Osim što pravi zlu krem ​​pitu, kokos može pružiti hranu, vodu, drvo, tkaninu i sklonište. Ipak, većina nas jedva je istražila njegov potencijal izvan slastica.

Kremasto kokosovo mlijeko, izdvojeno iz mesa bogatog uljem, intenzivno se koristi u kuhinjama jugoistočne Azije, Kariba i nekim južnoameričkim kuhinjama. To je izvrstan alat za obogaćivanje juha od povrća, parne školjke ili pirjati zelje. Široko dostupan, nezaslađeni usitnjeni kokos može biti zanimljiv dodatak salatama, granoli, preljevima od streusela i chutneyima. Također može oživjeti premaze za pečenu piletinu ili škampe, a čini i fini ukras za jogurt ili zobene pahuljice.

Zabavne činjenice

Stanovnici Šri Lanke po glavi stanovnika unose više kokosa godišnje nego ljudi u bilo kojoj drugoj zemlji, oko 115 kilograma po osobi.

Skaliranje kokosovih palmi može biti opasno, pa su majmuni često obučeni za penjanje i obaranje kokosovih oraha.

Kokosi nisu orasi. To su koštunjače ili koštičavo voće. Dio koji jedemo je endosperm sjemena.

Kokosove palme mogu narasti do gotovo 100 metara visine.

Upari to

Predjelo na bazi kokosa obično je začinjeno i kremasto. Spajanje vina trebalo bi se usredotočiti na to koji od tih elemenata dominira.

'S pikantnim kokosovim curryjem volim upariti lagano slatki rizling', kaže Jon Cross, sommelier / vinski direktor u Hinoki i ptica u Los Angelesu . 'Slatkoća presijeca začinjenost jela, ali ima i dobru kiselost.'

Istražite slanu stranu kokosa u ovim juhama i varivima

Za manje začinjena jela poput školjki od kokosovog mlijeka, Cross vrijedi za bogate Chardonnay koji nude sličnu kremastu teksturu.

Što se tiče slastica, većina slatkih vina dobre kiselosti, poput Sauternesa i Tokajija, dobro se slažu. Ali Cross sugerira Don Ryan Passito di Pantelleria iz Donnafugate , što je 100% Zibibbo.