Ime ga odaje. Weinviertel znači 'vinska četvrt' i to je najveća austrijska vinska regija. Proizvodnja vina ovdje je uvijek bila najvažnija za život: regija je postala poznata kao glavni izvor pristupačnog vina za žedne Bečane i seoske poljoprivrednike.

Stvari ne bi mogle biti drukčije sada u ovoj ogromnoj regiji koja se prostire na sjeveru i sjeveroistoku izvan Beča do češke i slovačke granice. Do kasnih 1980-ih, s željeznom zavjesom koja je još uvijek bila čvrsto postavljena, Weinviertel je bio svojevrsna rukavica, posljednje ruralno područje zapadnog svijeta s poljima pšenice, vinogradima i velikim otvorenim nebom.

Posljednjih godina Weinviertel je postao dinamično žarište u kojem mladi vinari osjećaju da mogu učiniti nešto i demonstriraju da regija ne zaostaje za glamuroznijim austrijskim apelima.

Drevna vinska kultura vidljiva je u Podrumske trake , ili podrumske uličice. Ti redovi malih građevina koje naseljavaju sela u regiji zapravo su stare tiskovine s podrumima ukopanim duboko u planine. Mnogi su sada s ljubavlju restaurirani i čuvaju vina ove nove garde žustrih, ambicioznih vinara u regiji.

Ingrid Groiss

Vrijeme provedeno s Ingrid Groiss muhe. Puna je ideja, mišljenja i priča. Omogućuje vam da probate svoja vina zviždalica, dok razgovarate kroz točan razgovor koji je uslijedio kad je Frau Huber, prijateljica iz susjednog sela, nazvala da predloži Ingrid da preuzme vinograd rizlinga, Frau Huber postajala je previše stara da se brine o sebi.

Groiss ima reputaciju da čuva stare vinove loze. Odrastajući u obitelji Heurigen - lokalna gostionica u kojoj su posluživali vino koje su sami napravili - njezini su roditelji dotjerali mladog Groissa da ga preuzme, ali ona je htjela van. Diploma ekonomije odvela ju je prvo u Beč, a zatim na korporativni posao u Berlin.

Ali nešto ju je povuklo za srce. Groiss se vratila u svoj dom u Austriji pod uvjetom da može raditi sve po svom i upisala je vinogradarski tečaj. Počela je raditi s bakinim vinogradom, gdje se zaljubila u stare loze.

Preko puta vrta stoji starac. 'To je Bernhardt', kaže Groiss. 'Sad ima 93 godine.' Bernhardt je želio da Groiss čuva vinograd koji je zasadio 1955. godine, a ona je dobiveno vino nazvala njemu u čast.

'U budućnosti će Weinviertel imati sve više i više inovativnih vinarija s dobro proputovanom mladom djecom koja su sve svoje lude ideje provodile u djelo.' —Ingrid Groiss

'Nikad nisam znala kakav je dar moći obrađivati ​​ove vinograde', kaže ona.

Groiss jako voli Gemischter Satz, austrijske tradicionalne poljske mješavine, i autohtone sorte grožđa. U procesu je odabira najbolje loze za razmnožavanje starog genetskog materijala. Njezin Gemischter Satz sadrži 17 različitih sorti.

'To je ogroman spektar, vrsta potpurija iz ovog starog vinograda', kaže Groiss. 'Ako ga ne sačuvamo, ove će se stare sorte izgubiti.'

Groiss čak i djelomično fermentira na kožama kako bi dobila njezino grožđe do krajnjeg aromatičnog izraza.

Za nju je velika prednost Weinviertela u tome što ne postoji unaprijed stvoreni stil.

'U budućnosti će Weinviertel imati sve više i više inovativnih vinarija s dobro proputovanom mladom djecom koja su sve svoje lude ideje provodile u djelo', kaže ona.

Kreativni duh ovog vinara je ogroman i prožima sva njena vina. Groiss doista radi stvari na svoj način, a vi to možete kušati.

Preporučena vina

Ingrid Groiss 2013 Mješoviti set Gospodin Bernhardt White (Donja Austrija) 93 poena, 73 dolara. Vrlo kremasti nos lebdi nad nepcima začinjenim biljkama, okusi orašastog hrasta još su uvijek očiti i trebat će malo vremena da postanu prigušeni, ali voćna, slana jezgra ovog vina izgrađena je da traje i predstavlja neobičnu, ali pouzdanu, prijateljski i trajni kontrapunkt svim vrstama hrane. Ne propustite ovu individualističku poslasticu koja je fermentirala na svojoj koži.

Ingrid Groiss 2015 Sauberg Tradition Grüner Veltliner (Donja Austrija) 92 boda, 47 USD. Iz čaše se uzdiže nešto nježno i svježe: svježa mahovina i kora zelene kruške te dašak citrusa. Nepce je lagano i svijetlo, gotovo svjetleće, u svojim aromatima. To vas privlači zavodljivim osvježavajućim potezom koji obećava nesputano radosno osvježenje, iako ne bez koncentracije.

Marion i Manfred Ebner-Ebenauer / Foto Christof Wagner

Ebner-Ebenauer

Češka je granica udaljena 10 minuta od Poysdorfa, grada od 5.500 koji ima 3.336 hektara vinograda i poznat je kao uporište Weinviertel. Iako mnogi još uvijek prodaju svoja vina s visokim prinosom na veliko, Marion i Manfred Ebner-Ebenauer usmjerili su pozornost na kvalitetu u odnosu na količinu. Preuzeli su Manfredova obiteljska vinarija 2006. godine, a prvu berbu imali su 2007. godine.

'Manfred i ja smo uvijek željeli napraviti onakva vina koja sami volimo piti', kaže Marion.

Zajedno su se potrudili izraditi većinu svojih starih vinogradara Grüner Veltliners. Oboje su tiho govoreni i imaju tendenciju dopunjavanja rečenica jedni drugima.

'Barem 70 posto naših trsova ima više od 30 godina, a neke i puno starije', kaže Marion. 'Duboko ukorijenjeni, doista govore o' terroiru ', kaže ona.

“Weinviertel je ljubav na drugi pogled. Morate dobro pogledati prije nego što njegova ljepota postane očita. ' —Marion Ebner-Ebenauer

Manfred dodaje: „Oduvijek su me nadahnjivala vina ovog mjesta. Potencijal stranica bio je očit. Zašto bi inače postojala tako duga povijest da mjesto nije bilo apsolutno pogodno za vinove loze? Ovdje ćete pronaći fosilni vapnenac, kao i pijesak, šljunak i les. '

Nježni, pažljivi tretman grožđa je presudan za ovaj mladi par. Manfred naziva Marion 'kvalitetnim fanatikom', a ona se osvrće na fokus na visokokalibarska vina njegove obitelji i predaka.

'Weinviertel je ljubav na drugi pogled', kaže Marion. 'Morate dobro pogledati prije nego što njegova ljepota postane očita.' Promatrajući Marion u svojim vinogradima jasno se vidi koliko je ova Bečanka vezana za ovaj zabačeni kutak svijeta.

Par voli eksperimentirati. Sa svojim nedoziranim Sektom (ili pjenušavim vinom) napravljenim od nekoliko redova vinove loze Chardonnay u njihovom vinogradu 'Geringen', ispali su u velikom puču. Također su zacrtali put sa svojim paprenim, začinjenim Grüner Veltlinerima, a njihov elegantni crni pinot sve je finije podešen svake godine.

'Mi smo najveća regija u Austriji i imamo najmanju gustoću vrhunskih vinara', kaže Marion. “Vjerujem da će se Weinviertel strahovito promijeniti, također u turističkom smislu. Toliko se toga promijenilo u proteklih 10 godina. '

Preporučena vina

Ebner-Ebenauer 2015 Hermanschachern Grüner Veltliner (Donja Austrija) 92 boda, 22 dolara. Najmanji dodir vanilije parfemira nos. Nepce je svježe i treba vam malo vremena da otkrije svoje tajne: polako uživajte u tome i njegova će paprena slana jezgra postati vidljiva. Ovo je tiho, neupadljivo vino - dajte mu vremena da odahne i pustite ga da se približi vama. Njegova nježna skladna lakoća će očarati.

Ebner-Ebenauer 2008 Blanc de Blancs Chardonnay (austrijska sekta) 95 bodova, USD N / A Raskošni nos odmah signalizira da je ovo posebna poslastica: slojevi svježe i suhe jabuke uklopljeni u autolitičke note svježeg briochea, challaha i peciva prekrivenog bademima. Iako okusi nepca ostaju jednako raskošni - uvodeći gotovo slani pojam javorovog sirupa - kralježnica svježe kiselosti privlači izuzetno nepropusni fokus, pružajući svom tom bogatstvu čvrst, lebdeći okvir. Napravljeno od 100% Chardonnaya, ovo je austrijski doživljaj apsolutnog rodoslovlja ovog grožđa napravljenog u berbasto pjenušavom Blanc de Blancs bez doziranja. Ta intrigantna slana, raskošna i aromatična duljina vječno progoni nepce. Izbor urednika.

Rezervat Ebner-Ebenauer iz 2015. Sauberg Grüner Veltliner (Donja Austrija) 93 boda, 29 USD. Svježi i začinjeni čine prvi dojam: zrela kruška i mahovina, koštičavo voće i kvasac kombiniraju se stvarajući privlačnu, zaokruženu i bogatu senzaciju. Nepce dodaje potrebnu svježinu i iznenađuje divnom koncentracijom. Svjetlucava žuta šljiva i sočna kruška, uvijek obrubljena slanim kvascem. Prisutni su tonovi karaktera i velike duljine, a opet ne pokazuju nikakvu težinu. Kakvo ljupko, ali iskreno vino! Izbor urednika.

Heidi Fischer i njezin brat, Roman Josef Pfaffl.

R&A Pfaffl

Ako je itko uspio proširiti ideju o Weinviertelu nadaleko, to je Obitelj Pfaffl sa svojom pristupačnom, ali sortno istinitom i tipičnom serijom 'The Dot'. Zaostaju za brendovima poput 'Austrian Pepper' Grüner Veltliner i 'Austrian Cherry' Zweigelt. R&A Pfaffl također je primatelj 2016. godine Nagrada vinske zvijezde za ljubitelje vina za europsku vinariju godine .

Heidi Fischer i njezin brat, Roman Josef Pfaffl, pomagali su roditeljima u izgradnji posla onoliko dugo koliko se sjećaju. Službeno su tvrtku preuzeli na očevih 60-ih^throđendan 2011. godine.

Što im je dalo ideju za seriju The Dot? 'Tražili smo partnere u distribuciji i željeli smo predstavljati Austriju na način koji je lako razumljiv', kaže Heidi. 'Na našim putovanjima često smo čuli da je austrijsko označavanje komplicirano, pa smo mislili da smo upravo stavili najistaknutiju točku na etiketu koja potrošačima daje ideju što mogu očekivati.'

Njihov je rad moderan i gladak, ali Heidi naglašava da još uvijek grade svoj brend.

'Put još uvijek postoji, ali koncept pomaže ljudima da razumiju', kaže ona.

Osim njihove uvodne serije Dot, oni proizvode i maloserijska vina iz pojedinačnih vinograda za koja se nadaju da su prirodni napredak za ljubitelje Dota.

Način na koji se Weinviertel doživljava, prema Heidi, „strahovito se promijenio u posljednjih nekoliko godina. U zaista smo uzbudljivoj fazi. Doista vidim nevjerojatnu dinamičnost, koja je povezana s generacijskim promjenama. Sad imamo mladu, ambicioznu vinsku scenu i to će imati neizmjerno pozitivan učinak. '

'Sve u svemu, zaista možemo osjetiti ovaj pokret u Weinviertelu i ovu ogromnu svijest o kvaliteti', kaže Heidi. 'Postoji pravi pogon.'

Pfafflovi su, dijelom zahvaljujući njihovoj međunarodnoj distribuciji, pomogli da se utrti put.

Preporučena vina

Austrijski Pepper Grüner Veltliner iz Dot 2015 (Donja Austrija) 90 bodova, 13 dolara. Iz čaše proizlaze vrlo zrele, sočne note krušaka, ali tu je i prijateljski nalik kvascu. Nepca oba pojma dovršavaju pravdu, pružajući osvježavajuće, ali podatno, papreno zalogaj s lijepim, ukusnijim i ljepšijim završetkom. Najbolje kupiti.

Austrijska šljiva Dot 2014 St. Laurent (Niederösterreich) 89 bodova, 13 dolara. Živoj paprici i zaobljenim notama crvene šljive pridružuju se i naznake cimeta koji podsjećaju na svježe pečeni tart od šljiva. Ovo je mekano, podatno, ali vrlo plodno vino. Ljubitelji pinota definitivno bi trebali probati St. Laurent - evo ga u vrlo pristupačnoj i nadarmantnoj crvenoj boji srednjeg tijela. Najbolje kupiti.

Austrijski Apple Grüner Veltliner iz Dot 2015 (Donja Austrija) 89 bodova, 13 dolara. Velikodušno voće uzdiže se iz čaše: sočna kruška i crvena jabuka, ublažene grozdom kvasastog zaobljenja. Nepce je podatno, svježe i hrskavo. Ovdje je sve apetitno i ukusnije. Ovo je lako, ali zabavno. Pijte uskoro. Najbolje kupiti.

Ewald Gruber berbe grožđa.

Gruber Röschitz

U zapadnijem kutku Weinviertela, u selu Röschitz, druga kolekcija braće i sestara uzburkava stvari.

Ewald Gruber, zajedno sa svojim bratom Christianom i sestrom Marijom, preuzeo je vlast imanje njihovih roditelja 2012. Ewald je u podrumu radio od 2001. godine, ali je imao i zaposlenja u vinu na Novom Zelandu i u Australiji.

U međuvremenu, Maria se bavi prodajom i marketingom, dok Christian njeguje vinograde.

'Mi smo sjajna momčad', kaže Ewald. 'Svi su jednaki i mi se okupljamo.' Zatim s nekim iznenađenjem dodaje: 'Teško da se ikad borimo.' Ewald o njemu nema gluposti. Govori ravno i zna što želi.

Na pitanje o promjenama u Weinviertelu, govori koliko o svojoj obitelji, tako i o regiji uopće.

'Nova generacija koja je sada na čelu mnogih imanja u Weinviertelu prepoznala je da je jedini put naprijed kvaliteta', kaže Ewald. 'Došlo je do stvarne promjene paradigme s kvantitete na kvalitetu.'

Područje Röschitz poznato je po svojim granitnim tlima i tamo uzgajanim rizlingima. 'Unutar Weinviertela postoje različite podregije', kaže on. “Postoje otoci crnog vina, a mi imamo mali otok rizling.

Stara loza sv. Laurenta u Poysdorfu.

„Bilo nam je zaista važno pokazati fotografijama ili riječima, ali svojim vinima u boci, što Weinviertel nudi. Zaista težimo izražavanju web mjesta i nagrađujemo naše stare loze. Mogli bismo imati niže prinose, ali ono što dobivamo je zdravo i izražajno grožđe. '

Braća i sestre prenovili su ambalažu svoje vinarije i pobrinuli se da njihov podrum ima dovoljno malih spremnika za odvojeno vinificiranje svih pojedinačnih lokacija. Imaju punu podršku roditelja koji su znali teška vremena. Osamdesetih godina prošlog stoljeća bilo je teško živjeti od vina. Mnoge su obitelji kapitulirale i iskrčile svoje vinove loze.

Ewald je zahvalan što su se njegovi roditelji držali za njihovo imanje i nastavili njegovati stare vinograde.

'Naši su nam roditelji dopustili da ostvarimo vlastite ideje, a isto tako, ako moja djeca žele to preuzeti, morat ću im dati istu slobodu', kaže.

Troje mladih očito se nadopunjuju i oduševljavaju svijet oduševljenjem i energijom svojih ozbiljnih, ali živahnih vina.

Preporučena vina

Gruber Röschitz 2015 Hundspoint Grüner Veltliner (Weinviertel) 92 boda, 16 dolara. Žuta kora grejpa, zgnječeni zrn bijelog papra i svježi červil ovdje slikaju tipičnog Grünera: ukusan, ali ne težak, koncentriran, ali vitak, lagan za uživanje, ali nikad lagan. Zrelije voće kruške primamljivo se skriva u srži, dok je ta tema grejpa krajnje uvjerljiva i zadivljujuća.

Gruber Röschitz 2015 Königsberg Riesling (Donja Austrija) 91 bod, 18 dolara. Očekuje vas poslastica s ovim suptilnim, plodnim rizlingom koji prilično polako otkriva svoje suptilne čari. Nos je sramežljiv, ali nepce blista zrelim, aromatičnim plodovima marelice, naglašenim svježinom limuna i usredotočenim oko koncentrirane jezgre voća i korice. Ovo je vitko, ali velikodušno, osvježavajuće i trajno. Vino s krajnjim šarmom kojem treba vremena.

Gruber Röschitz 2015 Grüner Veltliner (Weinviertel) 91 bod, 12 dolara. Kisele jabuke i zelene kruške stvaraju osvježavajuće otvaranje. Nepce se pjeni nevjerojatno istinitom žutom korom grejpa i bijelim paprom. Ovo je svježe, ali u svojoj koncentriranoj jezgri sadrži izdašne, ukusne voćne okuse. Ultračista završna obrada čini vas da žudite za više.