Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Trendovi U Industriji,

Izgrizla Nano Bug

Nano je beskrajno mala mjerna jedinica, milijarda. Dakle, nanopivovara je sitna majušna pivovara. 'Govorimo o super-duper malim', pita se Julia Herz, direktorica programa Craft Beer iz Udruge pivara sa sjedištem u Boulderu, Colo. Nanobolnici su nano niša između domaćih i mikropivovara. Oni su izuzetno entuzijastični domaći proizvođači pića koji se bave ograničenom trgovinom.



Iako stručnjaci priznaju da je nanopivarstvo definitivno trend, nitko sa sigurnošću ne može reći koliko nanopivara postoji. Brojanje varira od rezultata raštrkanih po Sjedinjenim Državama do preko stotinu nanopivara u radu. A za sada čak nema niti definicije što čini nanobrewing.

'Prema mojoj neformalnoj definiciji, većina tih momaka u osnovi prodaje svojim dvorištima, prijateljima i obiteljskoj mreži, a možda i račun [restorana] ili dva', kaže Herz. Procjenjuje da je proizvodnja manja od 100 barela godišnje, a mnogi proizvode samo desetak. Suprotno tome, veliki pivari godišnje proizvode preko 2 milijuna barela, pa čak i takozvane mikropivovare skuhaju i do 15.000 barela.

Bez obzira na veličinu njihove proizvodnje, nano fenomen je dovoljno velik da privuče Fedovu pozornost. Ured za porez i trgovinu alkoholom i duhanom (TTB) upozorava poduzetne domaće pivare da, iako kućanstva mogu legalno zaraditi i do 200 litara za osobnu i obiteljsku potrošnju, kad počnu prodavati stvari, duguju akcize - bez obzira na to koliko mali bili.



Zapravo, pivari u nastajanju trebaju i savezne i državne dozvole za prodaju svog piva. Dobivanje ovih dozvola može biti dug, skup i naporan postupak. 'Morate biti predani ako ćete ići nano', kaže Herz, navodeći brojne prepreke s kojima se suočavaju kućni hobiji koji teže legitimnosti. Mogle bi proći godine prije nego što vide bilo kakvu zaradu. 'To rade uglavnom zbog ljubavi.'

Neke su nanopivovare prolazne poput čestica kvarka, ali nove cijelo vrijeme niču. Među novim nanosima su Black Husky Brewing u Eagle River, Wisconsin, Cave Mountain Brewing u Windhamu, NY, i Mattingly Brewing Co., koji potječe iz Bud Countrya, St. Louis, Mo. Iako je nanotang novonastali izraz , impuls nije.

Više od polovice profesionalnih pivara danas je započelo posao kao domaći proizvođači piva, prema Udruženju pivara. A s procijenjenih 750 000 redovnih domaćih proizvođača pića, nesumnjivo će ih nagristi nano bug. Što znači više izbora piva - već iz vašeg dvorišta.

Također pročitajte Tko se boji Big Bad Brett-a? za više informacija o trendovima proizvodnje piva.