Osim kolačića i mlijeka
Djed Božićnjak dolazi u grad, a u američkim kućanstvima to znači ostavljati tanjur s kolačićima i čašu mlijeka na Badnjak - tradicija koja datira iz 1930-ih za vrijeme Velike depresije.
No, grickalice ostavljene za St. Nicka, ili njegov kulturni ekvivalent, nisu isti diljem svijeta. U Engleskoj su to kolačići od kratkog kolača, dok u Australiji pronalazi mljevenu pitu za grickanje.
Ove godine isprobajte neke druge konvencije iz cijelog svijeta. I dok ste već kod toga, spojite ukusne poslastice s nečim malo sofisticiranijim od mlijeka.
Preko bare u Engleska , Djed Božićnjak, nazvan 'Otac Božić' u Britaniji iz 17. stoljeća, odjeven je u dugu crvenu ili zelenu haljinu kad praznih želuca stigne u obiteljske kuće. Britanci tradicionalno ostavljaju mljevenu pitu i mrkvu da bi ih Otac Božić prigrizao, no posljednjih godina on glanca tanjur kolača od kratkog tijesta - omiljeni engleski snack zalogajčić - u zamjenu za punjenje dječjih čarapa i jastučnica koje su zalijepljene. do kamina ili do podnožja kreveta, uz jestive užitke.
Predloženo uparivanje: Šampanjac je savršen mjehurić za maslene kolače od prhkog tijesta, kaže Elizabeth Schneider, CSW, vlasnica vinske tvrtke Vino za normalne ljude . 'Proces odležavanja u tradicionalnoj metodi izrade šampanjca osigurava biskvit, hljebav okus koji će se savršeno uklopiti u slastice.'
Samo pripazite da odaberete svjetlucanje koja je bilo koja polusuho (slatko) ili mekan (jako slatko). 'Pravilo za desert je da vino uvijek bude slađe od hrane', kaže Schneider.
U Njemačka , u međuvremenu, djeca su dobrodošla Sveti Nikola s obućom na pragu. Iako smrdljive tenisice ne zvuče tako prigodno za Djeda Mraza, očito je to trik: sveti Nick cipele onih s lijepe liste puni narančama, bombonima i novčićima. A oni koji su bili zločesti, uvlače se u cipele ispunjene grančicama. Svečanosti se slave početkom prosinca u znak obilježavanja dobrog sveca 6. prosinca 343. naše ere.
Predloženo uparivanje: Njemački rizling savršen je pratitelj voćnih poslastica punjenih u obuću. Odaberite bocu koja ima primjese meda, s kiselinom koja se suprotstavlja jakim okusima. 'Kisela kvaliteta rizlinga čini da se kisela hrana poput voća osjeća glatko u ustima', kaže Schneider.
U Danska , djeca ostavljaju zdjelu pudinga od riže za Nissea, mitskog skandinavskog lika za kojeg je poznato da stvara nestašluke ako nedostaje njegov međuobrok. Tradicija datira iz 1840-ih, kada danski folklor kaže da je Nisse, koji ima slabost prema slatkišima, zaštitio domove farmera koji su mu u božićnoj noći ostavili zdjelu kaše.
Predloženo uparivanje: Puding od riže spojite s Gewomurztraminer iz Alzasa. Schneider kaže da okusi vinskog kardamoma i ličija zaokružuju masni okus jela. Kremasti puding „Okusi cimeta i muškatnog oraščića & hellipstvaraju iskustvo koje podsjeća na šalicu toplog, začinjenog čaja u hladnom danu“.
Dok je izrađivao svoje Australski kućne se stanice zaustavljaju, Djed Mraz očekuje da prigrize mnoštvo mljevene pite. Izvorno engleska tradicija, djecu se poticalo da jelo ostave navečer uoči Božića. Ako Djed Mraz pojede pitu, to simbolizira sreću u nadolazećoj godini.
Predloženo uparivanje: Ne postoji ništa bolje za sparivanje s mljevenom pitom od australskog Grenachea. 'Pikantnost i puna, mekana tekstura u ovim vinima nadopunjuju voće, tijesto i glazuru pite bez krađe predstave', kaže Schneider. 'Hrabri voćni okusi poput maline i crvene trešnje', u kombinaciji s grenacheom, stvaraju u okusu 'okus poput sangrije'.
U slučaju da Djed Mraz nije lud za Grenacheom, može popiti i muškat iz Rutherglena u državi Victoria. Budući da su meka, slatka i voćna, kaže Schneider, ova su vina idealna pandan mljevenom mesu. Muskati 'imaju okus karamele koji je prošaran aromama naranče, grožđice i meda.'
To je američki način postavljanja tanjura punog čokoladnih kolačića ili šećernih kolačića na svoj kuhinjski pult za Djeda Božićnjaka na Badnjak - i ne zaboravite čašu mlijeka. To je tradicija koja datira iz Velike depresije.
Predloženo uparivanje: Iako mlijeko čini tijelu dobro, ovaj Božić čokoladni kolačići traže još jednog klasičnog partnera: rubin ili berba Port. 'Ne možete pobijediti čokoladu i Port', kaže Schneider. Portini okusi espressa, kupine i čokolade savršeno nadopunjuju gorko-slatke zalogaje kolačića.
Smeđa luka, stara 10 ili 20 godina, nadopunjuje šećerne kolačiće prožimajući ih okusima oraha i smokve koji dodaju bogatstvo i dubinu.
