Kvasac je ključni sastojak koji sladovinu, slatku tekućinu dobivenu od vrenja žitarica, pretvara u pivo. Iako većina stilova piva zahtijeva samo jedan soj kvasca, neki pivari pomiču granice i rade s dva ili više. Može dodati dublji karakter i složenost ukusu koji se istinski ističe u čaši.

Samuel Adams Sam ’76

Tvrtka Boston Beer

Ovaj nedavni hit kombinira svijetli kvasac koji uživa u hladnijim temperaturama tijekom fermentacije i ale kvasac koji je najbolje okupan toplinom. The pivo je i svjež i voćan, podsjeća na Kölsch. Ugodan je svakodnevni pićaš, a o oazi tijekom prespavanja u zračnoj luci da i ne govorimo.

Dvije svjetlosti

Tvrtka za proizvodnju piva Allagash

I ljubitelji vina i ljubitelji piva mogu iza ove sezone puštanje kuhano sa Sauvignon Blanc mošta, a zatim fermentira s oba Šampanjac i svjetliji kvasci. Uživa u svijetlom, šumećem okusu s aromama sličnim vinskom špriceru.

Bum piva od kanabisa

Sivo pivo

Priprema male zvijeri

Suradnja s Podrumi Boedecker , ovo počinje kao Sivi pinot sok inokuliran laktobacilom, a zatim pomiješan s sladovinom. The smjesa fermentira se s Saccharomyces . Brettanomyces dodaje se u sekundarnoj fermentaciji, nakon čega odležava na hrastu šest mjeseci. Vinozno, cvjetno i pomalo trpko, ovo je masnih 9,4% alkohola.

Sezona drva

Pivarska tvrtka Yazoo

Ovo je dobrodošla nagrada nakon dugog dana rada na otvorenom. Belgijska seoska kuća ali izrađuje se od zobi, Pilsner slada i odležalog hmelja, a zatim fermentira s klasičnim valonskim kvascem koji daje nepogrešiv belgijski okus. Nakon što odleži u hrastovim bačvama od 600 litara, ale dobiva prstohvat Brettanomyces-a, koji daje malu limunsku kiselost.

Dječak koji je plakao Wolf Ale Guard Beer

Mad Fritz Brewing Co.

Ovaj slad naprijed ali lijep je kad je svjež, ali vremenom poprima složenost. Fermentiran i belgijskim kvascem Schelde i francuskim Saisonom, odležao je u Chardonnay puncheon i dobiva malu količinu kvasca od šampanjca prije punjenja u boce. Rezultat je zemljani i začinjeni, podsjeća na vino i drvo, a nudi suhu završnu obradu.