Od začinjavanja svakog razgovora industrijskim žargonom do pretjeranog oslanjanja na dekanter , vinski snobizam može poprimiti mnoge oblike. Možda ste bili svjedoci snoba na djelu: pretjerano revni gost koji neprestano prekida sommeliera u restoranu, možda, ili gost vinarije koji se prska vinom u kušaonici. Iako se potiče istinski entuzijastični, znatiželjni i upućeni, vinski snobovi rade sve o sebi.

Zabrinuti ste da ste malo pretjerani? Evo osam crvenih zastavica koje treba prepoznati (i izbjegavati).

Crvena zastavica #1: Vi se ponašate s insajderskim pitanjima.

Pitati sommeliera tijekom večere za sparivanje: 'Što je mjesto na ovo vino?' ili raspitivanje o grožđu' Brix razine mogu doći iz istinske znatiželje - ili iz potrebe da dokažete da znate. Autentična, entuzijastična pitanja su sjajna; samo upoznajte svoju publiku i prilagodite se tome.

'Korištenje riječi koje svi razumiju je sjajno', vjeruje Samantha McCrimmon, glavna sommelierka i vinska direktorica Avangarda u Washingtonu, D.C. 'To ga čini bliskim onima koji nisu u industriji, ali samo vole dobar sok.'

Crvena zastavica #2: Rugate se cijeni, a da ne uzmete u obzir rad koji stoji iza nje.

Izjaviti da je vino precijenjeno samo na temelju njegove cijene u najboljem je slučaju neutemeljeno, a u najgorem slučaju neuko. Mnogi čimbenici ulaze u određivanje cijene, uključujući prinose, ukupnu proizvodnju i cijenu hrastovih bačvi. Mali, neovisni proizvođači često se suočavaju s drugim troškovima zbog ekonomije razmjera—što je za mnoge vinske profesionalce razlog više da ih podrže.

'Imam dužnost istaknuti male proizvođače koji su u obiteljskom vlasništvu i njima upravlja', kaže Joe Crossan, direktor za piće i sommelier u Jones Oyster Company u Greenvilleu, Južna Karolina. 'Ova vina su ukusna, ali također čini razliku u životima ovih ljudi to što ih podržavate.'

Crvena zastavica #3: Naručujete najskuplje vino na jelovniku jer je 'najbolje'.

Jednako je snobovski misliti da je visoka cijena krajnji pokazatelj kvalitete. U svakom slučaju, naručite skupu bocu ako ste upoznati s proizvođačem ili regijom i mislite da je vrijedna tog troška. Ali nemojte ići samo na cijenu.

'Općenito, kada su ljudi vinski snobovi... iskustvo se više odnosi na percipirani prestiž vina, a ne na stvarnu razinu kvalitete', smatra Crossan. 'Samo zato što se radi o vrlo poznatoj etiketi ne mora nužno značiti da je bolja - malo znatiželje može puno pomoći kada pokušavate proširiti svoje vinsko iskustvo i užitak.'

Možda ti se također svidi: Najnevjerojatnija ovogodišnja vina ispod 20 USD

Crvena zastavica #4: Dovodite u pitanje strategiju uparivanja sommeliera (ili vašeg domaćina).

“Imao sam gosta koji mi je rekao da, budući da nisam imao [Trockenbeerenausles] rizlinga na popisu, nisam razumio kako točno spariti foie gras,” prisjeća se McCrimmon. Svi imamo mišljenja o sljubljivanje hrane i vina , ali u restoranskom okruženju vinsko osoblje surađuje s kuharom - a ne vi.

Isto tako, pretjerano je pojaviti se na večeri, saznati da su pečena pačja prsa na jelovniku i uzbuđeno reći domaćinu što trebao bi biti poslužen uz. Uživajte u jelu s onim što toče, a sljedeći put pitajte možete li donijeti bocu koju gosti mogu kušati.

Crvena zastavica #5: Ispravljate vinara, sommeliera ili voditelja kušaonice.

Svi griješimo. Možda je vinar krivo rekao o omjerima u jednoj od svojih mješavina ili je sommelier nenamjerno pobrkao Lijeva obala i desna obala Bordeaux . Prozivati ​​ih zbog njihovih pogrešaka, osobito pred drugim gostima, grubo je.

“’Vinski snobovi’ često omalovažavaju ljude; imaju krhki ego i skloni su projicirati svoju nesigurnost na druge,” kaže Roland Micu, direktor pića i Master Sommelier u Konjički hotel u Ocali , Florida. 'Ljudi koji se najbrže ispravljaju - često, netočno - su oni koji znaju najmanje.' Ako vas nešto zbuni, ostavite to po strani i razgovarajte nasamo s vinarom.

Crvena zastavica #6: Ponjušite čep i zatim nastavite s procjenom vina.

Dok njuškajući čep može vam reći razne pojedinosti o boci vina, korištenje toga kao konačnog pokazatelja kvalitete proizvoljno je. Uostalom, pluteni čep može mirisati malo na pljesniv, ali vino bi moglo biti sjajno. S druge strane, pluteni čep može dobro mirisati, ali vino bi moglo imati nedostataka. Zamislite prezentaciju čepa u restoranu jednostavno kao ritual, a ne poziv na ocjenjivanje onoga što je upravo otvoreno. Jedini način da doista utvrdite kvalitetu vina je vrtjeti, njuškati i pijuckati.

Možda ti se također svidi: Trebate li pomirisati čep kad otvarate vino?

Crvena zastavica #7: Šaljete natrag bocu samo zato što vam se ne sviđa.

Odabir boce bez znanja o proizvođaču, grožđu ili regiji može biti riskantan. Ali naručivanje vina nije poput odabira sladoleda u salonu - nema neograničenih besplatnih uzoraka.

“Najekstremniji primjer koji sam vidio jest gost koji je vratio pet vrlo skupih boca vina, ne zato što su bile pogrešne, već zbog osobnih preferencija”, prepričava Crossan. 'Općenito, ako ćete odbiti vino u restoranu, to nije zato što vam se to vino ne sviđa, već zato što je boca manjkava.'

Ne zaboravite ostati znatiželjni i posavjetovati se sa sommelierom kako biste pronašli dobar spoj—ili se držite boca koje su dostupne i na čaše da ih isprobate prije kupnje.

Crvena zastavica #8: Bespotrebno izbacujete imena.

Možete pronaći zajednički jezik sa sommelierom i uzbuđeno podijeliti svoje enofilske avanture. Ali uskakanje s neželjenim pričama može izgledati kao nadmoćnost. Micu vjeruje da je granica između informativnosti i snobizma prilično jasna. Pročitajte sobu i nemojte prekidati niti iznositi detalje.

'Vidio sam ovo tijekom mnogo godina u industriji - to dolazi s teritorijem', kaže on. “U konačnici, snobovi su vjerojatno pokazatelj da je vaša industrija zdrava. Ljudi idu ljudima.”