Iako postoje bezbrojne craft pivovare koje toče iznimne gutljaje diljem SAD-a, oni koji žele probati izvrsna piva izravno s izvora trebali bi otići u Washington Dolina Yakima .

Pivovare u području Yakime podižu koncept svježeg piva s farme na potpuno novu razinu, a to je zbog njihovog pristupa hmelju. Više od 75% hmelja u zemlji , koji su ključna aroma i gorčina za pivo, uzgajaju se, beru i prerađuju u dolini. Kao rezultat tog pristupa, Yakima je postala središte izvrsnog craft pivarstva i samo nastavlja rasti.

Prema Kyriéu Bensonu, suvoditelju Yakima’s Društvo ružičastih čizama poglavlju, neprofitnoj organizaciji koja podupire žene u pivarstvu, postojale su samo dvije pivovare kad se ona doselila u to područje prije šest godina. Sada ih ima više od desetak.

'Iako smo usput izgubili nekoliko pivovara, pivska scena postaje snažna i zahvalnost za kvalitetno pivo nikada nije bila prisutnija', kaže ona. “Yakima je odlična prilika za pivske snobove, kako ih ja zovem, ponajviše zato što dobivamo najsvježiji hmelj. Dolazak ravno s polja u hladnjaču daje nam najsvježiji proizvod tijekom cijele godine.”

Kako biste lakše isplanirali svoje putovanje do ove vrhunske pivske destinacije, evo popisa mjesta koja morate posjetiti za pivo i izvanredna jela iz restorana koji prihvaćaju poljoprivredne bogatstva ovog područja.

Bale Breaker Brewing Company

Razbijač bala otvorili su 2013. braća i sestre Meghann Quinn, Kevin 'Smitty' Smith i Patrick Smith i od tada je hit u dolini. Ali korijeni pivovare sežu mnogo dalje. Pradjedovi vlasnika počeli su uzgajati hmelj 1932. godine; nakon odrastanja u poljoprivrednoj obitelji, braća i sestre željeli su prihvatiti istinski svježi pristup izvan farme.

Pivovara je izgrađena točno usred polja hmelja, tako da postoji mnogo prilika za uživanje u prizorima i mirisima farme - posebno tijekom berbe hmelja. Točionica ima 16 piva u ponudi, uključujući vodeća piva tijekom cijele godine kao što su Topcutter IPA i Field 41 pale ale, uz rotirajuća sezonska i ograničena izdanja iz eksperimentalnog jelovnika 'Imagination Station'.

'Uvijek svima kažem da traže svoj eksperimentalni jelovnik', kaže Benson. “To su obično piva koja se rade jednokratno – osim ako se stvarno ne privuku u javnosti. Imao sam nevjerojatna kisela pića s njihovog eksperimentalnog jelovnika.”

Uz široku ponudu piva, postoji mnogo mjesta za sjedenje unutar i vani na travnjaku ili terasi, kao i rotirajući raspored kamiona s hranom koji uključuje lokalna jela.

Cowiche Creek Brewing Company

Cowiche Creek Brewing idealno je odredište za prostrane vidike, ukusnu hranu i osvježavajuće pivo. 'Pivo se rađa u blizini i kuha se na licu mjesta', kaže Matt Uhlman, rođeni Yakima i gurman, koji na Instagramu bilježi svoja omiljena lokalna jela putem Pojedena cesta .

Točionik, koji je otvoren 2017., okružen je hmeljarnicama. Vlasnici Derrick i Maria Nordberg potječu iz poljoprivrednih obitelji i posadili su vlastiti ječam koji koriste za piva uzgojena na imanju.

“Ovdje je hrana doista neusporediva s bilo kojom pivovarom u okolici. Derrick podiže kulinarsku igru ​​na višu razinu,” kaže Uhlman. Na jelovniku je sve, od hamburgera i sendviča s pastramom do prvoklasnih rebarca, što čini jednostavne kombinacije za napitke poput Farmer Way IPA ili hmeljanog Golden Soda pilsnera.

Single Hill Brewing

Single Hill stvorio je ultimativni prostor za zajednicu u središtu grada Yakima, koji uključuje i unutarnju i vanjsku točionicu. 'Uzeli su oronulu trgovinu gumama i pretvorili je u mjesto koje se mora posjetiti', kaže Uhlman. 'Oni imaju viziju i zabavljaju se s njom.'

Posvećena lokalnim sastojcima koji se dobavljaju lokalno u dolini, pivovara čini pivo zabavnim prihvaćajući eksperimentiranje i radeći s velikim izborom sojeva hmelja.

Postoji 16 točenih piva, s raznolikim izborom koji nudi nešto za ljubitelje piva svih vrsta. Isprobajte Single Hillov cjelogodišnji Cerveza blonde ale ili uživajte u Island Reverieu, voćnom guavinom i kiselom okusu marakuje.

Tieton Cider Works

Tieton Cider Works odlična je stanica za ljubitelje piva koji su ujedno ljubitelji jabukovače—ili su jednostavno znatiželjni. “Tieton je možda bio prvi koji je napravio najočitiji potez doline Yakima i stvorio primamljive napitke usredotočene na industriju voća po kojoj smo poznati,” kaže Shawn Niles, Majstor kuhar natjecatelj i vlasnik Yakima restorana Eats & Elixirs.

Voće korišteno u raznim jabukovačama u operaciji dolazi iz voćnjaka Harmony Orchards Craiga i Sharon Campbell, koji se nalazi na zemljištu koje je u vlasništvu obitelji para od 1920-ih. Tietonova ponuda usredotočena je na ove jabuke i druge sastojke lokalnog porijekla, a uključuje opcije poput jabukovače od meda od lavande, jabukovače od višanja i jabukovače od suhog hmelja od lokalno uzgojenog hmelja.

Hoptown pizza na drva

Hoptown nije vaša prosječna pizzerija. Restoran prihvaća svježe namirnice i peče pizze pite u pećnici na 900°F koju pokreće mirisno drvo jabuke. Vlasnice Lori Roy i Carrie Wright obje su kćeri lokalnih farmera; Roy je odrastao na jednoj od najstarijih farmi hmelja u dolini.

Niles kaže da je to najbolje mjesto za posjetiti u dolini zbog ukusne hrane koja se izvrsno slaže s lokalnim pivom. “Carrie i Lori su ljubazni domaćini, a njihov jedinstveni pogled na pizzu i svaku drugu stavku jelovnika dobro je osmišljen i ukusan sa svakim zalogajem”, kaže.

Postoji širok izbor pizza koje možete izabrati, uključujući Hopdaddy, koja je završena posipanom hmeljom, zajedno s prilozima poput Hey Elote kukuruznog umaka, za koji Niles kaže da se ne smije propustiti. Uparite ga s pivom iz jedne od rotirajućih točionica Hoptowna s lokalnim izborom ili pijuckajte domaći jabukovaču od hmelja i smokve, Frisky Seester.

Jela i eliksiri

Za promjenu tempa nakon dana obilaženja pivovare, sjednite u Jela i eliksiri . Restoran vode Julie Kirchhoff i Niles, koji također vode Bite Club Yakima, underground restoranski klub samo za članove. Starinski prostor nalik na speakeasy ima opuštenu atmosferu i nudi jelovnik tapasa nadahnutih svjetskim razmjerima.

'Grupa koja ovdje radi, kao cjelina, ima nevjerojatno raznoliku pozadinu i obavila je sjajan posao prikupljanja hrane koja donosi utjehu i radost iz svih krajeva svijeta', kaže Uhlman. 'Rijetko je pronaći mjesto gdje možete dobiti nevjerojatan pogled na Montecristo, tajlandsku prženu piletinu, brazilski patatas bravas ili ukusno pečenu paellu u istom obroku.'

Ne štedite na spajanju vašeg obroka s craft koktelima ili točenjem iz lokalnog izbora piva i vina Eats & Elixirs. Prema Bensonu, ovdašnji kokteli u potpunosti su dostojni Instagrama, uzimajući u obzir okus i prezentaciju. Pića se poslužuju u zadivljujućem staklenom posuđu i napravljena su od alkoholnih pića proizvedenih na sjeverozapadnom Pacifiku, uključujući viski Woodinville i gin Crater Lake Spirits. U međuvremenu, izbor vina ističe vinare iz doline Yakima, uključujući Two Mountain Winery, Owen Roe i pjenušave opcije iz podruma Treveri. Trebate još piva? Lokalni favoriti, uključujući Bale Breaker i Cowiche Creek, također su na meniju.

Izrađeno

Za dobro izveden obrok, uputite se Izrađeno . S Danom Koommooom, kandidatom za nagradu James Beard Foundation na čelu, zajedno sa svojom suprugom Mollie, gostoljubivi restoran prihvaća blagodati doline Yakima. “Većina sastojaka dolazi iz kruga od 20 milja od restorana, s farmi gdje poznaju ljude koji uzgajaju i beru hranu”, kaže Uhlman. Jela, koja se poslužuju u obiteljskom stilu, često se mijenjaju ovisno o sezoni i onome što partneri restorana ubiru.

Izbor pića ovdje uključuje mješavinu lokalnih piva, vina i žestokih pića. Naručite pivo iz obližnjih Cowiche Creek Brewing ili Bale Breaker, ili čašu vina koje proizvode Gilbert Cellars ili Fortuity Cellars—oboje manje od 25 milja niz cestu. Prema Bensonu, Craftedovi kokteli jednako su svježi i uzbudljivi kao i njihov jelovnik.

Varietal Beer Co.

Sortni nalazi se južnije u dolini Yakima u Sunnysideu, ali za lokalno stanovništvo i putnike, apsolutno se isplati voziti. Ima mnogo mjesta za sjedenje u ovom središtu zajednice, unutar i vani u pivskom vrtu. Vanjski prostor je prilagođen djeci i psima, s velikom travnatom površinom i hmeljem koji raste uz ogradu.

Popis točenih pića ovdje je opsežan, sa svime, od lagera i IPA-e do stouta. Varietal ima izvrstan program kiselog piva, a nudi i gostujuća piva i tvrdi jabukovaču Pacific Northwest. 'Imaju solidne maglovite IPA-e i vole eksperimentirati sa svim jedinstvenim stilovima', dodaje Benson. Ponesite piknik uz svoje pivo ili uzmite hranu iz rotirajućeg kamiona s hranom.

Kako se kretati

Iako je unajmljivanje automobila uvijek opcija, Little Hopper je regionalni pivski autobus koji je pokrenut s ciljem pomaganja povezivanju ljubitelja piva s lokalnim pivovarama dok služi kao određeni vozač. Little Hopper's vlasnica, Wendy King, nudi više usluga u svom šarenom autobusu s 14 sjedala. Možete je rezervirati za privatni obilazak koji vodi lokalac ili koristiti opciju hop-on-hop-off, koja radi odabranim vikendima i ima četiri različite pivovare koje se izmjenjuju tijekom dana za ležerniji pristup.