Zaboraviti Loš lijek - legendarna rock zvijezda i njegov sin udružili su se s poznatim francuskim vinom Gerard bertrand za stvaranje novog ljetnog rose-a: Ronjenje u Hamptonu . Glavna urednica Lauren Buzzeo razgovarala je s tim triom kako bi došla do mršavog gutljaja Languedoca napravljenog od Grenachea, Cinsaulta, Mourvèdrea i Syraha.

Gérard, Jesse ... Jon? Bon Jovi? Jon Bon Jovi? Kako da te zovem?

Jon: Samo jedna duga riječ ... JonBonJovi. [smijeh] Jon bi bio fin.

Pa, Jon, jesi li se oduvijek bavio vinom?

Jon: Kao potrošač, da. To je moj odabrani napitak. Nikad nisam zamišljao da ćemo se jednog dana baviti vinskim poslom, ali stvarno je sve što pijem. Ne pijem nijedan žestok alkohol.

A nema piva?

Jon: Nemoj.

Je li uvijek bilo tako?

Jon: Mnogo, puno godina. Mnogo, puno, puno godina. Osim ako niste na Yankeesu i jedete hrenovke ... tako da je to vrlo rijetko. Ali ja sam vinski entuzijast.

Jeste li upravo priznali da ste fan Yankeeja?

Jon: Da!

Oh u redu. Ovo će postati dobro. Pa, možete li se sjetiti, što vam je bilo prvo a-ha vinski trenutak?

Jon: O moj Bože, vjerojatno otkrivajući talijanske crvene u svojoj mladosti. Znate, pretvarajući se da ste kulturni. Sve što je bilo više od twist-off kape u mojoj mladosti smatralo se kulturanim. Ali s vremenom, godinama i iskustvom imao sam sreću da putujem većim dijelom svijeta, pa tako bilo je to Jug Francuske ili Italija, Australija, Afrika, ima izvrsnih vina po cijelom svijetu. Tako da sam imao priliku kušati dosta.

Foto David Fritz Goeppinger

Jeste li bili upoznati s nekim vinima iz Languedoc-Roussillona prije ovog partnerstva?

Jon: Da bio sam. Zapravo, tako su nas doveli do Gérarda. Kad mi je Jesse došao s idejom prije dobrih 18 mjeseci, a onda kad smo je ozbiljno počeli uzimati u obzir prošlog lipnja, dobro su nam bila poznata Gérardova vina jer se prodaju u East Hamptonu, gdje je naš dom, i tako Bio sam vrlo poznat. A onda, preko zajedničkog prijatelja i suradnika, tako smo ga konačno upoznali i, znate, nadogradili na tome da bismo danas bili ovdje.

Priznajete li da ste pili Gérardove ružičare u Hamptonu preko Wolffera? [puno smijeha] To je velika stvar, Gérard, nemaš pojma.

Jon: Treba podržati i lokalno stanovništvo, znate!

Jesse, ti i tvoj tata počinjete istraživati ​​ideju ove marke nakon što ste popili ono što ste nazvali puno 'ružičastog soka'. Je li vam se tako prvi put predstavio vino ili ste ga upoznali prije dana ružičastih sokova u Hamptonu?

Jesse: Ne, to je stvarno bio moj uvod. Mislim, imam samo 23 godine, tako da za mene nema baš puno, puno godina pijenja vina. Ali, znate, većina vina u kojem sam uživao bilo je ružičasto, i to mi je u stvari bilo prva stepenica u vinski svijet. Uvijek je to bilo samo nešto što smo imali u blizini i, kao što je rekao moj otac, oko kuće je uvijek bilo vina, ali da, rosé mi je nekako bio uvod u to i onda, provodeći vrijeme s Gérardom, dobivajući puno više obrazovanje o malim detaljima koji u to ulaze, bilo je apsolutno nevjerojatno.

Jeste li pili puno rose u Notre Dameu?

Jesse: Iznenađujuće, u Indiani je nekako teško doći do bilo koje vrste dobrog vina, pa je, iskreno, bilo puno piva u školi. Ali kad bismo bili vani u Hamptonu i ... St. Barts, uvijek smo pili rose, to je stvarno sve što smo imali. I uživam, jer za razliku od piva ili nečeg sličnog, ovo možete početi piti u podne i nećete zaspati u četiri, nećete biti siti i osjećati se bolesno. Možete ovo piti cijeli dan i nekako nastaviti sa svojim danom, što mislim da je prilično lijepo i nešto na što smo se stvarno usredotočili kad smo ovo radili, jer željeli smo nešto što je pitko, htjeli smo nešto lagano, mi želio nešto što ćemo s ponosom podijeliti sa svijetom i mislim da smo to stvarno stvorili.

Zaron u vodu Hampton / Fotografija ljubaznošću vile Casuarina

Je li to razlog zašto ste stvarno željeli stvoriti ovaj brend? Budući da vam se svidio rosé i htjeli ste stvoriti vlastiti, ili postoje potencijalno druge stvari koje ste željeli istražiti u stvaranju ove marke, ili mogućnosti ili uspjesi koje bi vam ta marka mogla pomoći?

Jon: Mislim da će biti prilika da rastemo na brendu. Marka je jaka. Ime je bilo jako. A onda je naljepnica, prva iteracija naljepnice, uistinu bila umjetnost. A onda smo s obrazovanjem shvatili da ne možemo baš učiniti ono što smo predstavili, a to je skupljanje, što je bio vrlo detaljan izgled, ali u našem obrazovanju naučili smo to dok je koncept skupljanja zamotavanja, dok je dama ronila iz vode u vino, bila je sjajna ideja, sjajno je izgledala na zidu, pa smo morali shvatiti da su papirnate naljepnice pravi put. Ali ime robne marke, svjesni smo da imamo puno prilika i vjerujem da ćemo uspjeti rasti nakon prve ponude.

Rosé pivo odmah

Čitao sam da ste s putovanja bili upoznati s Azurnom obalom, ali prije ovog projekta nikada niste bili u Languedoc-Roussillonu. Je li veza zbog čega ste otišli tamo i kako ste se konkretno povezali s Gérardom na ovom projektu?

Jon: Kao što sam rekao, bili smo potrošači i uživali smo u njegovom vinu. Primjerice, Côtes des Rosés bio je ružičasti izbor u East Hamptonu. I, preko zajedničkog prijatelja, upoznali smo se s Gérardom. Predstavljen sam mu preko telefona. Iznio sam mu naše misli, a on je rekao da mi se sviđate, ako mi se sviđate koliko god mi se sviđa ideja, mogu je ili proizvesti ili uvesti ili partnera, da vidimo kamo ide naša veza. I tako, započeli smo vezu i Jesse je otišao u Languedoc, a zatim sam nakon nekoliko mjeseci uspio otići u Languedoc i u zadnjih osam, devet, 10 mjeseci neprestano smo razgovarali telefonom, računalom, a zatim Otišao sam sa suprugom i našim suprugama, znate, naše su se obitelji družile zajedno i stigli smo do ovog mjesta. Dakle, ne, nisam ranije bio u Languedocu, ali bio sam u cijeloj regiji, znate, bilo da nastupam ili kao momak na odmoru ili u domovima ljudi.

Vi ste momak na odmoru? Učini to?

Jon: Da, ponekad.

Pa, kad ste proveli vrijeme zajedno i kad ste se upoznali, jeste li nekako odmah znali da će ovo uspjeti?

Jon: Bez stavljanja riječi u njihova usta, mislim da je istina, da, jer voljeli smo ono što je bio Gérardov katalog vina i mislim da je reagirao na naš koncept. A onda je bio i voljan da nas educira, pa smo ovu mješavinu radili nas troje u njegovoj sobi za miješanje, kao doslovno s kapaljkom za kap i epruvetom, tako da ovo nije bijela etiketa koju je imao na leđima soba. Stvarno smo uložili puno strasti u stvaranje ove mješavine, pa bismo mogli biti ponosni na nju. Ovo nije projekt taštine slavnih.

Fotografija ljubaznošću Ville Casuarina

Mislim da je to važna razlika. Kakvo je to iskustvo bilo za vas? Probe miješanja, degustacije, znam da je puno.

Jesse: Da, mislim, jedan, bilo je nevjerojatno edukativno. Uobičajeno kada probavamo vina, idemo, Oh!, i tu je. Ali doslovno, ušli smo u sobu i bilo je postavljeno 20 boca sa svim različitim grožđem i s različitih mjesta, i da Gérard kaže, ok, otpijete gutljaj ove i sada će vam se usta sliniti, a vi idite, da, je! Otpijete gutljaj ovog i tu je malo ovog začina. I doslovno, kao što je rekao moj otac, položili smo gomilu naočala i to su bile sve različite sorte i mješavine i rekli smo, u redu, sviđa nam se i ova i ova i ova, i onda je bilo u redu, sviđa nam se ova a ovaj. I gledati ga, znaš, gledati gospodara na poslu, i on bi išao, u redu, sad probaj, a onda još par kapi ovoga, u redu, sad probaj, još par kapi ovoga, sad isprobajte i zaista proći kroz to i vidjeti ne samo strast koja u to ulazi, već i znanost koja u nju ulazi i točna kirurška mjerenja koja u nju ulaze, mislim da nam je to zaista bilo poučno i da je bilo nevjerojatno ga vidjeti na poslu. Bilo je nevjerojatno prosvjetljujuće.

Jon: Ne razlikuje se od snimanja ploče. Jer, znate, tu je instrumentacija - kad sam u studiju miksajući, razlika između pojačanja nečega za jedan dB [decibel] ili ne može promijeniti cijeli osjećaj ploče. Pa kako smo se približavali mješavini, a zatim je Gérard rekao ne, pričekajte samo sekundu, doslovno uzeo kapicu za oči i bilo je još par kapi ovoga i još par kapi onoga, to je bila nijansa [ poput] kad sam u studiju, stavljajući malo više vrhunske činele. I tada svi odemo, kad kažete, Tu je zapis. Bila je ona.

Gerard, kao pristaša i zaljubljenik u umjetnost, siguran sam da ste bili oduševljeni idejom da radite s Jonom Bon Jovijem i njegovim sinom. Kao vinar, što ste nastojali izraziti u boci da simbolizira taj sklad između glazbe i vina?

Gerard: Za mene je prvo, kao što je Jon spomenuo, bilo važno upoznati čovjeka koji stoji iza kulture i glazbe i pjesme. Mi volimo stvarati i stvarati nove proizvode, ali kada stvarate partnerstvo, posebno za vino, prije toga morate razviti prijateljstvo. Vino je, naučio me otac, tisuću i jedan detalj, i naravno, mi imamo kulturu izvrsnosti, pa nismo željeli stvoriti samo ružičastu boju, jer nas nije briga, a mene nije briga za to .

Ne treba nam odobrenje. Ono što nam treba je stvoriti prijateljstvo i imati dugoročnu viziju o ovom projektu. Naravno, prvi put kad su mi Jon i Jesse predložili koncept s roniocem, volio sam ovaj koncept jer mi se svidjela ideja da vodu promijenim u vino, vrlo je zanimljiv jer je vrlo simboličan. A onda mi je bilo važno razumjeti njihova očekivanja i dogovorili smo se da napravimo superpremium rosé. To znači rose koji bismo mogli piti cijeli dan, ali i rose koji bi se savršeno uklopio u hranu ... Želim ih vidjeti vrlo ponosne na vino, jer su oni uložili svoje srce i svoju dušu u ovaj projekt, ai ja sam to učinila. Zbog toga sam [također] rekao ne, neću napraviti smjesu sam, želim vas vidjeti kako dolazite na jug Francuske, pravite mješavinu, provodite vrijeme zajedno, idete u vinograde.

Posjetili smo grad Carcassonne, posjetili smo različita imanja i uživali smo dva dana zajedno sa svojim obiteljima, a onda sam rekao u redu, u subotu ujutro napravit ćemo spoj. I naravno, potrošili smo više od tri sata na rad na ovoj mješavini i promijenili smo smjesu jednom kapljicom, jer to je način na koji radimo. Jako smo sretni jer je sve usklađeno i kad vidite ravnotežu ronioca možete osjetiti ravnotežu u čaši vina. Odabrali smo najbolje grožđe, a ostarjeli smo i 25% vina u hrastu kako bismo imali duži završetak. Ovo je poput pjesme - treba započeti dobro, trebate imati ljepotu u sredini i fantastičan završetak. Zbog toga smo i povezani, jer mislim da je posao s glazbom i vinom emotivan. Zbog toga volimo provoditi vrijeme zajedno i uživati ​​u ovom projektu, jer naravno moramo povezati dvije različite kulture, između francuske i američke kulture, i naravno, vino je najbolji način za povezivanje kultura i povezivanje narod.

Nalazite li paralele između Hamptona i plaža Narbonne?

Da. Mislim da imate mnogo mjesta u Hamptonu, posebno jedno pod nazivom Surf Lodge, a kad odem tamo, osjećam se kao da sam u Roussillonu okrenut prema Mediteran . Jer naravno, možemo osjetiti isto iskustvo, pogotovo za zalazak sunca, imamo prekrasan zalazak sunca i u Hamptonu je to isto. Na kraju, ljudi koji dolaze na jug Francuske, razumiju kulturu i način života, a kad sam prvi put bio u Hamptonu, prepoznao sam to. Ljudi su mirni, sretni, što je važno, posebno u ovom svijetu.

Može li u postavi marke doći još neki izraz?

Mislim da se ove godine moramo usredotočiti na ovaj projekt, jer je važan i velik je svijet. A onda ćemo vidjeti.

S lijeva na desno: Jesse Bongiovi Jon Bon Jovi Gérard Bertrand / Foto David Fritz Goeppinger

Dakle, Jon, ti si poznat i voljen kao Jersey Boy ... možda ronjenje na Jersey Shoreu?

Jon: Rođen i odrastao u New Jerseyu i očito se snažno poistovjećujem s New Jerseyem, ali također živim na Manhattanu zadnjih 10 godina, imam kuću u Hamptonu već 15 godina, tako da je to stvarno moj dom. To je mjesto gdje su sva moja četvero djece odgajana ljeti. Tako su Hamptons naš ljetni dom, a grad naš dom. Rođen sam i odrastao u New Jerseyju i očito sam to jako prepoznao, ali znate kako je to ... New York, New Jersey, Connecticut, na kraju smo svi uistinu isti, podijeljeni tunelom ili most, to je sve.

Hoće li ronjenje u Hampton Wateru biti službeni rosé turneje This House is Not For Sale?

Da hoće! I znam mjesto gdje ga možete dobiti - moja svlačionica!