Međunarodni božićni kokteli
Bez obzira pijete li pikantnu meksičku vruću čokoladu ili pucate ledeno hladni švedski aquavit, ovi međunarodni kokteli uvest će vas u duh sezone. Najbolji dio? Ne morate putovati zemljom da biste kušali ova zimska pića.
Korijander i krunski kopar Aquavit
Korijander i krunski kopar Aquavit'Tradicionalni akvaviti uvijek su aromatizirani kimom i / ili koprom', kaže Håkan Swahn, vlasnik Aquavit u New Yorku. 'Uživaju uglavnom oko blagdana kada Šveđani sjede na prazničnom smörgåsbordu i nazdravljaju jedni drugima hladnim akvavitima tijekom obroka.' Zbog svoje intenzivne prirode, za injekciju ulivenog akvavita obično je potreban lovac na pivo, kaže Swahn.
1 boca od 1 litre siva guska votka
& frac14 šalica sjemenki korijandera, prepečeno
1 svežanj krunastog kopra (bere se nakon procvata)
U veliku, pokrivenu staklenu posudu ulijte votku s korijanderom 11 dana. Dodajte kopar i ulijte dodatna 3 dana. Procijedite sjemenke korijandera i kopar te stavite u hladnjak. Držite se hladnog, zadržava se do 6 mjeseci. Poslužite ohlađeno u srdačnoj ili čaši. Izrađuje 1 litru.
Mayan vruća čokolada
'Xocolatl, ili čokoladu, izvorno su stvorili narodi Maja iz južnog Meksika, puno prije španjolskog osvajanja', kaže Denise Roa, izvršna kuharica Rancho La Puerta u Tecateu u Meksiku . Danas se varijacije ovog kremastog, bogato začinjenog vrućeg čokoladnog napitka poslužuju oko Božića sa ili bez injekcije Bourbona i kolačića sa strane za umakanje (mislimo da bi Djed Mraz to odobrio).
1 šalica kuhane pulpe tikvice od tikvice
3 & frac12 šalice mlijeka, podijeljeno
3 unce meksičke čokolade Ibarra
3 unce poluslatke čokolade, nasjeckane
& frac12 žličice mljevenog cimeta
& frac12 žličice mljevenog kardamoma
⅛ žličica svježe naribanog muškatnog oraščića
Po potrebi Jim Beam Bourbon od 4 unce
4 kolačića, za umakanje
U blenderu tikvicu kaširajte s 1 & frac34 šalice mlijeka dok ne postane glatka. U velikoj tavi pomiješajte preostalo mlijeko s čokoladom i začinima. Pjenjačom miješajte na laganoj vatri dok se čokolada ne otopi, a zatim dodajte pire tikvicu, pazeći da smjesa ne zakuha. Procijedite kroz grubo sito kako biste uklonili vlakna tikvice.
Smjesu lagano zagrijte u teškoj šerpi. Poslužite u malim šalicama za demitasse (po želji dodajte jednu uncu Bourbona po šalici), uz svježi kolačić za umakanje. Služi 4.
Rogač
RogačOvaj peruanski koktel - recept je iz Hotel JW Marriott Lima —Je jedno od najčešćih pića koja se poslužuju oko blagdana. Glavni sastojci su osnovne sastojke peruanske mješavine: pisco i algarrobina, sirup od ploda crnog rogača pronađenog u sjevernom Peruu (pronađite ga u gurmanskim trgovinama ili na mreži).
1 & frac12 unci Capel Pisco
1 unča algarrobine
& frac12 unca Godiva liker od tamne čokolade
1 unca punomasnog mlijeka
1 unca kondenziranog mlijeka
1 svježi žumanjak
& frac12 žlica smeđeg šećera
Cimet, za ukras
Kombinirajte pisco, algarrobinu, liker od čokolade, mlijeko, žumanjak, šećer i 1 & frac12 šalice zdrobljenog leda u blenderu. Dobro izmiješajte. Ulijte u čašu za koktele i poprašite cimetom. Služi 1.
kuhano vino
'Glühwein je tradicija u švicarsko-njemačkim kućanstvima tijekom praznika i to je dugo očekivana poslastica na prazničnim tržištima diljem Njemačke i Švicarske', kaže Tobias Burkhalter, izvršni sous chef Odmaralište St. Regis Aspen . Ovaj je recept u SAD donio iz Švicarske, gdje se glühwein ponekad konzumira mit schuss (s injekcijom), što znači da je dodan rum ili drugi alkohol.
1 šalica soka od naranče
1 & frac12 šalica šećera
2 štapića cimeta
8 cijelih bobica aleve paprike
Mahuna anisa s 1 zvjezdicom
2 naranče
10 klinčića, cijelih
8 bobica kleke
1 limun
1 & frac12 boca Cabernet Sauvignon
Narančaste vijuge, za ukras
Kombinirajte 2 šalice vode, sok od naranče, šećer, štapiće cimeta, piment i zvjezdasti anis u loncu na jakoj vatri. Smjesu prokuhajte, a zatim lagano kuhajte.
Naranče prepolovite i iscijedite sok u tekućini koja se krčka. Polovice naranče nabodite klinčićima i nježno stavite u lonac. Dodajte bobice kleke. Limun prepolovite i iscijedite sok u tekućini koja vrije, a polovice limuna stavite u lonac.
Smjesu smanjite na polovicu prvobitnog volumena, dodajte Cabernet Sauvignon i zagrijte dok malo ispod krčka. Kutlač u staklene šalice. Ukrasite narančastim uvijanjem. Služi 8.
Sorel Božić
Sorel BožićIako se sorel - napravljen od cvjetova hibiskusa - često poslužuje bez alkohola na Karibima (posebno na Jamajci, gdje se sušeni hibiskus natapa vodom i kombinira s đumbirom kako bi se napravio svečani, trpki i začinjeni napitak), ovaj božićni udarac proizvođača Liker Sorel dobiva pijan udarac i od svog proizvoda i od prskanja Bourbona.
2 unce Četiri ruže Bourbon
& frac12 unca Sorel liker
& frac12 unca Cocchi Americano
1 čajna žličica soka od višnje
1 crtica Božićna gorčica dr. Heather Duncan
Brendirane trešnje, za ukras
Bourbon, Sorel liker, Cocchi, sok od višanja i grenčine promiješajte s ledom. Procijedite u ohlađenu coupe čašu i ukrasite mondiranim višnjama. Služi 1.
Coquito
'Coquito je za portorikanski Božić poput suhog drva za zimski kamin - on pokreće sva božićna okupljanja', kaže Roberto Serrallés, glavni destilator čija je obiteljska tvrtka, Destilerija Serrallés , ima sjedište u Ponceu u Portoriku od 1865. 'Svaka obitelj ima svoj poseban recept za koquito, koji se obično prenosi s koljena na koljeno', kaže on.
2 šalice ruma Caliche
1 konzerva kokosove kreme (15 ili 16 unci, ovisno o marki)
1 limenka zaslađenog kondenziranog mlijeka
1 konzerva mlijeka koja je isparila
1 žličica ekstrakta vanilije
& frac14 žličice mljevenog cimeta
⅛ žlica mljevenog muškatnog oraščića
Kombinirajte rum, vrhnje, mlijeko, vaniliju i začine u blenderu i blendajte velikom brzinom. Prebacite u nereaktivni spremnik s poklopcem i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata. Poslužite hladno u malim čašama ili šalicama. Služi 8.
