U elegantnom, modernom okruženju, izvršni kuhar Sam Hazen nudi suvremenu američku kuhinju s naglaskom na svježim, lokalnim sastojcima.

Boce odredišta:

Vrišteći orao 1992 Cabernet Sauvignon (Oakville)
Henri Jayer 1985. Cros Parantoux Premier Cru (Vosne-Romanée)
Henri Bonneau 1978. Rezervat Célestins (Châteauneuf-du-Pape)

Vinska karta Veritasa jaka je 75.000 boca, a mnoge su izvučene iz privatnih podruma osnivača Parka B. Smitha. Odabir iz Kalifornije, Bordeauxa, Burgundije i Châteauneuf-du-Pape pažljivo je obrađivao Sommelier Rubén Sanz Ramiro.

Za više informacija o ovom njujorškom restoranu, kliknite ovdje .

Za više restorana u New Yorku posjetite ABC kuhinja , Adour , Tebi , Mono Kuća , Daniele , Lokalno , Eleven Madison Park , PRIMJENJUJE , Konoba Gramercy , Bernardina , Jean Georges , Konoba Minetta , Plima i oseka , Po sebi , Picholine , Sho Shaun Hergatt i Klub janjadi .

---

Pitanja i odgovori s Rubénom Sanzom Ramirom

Ljubitelj vina: Možete li opisati svoju najveću vinsku epifaniju u restoranu?

Rubén Sanz Ramiro: Kad sam imao 18 godina i živio u Riberi del Duero, moj prijatelj bio je veliki ljubitelj vina. Jednog dana imao sam sreću biti prisutan kad je 1986. naručio Vega Sicilia Único. Sjedili smo i pili u tišini, potpuno mistificirani. Sjećam se kako se vino mijenjalo tijekom dva sata. Bilo je izvanredno, jedno od najvećih svjetskih vina.

MI: Koje je vaše omiljeno vino za točenje ili piće sada?

RSR: Trenutno imamo fantastičnu Vin de Pays des Côtes Catalanes iz Domaine Matassa u Roussillonu. Mješavina je Grenachea Grisa i Maccabeua, dvije sorte grožđa iz katalonske regije koje se ne koriste široko. Smatram da je ovo karakteristično za regiju, s intenzivnom mineralnošću i kiselošću. Matassa je dio novog vala vignerona koji dokazuje da Roussillon može proizvoditi vrhunska vina.

MI: Gdje odlazite na nevjerojatno iskustvo s hranom i vinom?

RSR: Volim ići na obalu u Kataloniji. Neposredno na plaži možete dobiti nevjerojatno svježe morske plodove s visokom cijenom, gdje možete gledati kako ribarski brod donosi dnevni ulov. To je sjajna vibra, vrlo nepretenciozna i autentična. Jelo je tako opušteno, a vi skačete od bara do bara, ispijate lokalna vina ili Sherry na čaše. To je ugodan način života svuda uokolo.