Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Duhovi

Razbijanje razlika između Gina i Genevera

Ako niste upoznati s geneverom, sigurno niste sami. No, priljev genevera u SAD - kao i domaće flaše gina nadahnute duhom - znači da je sada izvrsno vrijeme za upoznavanje holandskog destilata.



Ali što je zapravo genever? Jedan proizvođač duha koji voli pun riječi voli to objasniti na sljedeći način: 'Genever je definirao, za Trekkies:' To je poput gina, ali ne onakvog kakvog ga poznajemo. '

Šalimo se na stranu, to je prikladan opis. Genever je vrlo sličan ginu. Obje sadrže kleku, a često i poznate začine poput kora korijandera ili anisa, citrusa ili gorka sredstva poput korijena irisa ili angelike.
Ali to također nije gin. Gin se može proizvesti bilo gdje, dok proizvođač ima određene regionalne denominacije. Najviše se proizvodi u Holandiji i Belgiji, kao i na određenim područjima Francuska i Njemačka .

Gin se može destilirati iz bilo koje sirovine, dok se genever uvijek izrađuje od žitarica poput raži, sladnog ječma i kukuruza.

Gin se može destilirati iz bilo koje sirovine, dok se genever uvijek izrađuje od žitarica poput raži, sladnog ječma i kukuruza. Nije ni čudo što ga proizvođači generala često opisuju kao križanac džina i viskija.



Prije nekoliko godina možda bi imalo smisla reći da je džin uvijek neobrađen, dok je proizvođač možda i neobrađen ( mladi ) ili u dobi ( star ) čak i ako je karamelno bojanje sve što se koristi da bi se stekao dojam starosti. Ipak, sa sve većim brojem džina smještenih u bačvama, ta se crta zamaglila. U oba slučaja, ta alkoholna pića ostarjela u bačvama prišlijepljuju se do susjednog viskija, kaljenjeći svijetlu kleku toplijim notama vanilije i badema, slično proizvodima u stilu oude.

Obično se gin smatra oštrim i klasičnim - pomalo prljavo-bljutavi s reputacijom matičnog kluba. No, stojeći pored generatora vezanog uz tradiciju, čini se da je gin posve slobodan. Sve dok ima dovoljno kleke, sve ide.

Pregledali smo tradicionalna punjenja genevera, kao i neke džinove, s nekoliko koji oponašaju nizozemski stil.

Ženeva

de Borgen Malt Genever Cask Gotov (Holland Hooghoudt Distillers Import, Bridgeport, PA) 45 USD / 1 L, 94 boda . Starenje u bačvama od oloroso sherryja dalo je duboku jantarnu nijansu s primjesama kakaa i sarsaparile u blagoj aromi. Kompleksno nepce sugerira narančinu koru, anis i espresso prašinom kakaa, a završava s kimom i slatkim kokosom na izdisaju. Pomiješajte i Old Fashioned ili sličan koktel, ili pijuckajte uz desert. abv: 40%

Old Duff Genever Single Malt (Holland Disruptive Craft Spirits, Manhasset, NY) 50 USD, 93 boda . Bistro u čaši, sladna, topla aroma nagovještava anis. Nepce odvažnije odjekuje tim anisovim završetkom, završavajući bijelim i ružičastim zrnom bibera, smrekom i limunskom notom oko rubova. abv: 45%

de Borgen Genever u novom stilu (Holland Proof and Wood Ventures, New Canaan, CT) 35 USD, 90 bodova . Sjajno mirišljavog anisa, u čaši potražite slabašan slamnati trag. Nepce odzvanja tom anisovom notom, slojevitom s dodirom slatkog badema. Završnica pokazuje prolaznu cvjetnu notu prije nego što nestane u pikantnom trnku đumbira i papra. abv: 40,8%

Bols Genever (Holland Lucas Bols, Manhasset, NY) 30 dolara, 90 bodova . I dalje napravljen prema originalnom receptu iz 1820. godine, uključujući 22 biljna bilja, ovaj je generator bistar u čaši s toplom, slatkom aromom nijansom vanilije. Sladno nepce je zrnasto i blago viskozno, dugo se završava vrućinom vanilije i cimeta. abv: 42%

Old Duff Genever (Holland Disruptive Craft Spirits, Manhasset, NY) 30 dolara, 90 bodova . Čini se da je ovaj generator iz legende barmena / robne marke Philip Duff stvoren za miješanje. U čaši je bistro, s sladnom aromom i blagim nepcem koje se otvara anisom i vanilijom, a pikantno završava toplinom bijelog papra, kajena i đumbira. abv: 40%

10 koktela koji će vam pomoći da se pridružite gin-gužvi

Džin

Citadelle Gin (France Deutsch Wine & Spirits, Stamford, CT) 25 dolara, 94 boda . Dovoljno živahna, čista i citrusna da potakne žudnju za Martini-jem-a-twist. Aroma je blaga, gotovo neutralna. Nepce se otvara mekanim četkama od metvice, kleke i citrusa, upornije rastući citrusno, kleko naprijed i sušeći se sa svakim gutljajem. Najbolje kupiti . abv: 44%

Fords Gin Officers 'Reserve No. 01 (England 86 Company, Ukiah, CA) 35 dolara, 94 boda . Ponuda ograničene naklade, u srcu je ovo nepropusna verzija originalnog Fords Gina dorađenog u amontillado šeri bačvama. Završetak bačve dodaje blijedo slamnati prizvuk i blage note badema na nosu i nepcu. Smjeli okusi suhog voća i vanilije naslažu se na suptilni začin za pečenje, a na kraju izlazi kleka. Razrjeđivanjem gin pretvara u mekši, zagrijavajući, nježnije začinjeni gutljaj. abv: 54,5%

Bimini Gin (SAD destilacija kružnog okreta, Biddeford, ME) 32 dolara, 93 boda . Svijetlo, smjelo i smjelo, ovo se otvara okusima kleke, mente i komorača. Limunska verbena i korica grejpa dodaju zanimanje za srednje nepce i protežu se u dugački završetak prekriven nepcem koji vrišti toplinom bijelog papra. abv: 47%

Divlji botanički gin Glendalough (Irska Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) 33 dolara, 93 boda . Potražite suptilne note komorača, sladića i kadulje na nosu i nepcu, uz nježni osvježavajući izdah koji nagovještava koricu limuna i limete. 'Ishranjeno je onim što raste u planinama', kaže proizvođač ovog biljnog bilja ovog irskog gina. abv: 41%

McQueen i gin ljubičaste magle (Brazil Sovereign Brands, New York, NY) 37 dolara, 93 boda . Ovaj je džin bistri, s izrazito slatkim ušećerenim mirisom limunove kore. Nježno nepce završava nježnom ljubičastom u boji bijelog papra i primjesom korijandera. Prilagođen za zrakoplovstvo. abv: 40%

Roku Gin (Japan Beam Suntory, Chicago, IL) 28 dolara, 93 boda . Suptilni, nijansirani i lagani, prvi gutljaji otvaraju se s citrusnom yuzu korom i blagom cvjetnom notom koja podsjeća na cvijet sakure, koji se bez napora zadržava u završnici. Čajne biljke sencha i gyokuro dodaju uzemljeni, zemljani element koji se omata treperenjem đumbirove topline. Najbolje kupiti . abv: 43%

Copley London Dry Gin (Nizozemska Copley Spirits, Boston, MA) 17 USD / 1 L, 92 boda . Mekana, nijansirana aroma naslađuje smreku i sladić, dok je mentinato nepce svijetlo, završavajući s nijansiranom mentoliranom notom, bijelim paprom i limunovo-limetinom koricom. Pogodno za Gimleta. Najbolje kupiti . abv: 42%