Poput svrdla ili lopatice, vjerojatno ne razmišljate previše o vadičepu, osim kada vam ne uspije. Ali ne zaboravite, upotreba ovog uređaja prvi je korak u vašim nevjerojatnim vinskim putovanjima. Pa, ne bi li trebao zadržati malo više ljepote i uzbuđenja? Mi tako mislimo. Zato prihvaćamo rastući trend među ljubiteljima vina (ne samo kolekcionarima) koji sada koriste te okićene starine za te posebne boce. Da biste pronašli svoju, provjerite antikvarijate, eBay i Sakupljački vadičepi . Ovdje je sve što trebate znati o vinu najvažnijem alatu.

Pluteni plute potječu od istoimenog stabla, pa je logično pretpostaviti da sa svakom kupljenom bocom polako sječete šume udaracima od 1¾ inča. Srećom, ništa nije dalje od istine. To je zato što se pluta bere samo iz kore koja se brzo obnavlja. (Ovi visoki divovi mogu živjeti i 200 godina.) Da biste se i sami uvjerili, pogledajte ovo video . Prema Savez prašume ubrano drvo hrasta plute može apsorbirati pet puta više ugljičnog dioksida od neobranog stabla. A 6,6 milijuna hektara pluta - uglavnom raširenih diljem Portugala, Španjolske, Maroka, Tunisa, Italije i Francuske - podržava najveću raznolikost biljaka bilo gdje na zemlji. Drugim riječima, svaki put kad stvorite pravi čep, pomažete okolišu.

Shutterstock

Kako se koristi vadičep

Opustiti

Čepovi se na najboljim sommelierima lome češće nego što mislite. Evo kako to spriječiti (većinu vremena) i što učiniti kada poraste broj vašeg drobljenja pluta.

Usredsredi ga

Već znate da je ključ čišćenja ispupčenja pluta bušenje mrtve točke. Ako svoje ripate na komadiće na uobičajenom - i pod pretpostavkom da je vaš vrh oštar - vaše uvijanje treba prilagoditi. Prvo, nije u zapešću. Umjesto toga, ruka, zapešće i šaka trebaju se kretati kao jedno.

Drugo, napravite manje zavoje i velike zavoje možete sabotirati ostajući uspravno. Treće, ako vam se čepovi i dalje lome, stanite bocu na ravnu površinu i vrh stavite u sredinu. Dok se vozite prema dolje, nemojte se uvijati. Umjesto toga, okrenite bocu drugom rukom.

Povuci Ne guraj

Kad se razbije, nemojte ga tako brzo ugurati. Unošenje više plute u vino samo povećava rizik od zaprljanja. Uklonite ono što možete i pokušajte ponovo na onome što preostane.

Procijedite pametnije

Da biste uklonili mrvice od pluta, preskočite gazu i filtar za kavu. Mogu biti čisti ili sterilni, ali mogu utjecati na okus soka. Najbolja opklada: Ulijte je u čisto i temeljito isprano mrežato cjedilo od nehrđajućeg čelika.

Vinski zupčanik od nehrđajućeg čelika testiran

Foto Yann Allegre / Unsplash

Vremenska crta povijesti vadičepa

1681.— Prvo spominjanje vadičepa. Za koji se naziva čeličnim crvom, primitivni dizajn vjerojatno su izradili oružari koji su koristili slične alate za čišćenje bačvi s mušketama.

1795— Britanski velečasni Samuel Henshall zaradio je prvi patent za valjak. Uređaj je sadržavao drvenu ručku i poklopac na vrhu metalnog puža, što je ograničavalo udaljenost vijka u bušenje.

1829— Prvi nož Laguiole ručno je izrađen u Laguioleu, ikonski vadičep dodan je na dršku kasnije 1880. godine. I dalje je najpopularniji otvarač među sommelierima.

1882— Carl Wienke iz Njemačke izumio je nož za sommelier: kompaktni vadičep s jednom polugom, opremljen oštricom za uklanjanje zaštitne kapsule boce s vinom.

1888— James Healy iz Engleske stvorio je A1 dvostruku polugu, ili krilati vadičep, s dva uvlačna kraka za uklanjanje pluta.

1920— Izradio ga je u Francuskoj Marie Jules Leon Bart, Zig-Zag vadičep bio je poznat po dizajnu sličnom harmonici.

1976— Zatvarač, ili Stelvin zatvarač, komercijalno je predstavljen u Australiji.

1979— Inženjer Herbert Allen iz Houstona osmislio je Screwpull - veliki napredak u tehnologiji vadičepa. Imao je crva presvučenog teflonom, što je olakšavalo ulazak i izlazak iz pluta.

1990- Vinari su se okrenuli sintetičkim čepovima kao alternativnim zatvaračima koji nisu podložni zaprljanju pluta.

1992— Sandor Bocsi i George Spector dobili su patent za električni vadičep.

2000— Otpušten je vadičep Metrokane Rabbit.

2013— Izumitelj medicinskih uređaja Greg Lambrecht objavio je Coravin, koji se može pohvaliti tankom, šupljom iglom koja omogućuje uklanjanje vina iz boce bez uklanjanja pluta.

Foto Thomas Northcut / Getty

Cork Dork činjenice

Rob Higgs sagradio je najveći vadičep na svijetu. Pokretan ručicom, izum od pet inča i tri inča ne samo da otvara boce, već i toči i poslužuje vino.

Sakupljač vadičepa poznat je kao heliksofil.

Elitni helikofili imaju svoju privatnu grupu, Međunarodna korespondencija ovisnika o vadičepu .

Postoji nekoliko muzeja vadičepa, uključujući Zbirku brata Timoteja u Američki kulinarski institut u Kaliforniji Muzej Tire-Bouchon u Mènerbesu u Francuskoj i Muzej vinske kulture u La Rioji , Španjolska.

Francuz Alain Dorotte zaradio je Guinnessov rekord 2001. godine kao najbrže otvarač boca. Koristeći vadičep s T-rukom, pukao je 13 boca u 60 sekundi.