Jasno je da postoji sve veća potražnja za prirodnim proizvodima, sa sve većim izborom koji se pojavljuje na policama trgovina, a cijele vinoteke posvećuju se toj kategoriji. Ta je potražnja zasigurno privukla pažnju vinogradara, jer je sve više proizvođača širom svijeta počelo njegovati svoje vinograde biodinamičkim poljoprivrednim tehnikama i proizvoditi boce od organskog uzgoja grožđa. Evo izbora boca koje će vam pomoći da uskočite u ovu uzbudljivu i rastuću skupinu vina.

Bijela

Pascal Jolivet 2015 Sauvage (Sancerre) 73 dolara, 95 bodova . Proizvedeno od organsko uzgojenog grožđa i odležalo 12 mjeseci na talogu, ovo je koncentrirano vino. Ima bogato voće jabuke i dunje i slojeve jake mineralne teksture. Svi se ti elementi kombiniraju u gusto vino koje je spremno za piće. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Izbor urednika .— Roger Voss

Domaine Vigneau-Chevreau 2016. Cuvée Silex (Vouvray) 23 dolara, 93 boda . Ovo je lijepo, zrelo, medeno vino. Proizvedeno od organsko uzgojenog grožđa, ima bogatstvo kao i dodir začina zbog djelomičnog starenja hrasta. Vino će dalje odležavati dajući raskošno bogatstvo od 2019. Michael Corso Selections. Izbor urednika . —R.V .

Loveblock 2017 Sauvignon Blanc (Marlborough) 22 dolara, 92 boda . Loveblock je etiketa Erice i Kim Crawford, bivših vlasnica jedne od najpoznatijih etiketa na Novom Zelandu. Njihov najnoviji sauvignon blanc od organsko uzgojenog voća pokazuje suptilnost i složenost. Nos je mekana sinteza breskve, dinje, limunovog limete, kore lubenice i toplog kamena, dok je nepce tekstura. Čvrst je, strukturiran i kreda, bodljikave kiselosti i dugog limunskog i mineralnog završetka. Popijte sada s nizom plodova mora i hladnih salata. Terlato Wines International. Izbor urednika . -Christina Pickard

Bonterra 2015 Vinogradarski vino Chardonnay The Roost Blue Heron (okrug Mendocino) 45 dolara, 92 boda . Duboka zlatna boja i odvažni maslačasti mirisi stvaraju očekivanja za bogate okuse, koji dolaze u obliku maslaca, maslaca, vanilije i vrhnja, a ispod je i ukusna anžuvinska kruška. Vino je napravljeno od biodinamičkog grožđa, a sazrijevalo je u bačvama francuskog hrasta, što ga je činilo punog tijela, punog usta i popustljivog. —Jim Gordon

Neto

Kuća od opeke 2015. Les Dijonnais pinot crni (Ribbon Ridge) 52 dolara, 95 bodova . Teško je odabrati favorita iz čudesnih Brick House 2015-ih, ali to je to. Izvorni kvasci, biodinamički uzgoj i minimalno rukovanje doprinose staroškolskoj metodi, iako je to vrhunsko vino. Od arome otvaranja, složenost se kombinira, nudeći papar, začine, brusnicu, kandirane latice ruže, note crvene bobice i trešnje. Jednostavno zadivljujuća vrijednost. Izbor urednika . -Paul Gregutt

Jedna penija, pinot crni iz 2015. (Sta. Rita Hills), 60 dolara, 95 bodova . Ovaj organski uzgajani ranč na istočnom rubu Sta. Rita Hills proizvodi nevjerojatna vina, uključujući i ovo punjenje, koje kombinira borovnicu, šumsku mahovinu, mesnato meso i blatnjavu zemljanost na nosu. Fokusirani i intenzivni okusi zemlje, zrele bazge, kadulje i primjesa tartufa pokazuju se na gutljaju, gdje su tanini uglačani, ali strukturno zdravi. Popijte sada – 2030. Izbor podruma . —Matt Kettmann

Richard Rottiers 2016. Moulin-à-Vent 29 dolara, 94 boda . Proizvedeno od organsko uzgojenog grožđa, ovo vino dolazi od vinove loze starih između 40 i 80 godina. Ima strukturu, tanine i koncentraciju, kao i bogatstvo, moćne arome kupine i ravnotežu s kiselinom. Vino će odležati, pa pijte od 2019. Izbor podruma . —R.V.

Casa al Vento 2015 Aria (Chianti Classico) 20 dolara, 92 boda . Izrađena od organski uzgojenog Sangiovesea, ova elegantna crvena boja otvara se primamljivim mirisima irisa, bobica crvene kože i daška nove kože. Živahno sočno nepce daje crvenu trešnju, cimet, bijeli papar i duhan uz sjajnu kiselost i profinjene tanine. Uživajte u 2019. – 2023. Izbor urednika . --Kerin O'Keefe

Château du Ballandreau 2014. Cuvée Excellence (Bordeaux Supérieur) 15 dolara, 90 bodova . Ovo vino je gusto, sa začinima od starenja drveta i bogatim voćem. Okusi crne šljive i bobičastog voća udružuju se s taninskom strukturom u ovom koncentriranom vinu. Ekološki uzgojeno grožđe dodaje vlastitu čistoću. Pijte ovo dobno vino vrijedno od 2019. Vinamericas Selections. Najbolje kupiti . —R.V.

La Selva 2014 Maremma Toscana 26 dolara, 89 bodova . U potpunosti napravljeno od organskog uzgoja grožđa Ciliegiolo, ovo se otvara aromama ljubičice, maline i začina za pečenje. Na živahnom nepcu baršunasti tanini podržavaju crvenu trešnju, cimet i vaniliju. —K.K.

Ruža

Sokol Blosser 2017 Estate Cuvée Rosé od crnog pinota (Dundee Hills) 25 dolara, 91 bod . Previše ruževa ide za snagom zbog finoće, ovo uzima lakši put, što ima dobar učinak. Napravljen od svih organskih plodova fermentiranih u potpunosti od nehrđajućeg čelika, mirisan je i začinjen sa samo 12% alkohola. Ali okusa ne nedostaje: svježa jagoda, ružičasti grejp i krvava naranča. Naznak papra začini kraj. Izbor urednika . —P.G.

Wild Thing 2017, sastanak Rosé (županija Mendocino) 15 dolara, 90 bodova . Tamno ružičasta boja i odvažni okusi voća i začina pomažu ovom vinu da se istakne u paketu. Napravljen od uglavnom starog vinove loze Carignan, punog je tijela, zaobljen i bogat nepcima, ali ima dobru kiselost i tračak tanina za dodavanje strukture. Vinarica Carol Shelton postiže koncentraciju koja pomaže okusima da se tamo zadrže za dugotrajan završetak. Najbolje kupiti - J.G.

Pjenušava

Od Buhla 2015. rizling brut sekt (Pfalz) 45 dolara, 94 boda . Delikatna koncentrirana žuta jabuka i kruška s naglaskom na biskvit i brioche u ovom blistavom rizling sektu. Napravljen tradicionalnom metodom, njegova petilacija je fina i postojana, ispunjavajući nepce bogatim, ali prinosnim mousseom. Racy limeta i limunska kiselost vode prodoran završetak. Završetak je izuzetno dugačak, zadržavajući se u svilenom medenom prianjanju. Izbor urednika . —Anna Lee Iijima

Corte Bianca 2011 Rosé (Franciacorta) 42 dolara, 92 boda . Izrađen od organsko uzgojenog pinota Nero, ovaj živopisni pjenušac ima suptilne arome šumskog voća, zgnječenog bilja i voćnjaka jabuka u cvatu. Strukturirano i elegantno, slano nepce donosi trpku crvenu trešnju, kompot od malina, začin za pečenje i dašak brioša postavljenih protiv svijetle kiselosti. Mali kontinuirani mjehurići pružaju profinjenu perlažu. Obrtnički podrumi. —K.K.

Raventós I Blanc 2013 Kamene teksture Pjenušavi sliv rijeke Anoia (Penedès) 30 dolara, 91 bod . Svjetlosmeđa boja ovog prozračnog pjenušaca uz svježe arome celera i ružine vode. Čisto, tangi nepce dobro je uravnoteženo i svježe, nudi okuse ružičastog grejpa, nektarine i kore citrusa. Postojanim, dugim završnim slojem zatvara se ovaj visokokvalitetni berba u obliku mjehurića. Skurnik Wines, Inc. —Michael Schachner