su djeca gledala film o Jamesu Bondu. Pa smo pomislili, zašto ne? ' —Jean-Marc Burgaud

Pironova produkcija utjelovljuje ono što se dogodilo u Morgonu. Više ne pravi opće mješavine iz cijelog naziva. Njegova vina ističu pojedinačne teroire: dramatičnu Côte du Py sa svojim vulkanskim granitom od plavih kamena na padinama do 1.500 metara Javernières, još jedan izdanak istog tla i Les Grands Cras, s razgrađenim granitom.

U susjednoj vinariji Jean-Marca Burgauda kušamo njegove masivne 2015. godine i lakše 2016. godine. Voli 2016. godinu.

'Sadrži sve slasne plodove sjajnog Gamaya, iako još uvijek ima strukturu koja čini dobar Morgon', kaže on.

Također pravi vino od još jednog Morgonovog klimatskog pojasa: Les Charmes, čija pjeskovita tla daju vina koja su pristupačnija u mladosti.

Burgaudova Côte du Py otkriva 'tanine koji ovom vinogradu daju reputaciju', kaže.

Vinar nudi iznenađenje na kraju degustacije: uzorak Cuvée Jamesa, mješavine vina iz svog vinogorja Côte du Py. Zašto James?

“Tražili smo ime, a naša su djeca gledala film o Jamesu Bondu. Pa smo pomislili, zašto ne? '

Vrhunska vina Morgon

Jean-Michel Dupré 2015. 1935. Vieilles Vignes (Morgon) 45 dolara, 94 boda. Posađeno 1935. godine, ovo vinogradarsko vino bogato je i strukturirano. U ovoj fazi dominiraju čvrsti tanini jednako kao i parfimirani sočni crni plodovi. Kako vino omekšava s godinama, ova izdašna voćnost prožima se i daje slasno zrelo vino. Piće od 2019. Izbor podruma.

Brouilly / Foto Per Karlsson / BKWine2 / Alamy

Brouilly

Otvoreno i dobrodošlo

Brouilly je najveći od Beaujolais crusa, a sve u vezi s Brouillyjem veliko je, uključujući dvorce i velika imanja koja dominiraju regijom. Vijugajući se oko vulkanskog izdanka Mont Brouilly (koji ima svoj vlastiti naziv Côte de Brouilly), 3.000 hektara vinove loze ovog apelativnog područja daje najmekšu, najotvoreniju od svih drobovina.

Vina se mogu uživati ​​godinu dana nakon berbe. Crvene trešnje, crvene bobice i glatki tanini vinima mogu dati lak, otvoren karakter. Nema na čemu, možda biste pomislili. Ali postoji i druga, ozbiljnija strana Brouillyja.

S vinom Jean-Baptisteom Bachevillierom kušam čašu Dvorac Pierreux 2014. Rezervat du Château. Bachevillier pravi koncentrirana i pravilno gusta vina od vinove loze starih do 150 godina i odležava ih u hrastu. Vino koje kušam s tri godine gotovo je gotovo, mada će sigurno dobro odležati.

Moji vinogradarski radnici mrze ovaj vinograd. Padina je tako strma i tako je teško raditi. ' —Rémi Jean

Ta sposobnost starenja nešto sam što više puta nađem u Brouillyju. Dvorac Tours je srednjovjekovna utvrda na brdu i odmah ispod Saint-Etienne la Varenne. Vielles Vignes iz 2015. godine s ovog je imanja čvrst i čvrst, prepun koncentriranog crnog voća.

Vinar Rémi Jean vodi imanje i obližnju izložbu Dvorac Corcelles . Tamo, niže u pješčanim tlima ravnice, Brouilly pokazuje svoju nježnu stranu, gdje proizvodi vina koja su mekana, voćna i odmah za piće.
Robert Perroud, vigneron sedme generacije, ima vinove loze na zapadnoj strani naziva, u sjeni Mont Brouillyja.

Da bi tamo stigao, cesta se s jedne strane vijuga oko strmih padina, a s druge padom - nije mjesto za susret s nadolazećim tankerom za vino. Njegova loza potječe iz dva vinograda: Baloketa i Saburina. Svoje balokete naziva vinom L’Enfer, što znači 'pakao'.

'Moji vinogradarski radnici mrze ovaj vinograd', kaže on. 'Nagib je tako strm i tako težak za rad.'

Njegova vina u jednoj čaši spajaju dvije strane Brouillyja. Cuvée pelud iz vinograda Saburin 2016. ima ukusno, pristupačno voće i čvrstu strukturu. Vino možete piti mlado, ali možete i čekati.

Zbog proizvedenog volumena, Brouilly je lako pronaći i lako ga je popiti. Ali nemojte to odbaciti. Vina imaju karakter jednako kao i bilo koji drugi Beaujolais Crus.

Robert Perroud 2014. Pelud (Brouilly) 25 dolara, 91 bod . Napravljeno od odabranih paketa, ovo je vino strukturirano i čvrsto, a ne gubi iz vida bogate okuse crvene bobice i trešnje. To je gusto vino, tanini se još uvijek razvijaju i pune kako bi uravnotežili plodove. Piće iz 2017. godine.

Château des Tours 2015 Brouilly 20 dolara, 86 bodova. Posađene oko tvrđave iz 12. stoljeća, vinove loze ovog imanja dale su svježe vino s voćem crveno-bobičastog voća. Uz svoje voće, vino ima finu svijetlu kiselost i jezgru tanina u sušilici. Kao i većina cru vina iz najvećeg naziva Beaujolaisa, i sada je spremno za piće.