Smješten visoko na brdu na jugoistoku Toskane, smjestio se slikoviti gradić Montepulciano. U provinciji Siena ovaj se srednjovjekovni grad može pohvaliti elegantnim palačama, crkvama, piazzama i otvorenim vizurama po valovitom krajoliku. Međutim, reputacija regije ne proizlazi samo iz ovog šarmantnog gradskog središta, unatoč njegovoj kameji Mladi mjesec , nastavak vampirske sage Sumrak. Lokalno vino, Vino Nobile di Montepulciano, i danas ostaje primarno privlačenje ljubitelja vina i turista.

Vinogradarstvo na obroncima dolina Val d'Orcia i Val di Chiana proteže se u doba Etruraca. Do 15^thstoljeća, Montepulcianova crvena boja sa sjedištem u Sangioveseu napunila je čaše sienskih aristokrata do 16. stoljeća^thstoljeća zaslužila je riječi poštovanja od pape Pavla III. Vino je krasilo stranice francuskog književnika Voltairea u njegovoj knjizi Candide, pjesnik Francesco Redi opisao ga je kao 'kralja vina', a u grofu Montechristo pojavio se Alexandre Dumas. Doista, čini se da upotreba riječi 'nobile' u imenu vina proizlazi iz njegove važnosti za toskansko plemstvo.

Unatoč svojoj slavi, Vino Nobile ušao je u razdoblje nejasnoće, u jednom trenutku 19^thstoljeća našla se označena kao Chianti. Val osrednjeg vina pridonio je njegovom padu reputacije. Međutim, 1960-ih je Vino Nobile stekao priznanje kao jedno od talijanskih klasičnih regija crnih vina dodjelom Denominazione di Origine Controllata ili DOC. Osamdesetih godina prošlog stoljeća dobio je DOCG (Garantita), najvišu klasifikaciju u Italiji, konačno vrativši ovom finom vinu nekadašnje istaknuto mjesto, barem u očima regulatornog sustava. Potrebno je više vremena da se pridobiju potrošači.

Da bi bilo u skladu s propisima DOCG, vino Vino Nobile mora dolaziti s brda koja okružuju grad. Ključno grožđe, Sangiovese grosso, lokalno se naziva Nježni trn . Sangiovese je širom svijeta dobro poznat kao najvažnije grožđe u Toskani, čineći osnovu poznatih susjeda Montepulciana Brunello di Montalcino i Chianti Classico. Međutim, jedna razlika između ovih triju regija s najboljim uzgojem je količina Sangiovesea potrebna u vinu.

Tamo gdje Brunello traži 100 posto, a Chianti najmanje 80 posto, pravila DOCG predviđaju najmanje 70 posto Sangiovesea u Vino Nobileu, a ostatak dopuna lokalnih sorti poput Cannaiola, Colorina i mamola s mirisom ljubičice. Posljednjih godina, međutim, nova generacija sa svježim idejama preuzela je kormilo vinarija koje su veći naglasak stavili na predstavljanje jedne sorte, koja često puni čisto Sangiovese za svoja vrhunska vina.

Što se tiče odležavanja, propisi zahtijevaju najmanje 24 mjeseca (36 za vina riserva), od kojih se 12 mjeseci mora provesti u hrastovim bačvama. Lokalni vinari već dugo koriste velike talijanske bote izrađene od slavonskog drveta preko malog francuskog barriquea, jer svrha odležavanja nije dodavanje okusa, već omekšavanje i zaglađivanje čvrstih taninova Sangiovesea uz očuvanje svježine i voća. Manje bačve, kada se koriste preagresivno, mogu doprinijeti notama tosta i vanilije koje prikrivaju eleganciju i prozirnost koje cijene ljubitelji Sangiovesea.

Ovisno o proizvođaču i njihovoj liniji vina, Vino Nobile dolazi u različitim stilovima: od pristupačnih, voćnih i mladenačkih, do gracioznih i složenih sa značajnim potencijalom starenja. Bez obzira na to, Vino Nobile u mladosti obično pokazuje rubin-crvenu nijansu, razvijajući granatno-narančastu nijansu tijekom godina. Sočno nepce srednjeg tijela preplavljeno je okusima šljive, divlje trešnje i maline, često naglašenim ljubičicama i začinima. Kiselost usne šupljine obilježje je grožđa, što Vino Nobile čini izvrsnim vinom za jelo, posebno u regiji s dugogodišnjom kulinarskom tradicijom.

No, ono što ljubitelji Vino Nobilea najviše cijene je njegova uvjerljiva vrijednost: cijene i reputacija nisu dostigli korake u kvaliteti posljednjih desetljeća, što ga čini velikom vrijednošću u usporedbi s Brunellom i Chianti Classico. Fino, plemenito vino za pjesmu s prekrasnog mjesta bogatog poviješću? Zvuči kao ponuda koju je nemoguće odbiti.

Saznajte više o Vino Nobile >>