Najveći vinogradi chardonnaya u Burgundiji - Montrachet i Corton - Charlemagne, da nabrojimo dva - uživaju u gotovo univerzalnim priznanjima svjetskih sakupljača vina. Vinari su stoljećima poželjeli plod ovih velikih drobaca, koji su koncentrirani na pješačkoj udaljenosti od grada Beaunea.

U Kaliforniji su vinari također identificirali svoja glavna mjesta za Chardonnay - vinograde koji iz godine u godinu daju predivna, osebujna i ponekad vrijedna vina. Ali za razliku od Burgundije, ove su cijenjene parcele raštrkane na više od 300 kilometara, od sjevernog okruga Sonoma do Santa Barbare.

Mnogi su stari samo dva ili tri desetljeća, ali nekolicina ih seže u šezdesete godine prošlog stoljeća, a barem jedno datira iz vremena prije zabrane. Naši kalifornijski recenzenti odabiru državno vino Grand Cru Chardonnay i pozivaju proizvođače koji od njih proizvode vina.

Ritchie / Foto Michael Housewright

Vinograd Ritchie, ruska riječna dolina

Vinograd ga uzgaja Kent Ritchie, transplantator iz Detroita i bivši hokejaš u poluproizvodima, mjesto koje vinogradari štuju kao mjesto rijetkog intenziteta i složenosti, smješteno uz Eastside Road u blizini Forestvillea. 'Smack dab usred apelacijskog područja Ruske rijeke, njezina klima izvrsna je ravnoteža hladne oceanske magle i malo toplijih unutrašnjih temperatura', kaže vinar David Ramey, koji s tim gradilištem radi već 15 godina. 'Uvijek postoji velika kiselost, ali ... malo unutrašnjost pruža dodatno bogatstvo koje dodaje ukusnost.'

Slijedi po važnosti, kaže Ramey, tlo, a to je ilovača Goldridge išarana šljunkom. Pruža odličnu drenažu, a istovremeno ograničava snagu i prinos vinove loze. Treće, klon, od kojih je većina Old Wente, pruža klasični profil Chardonnaya, bez nota tropskog voća, za koji vjeruje da je.

'Sljedeće, doba vinove loze', kaže Ramey. „Rijetkost je pristup 45-godišnjem Chardonnayu. Mislim da tu dolazi do dubine i duljine nepca. I na kraju, pažljiva pažnja Kenta Ritchieja, koji detaljno nadgleda poljoprivredu. ' —V.B.

Vina

Rub , Aubert , Loach , Flanagan , Joseph Swan , Paul Hobbs , Ramey , Crveni auto , Deset hektara

Vinograd Savoy, dolina Anderson

Sićušna parcela chardonnaya od 5,5 hektara u hladnom 'dubokom kraju' doline Anderson prvi je put zasađena 1991. godine, zajedno s 35 hektara pinota crnog kada je FEL iz Nape kupio imovinu 2011. Radio-Coteau prvi je put stavio Savoy Chardonnay na karti. Vinar FEL Ryan Hodgins zaslužuje lagane prinose i popodnevne vjetriće za izvrsnu ravnotežu vina. —J.G.

Vina

FEL , Radio-Coteau

Vinograd Bacigalupi, ruska dolina rijeke

Vinograd datira iz 1956. godine, kada su Helen i Charles Bacigalupi kupili 121 hektar duž Westside Road izvan Healdsburga. Danas ga održavaju treća generacija, blizanke Nicole i Katey Bacigalupi, sa svojim roditeljima Johnom i Pam, koji su odrasli u obitelji pjenušavih vina Korbel. Vinograd je slavu stekao prije 40 godina kada je prodao grožđe chardonnay Chateauu Monteleni, što je pobjedničko bijelo postiglo na kušanju 'Prosudbe Pariza' 1976. godine. —V.B.

Vina

Bacigalupi , Gary Farrell , Povezivanje , Petar Pavao

Vinograd Rochioli, ruska dolina rijeke

Pionirski Rochiolis ima nekoliko vinogradarskih dijelova na 140 zasađenih hektara, uključujući Wente, Hanzell i Mt. Eden izbor Chardonnaya unutar vinograda Sweetwater, vinograda Rachael’s, South River, Little Hill i River Block. Prvi je za njega imao Joe Rochioli stariji, a njegov sin Joe mlađi na posjedu je od rođenja 1934. godine. Prvo je zasadio crni pinot, 1968., a nedugo zatim i Chardonnay. Danas sin Tom Rochioli obiteljska vina proizvodi. —V.B.

Vina

Gary Farrell , Longboard , Rochioli

Vinograd Zio Tony, ruska riječna dolina

Godine 1990. Lee Martinelli stariji zasadio je Zio Tony, nekadašnji voćnjak jabuka svog ujaka. Imanje, zemljište od 45 hektara s niskim prinosima i tlom bogatim Goldridgeom, pretvorilo je Martinellija iz srednjoškolskog učitelja u poljoprivrednika. Ovdje je dalje sadio 2001. i 2006. godine. Patz & Hall od 2003. proizvodi Zio Tony Chardonnay, hvatajući njegovu visoku kiselost, bujan osjećaj u ustima i okuse meda, breskve i marelice. 'Obitelj Martinelli bavi se nekim od najboljih uzgoja u okrugu Sonoma', kaže Anne Moses, jedna od osnivača Patz & Halla. —V.B.

Vina

Martinelli , Patz i Hall

Durell / Foto Michael Even Sewell

Vinograd Durell, obala Sonoma / dolina Sonoma / Carneros

Rob Harris, upravitelj vinograda za Durell, naziva njezinu zemlju sukobom zemljopisnih sila na području velike tranzicije.

'Malo, ako se bilo koja druga svojstva vinograda mogu pohvaliti tako raznolikom topografijom i srodnim učincima na tako relativno malom i ograničenom fizičkom području', kaže on. 'Te su razlike postale principi i obilježja duge Durellove povijesti proizvodnje chardonnaya u širokom spektru stilova, od mnogih proizvođača.'

Na zapadnom rubu doline Sonoma, s područjima koja spadaju u apelaciju obale Sonoma i dijelovima koji prolaze pored Carnerosa, Durellova tla su vrlo različita u strukturi i sastavu. Lagana, pjeskovita tla obično se mogu naći ispod blagih padina vinograda, s težim i tamnijim tlima u njegovim podnožjima.

'Durell možemo zamisliti kao mikrokozmos kvalitetne proizvodnje chardonnaya za razliku od bilo kojeg svijeta', kaže Harris. 'Slučajno se događa da su mnogi od ovih različitih utjecaja i inherentnih razlika rasprostranjeni i moćni na nešto više od 160 hektara na jednom imanju.' —V.B.

Vina

Chardenet , Lovac , Dunstan , Gary Farrell , prljavština , Patz i Hall , Ramska vrata , Saksonski Brown , Boraviti , Tri štapa , Tor Kenward

Richard Dinner Vinograd, planina Sonoma

Ova parcela okrenuta prema sjeverozapadu nalazi se na nadmorskoj visini od 600 do 800 metara, a prvi je put Chardonnayu posadio Buddy Dinner 1980-ih. Ovdje grožđe raste dugo i sporo, zahvaljujući hladnom vjetru koji se provlači preko vrha Bennett i zaljeva San Pablo i magli koja se noću parkira. Paul Hobbs ovaj je vinograd već dugo predstavljao kao svoj vodeći chardonnay, bilježeći njegovu kombinaciju bogatstva i kiselosti, naglašen prekrasnim cvjetnim aromama i pečenom kruškom. —V.B.

Vina

Paul Hobbs , Rocky Hill

Vinograd Charles Heintz, obala Sonoma

Obiteljski u vlasništvu od 1912. godine, Heintz je smješten duž drugog grebena od Tihog oceana na 900 metara nadmorske visine. Polovina poljoprivrednika treće generacije Charlieja Heintza na 100 hektara bogatih Goldridgeom (pješčana ilovača) zasađena je vinogradima. Chardonnay čini 25 hektara, s originalnim zasadima datiranim u 1982. Grožđe, ali zaštićeno od krajnosti Tihog oceana, grožđe sazrijeva u opuštenom stanju, obilježenom uravnoteženom kiselošću. —V.B.

Vina

Banshee , Ceritas , DeLoach , DuMOL , Heintz , Orijentir , Littorai , Migracija , Radio-Coteau , Od Holta , Williams Selyem , Zepaltas

Vinograd Hanzell, dolina Sonoma

Osnovan pedesetih godina prošlog stoljeća izvan grada Sonoma na strmom izdanku Mayacamas, Hanzell ima samo 46 zasađenih hektara, nudi Chardonnay vrijedan starosti, pinot crni i cabernet sauvignon. Vinograd Veleposlanika iz 1953. godine, zemljište od 2 hektara, najstariji je vinograd Chardonnaya koji se kontinuirano proizvodi, odgovoran za ono što se danas naziva Hanzell klon Chardonnaya. Već 35 godina Jose Ramos Esquivel njeguje vinograd, poznat po stjenovitom, terasom i konturiranom terenu. —V.B.

Vina

Hanzell

Mount Eden / Foto Michael Housewright

Vinograd Mount Eden, planine Santa Cruz

Fino kalifornijsko vinarstvo započelo je u planinama Santa Cruz krajem 1800-ih s Paulom Massonom. Masson je preporučio ovu strmu parcelu svom štićeniku Martinu Rayu, koji ju je zasadio 1943. Tlo je franjevački škriljevac, a pupoljka je francuskog podrijetla, možda iz Corton-Charlemagnea, iako to nitko ne zna sa sigurnošću. Polovica od 40 hektara posjeda zasađena je chardonnayom, a ostatak mješavinom crnog pinota i cabernet sauvignona.

'Naše vino ima slaniji karakter u odnosu na voće', kaže Ellie Patterson, koja Mount Eden vodi sa svojim suprugom vinom Jeffreyem od ranih 1980-ih.

'To je malo sličnije bijelom burgundcu, a naše vino tako dobro stari zbog klime i tla te klonske selekcije.'

Daljnji dokazi: Koji je najistaknutiji klon baštine Chardonnaya u Americi? Brdo Eden. —M.K.

Vina

Brdo Eden

Vinograd Hudson, Ovnovi

Lee Hudson, koji se prostirao na 2000 hektara u srcu Carnerosa, imao je vinsko grožđe od 1970-ih. Danas ih prodaje 35 proizvođača. Steve Kistler prvi je ohrabrio Hudsona da se bavi vinarstvom, posebno Chardonnayom, koji je Hudson počeo saditi 1982. Počeo je s 10 do 15 hektara odjednom, najviše prema onome što se naziva Old or Shot Wente. Od tada je usredotočen na odabir baštine. —V.B.

Vina

DuMOL , Failla , Hudson , Kistler , Kongsgaard , Marke bez , Patz i Hall , Ramey , Ramska vrata , Tor Kenward

Hyde vinograd, Carneros

Chardonnay je prioritet br. 1 na Hydeu od 200 hektara, gdje je najstariji blok star 35 godina. Uzgajivač Larry Hyde sumnja da je to jedan od najstarijih blokova Chardonnaya u Kaliforniji, još uvijek na podlozi AXR i izazvan filokserom, reznice prvo nabavljene od Wentea. Hyde je poklonio Chardonnay-ove klonove Foundation Plant Services-u na Kalifornijskom sveučilištu (Davis) kako bi se termički obradili i učinili dostupnim javnosti, uključujući onaj poznat kao Hyde-ov klon. —V.B.

Vina

Aubert , Domaine Carneros , Hyde i sinovi , Hyde de Villaine , Kongsgaard , Rudar , Patz i Hall , Paul Hobbs , Ramey , Saksonski Brown

Foto Dan Mills

Vinograd Wente Estate, dolina Livermore

Wente je gotovo sinonim za kalifornijski Chardonnay. Veliki dio od 100.000 hektara chardonnaya u državi naseljen je vinovom lozom koja je potekla od zasađenih na obiteljskom imanju doline Livermore 1912. godine. 1936. Wente je prvi stavio 'Chardonnay' na svoje etikete, a danas vinarija proizvodi 250.000 kutija. godišnje. Dva najosebujnija chardonnaya u portfelju izrađena su u malim količinama: slojeviti i sposobni za život Nth Degree i svježi, nedužni Ericov mali lot. Oboje potječu s 11 hektara dugogodišnjih vinograda s imanjima, gdje je tlo duboko i šljunkovito, a dnevni vjetrovi i noćni najniži poticaj razvijaju složeni okus. Vinar pete generacije Karl D. Wente kaže da je kombinacija Old Wente Clone ili 2A - lako prepoznatljiva po dimenzijama bobica 'kokoši i pilići' - a snažniji Clone 4 pobjednik. 'Ne prodire samo preslatko voće, već preslatko voće koje je naslagano zaista zanimljivom nematerijalnom mineralnošću', kaže. —J.G.

Vina

Wente

Vinograd Thomas Fogarty, planine Santa Cruz

Sadeno prije više od 30 godina na gotovo 2000 metara nadmorske visine, na vrhu Skyline Ridgea, ovaj se vinograd ponekad bere tek u studenom.

'Okusi su nepogrešivo kalifornijski, ali postoji struktura koja ovdje nije osobito česta', kaže Nathan Kandler, vinar. 'Odluka doktora Fogartyja da sadi na sjevernom grebenu Skyline u to se vrijeme smatrala pomalo ludom.' —M.K.

Vina

Thomas Fogarty

Vinograd Stony Hill, Spring Mountain

Jedna od najranijih vinarija u dolini Napa, Stony Hill, osnovana je 1943. godine na grebenu sjeverno od Svete Jelene. Počelo je kao vinogradi, a 1952. godine osnivači Fred i Eleanor McCrea dodali su komercijalnu vinariju za proizvodnju chardonnaya, rizlinga, gewürztraminera i Sémillona. Smatra se da su McCreas među prvim uzgajivačima u Kaliforniji koji su zasadili chardonnay nakon zabrane. Njihova su vina hvaljena kao očaravajuće uravnotežena, elegantna, blago hrastova i prihvatljiva za hranu. Mnogi su svoj Chardonnay usporedili s Chablisom. —V.B.

Vina

Kamenito brdo

Dobar tek / Alamy

Pa rođeni vinograd, dolina Santa Maria

Nasadio ga je obitelj Miller 1973. godine, ovaj prostrani vinograd, otprilike trećine Chardonnaya, površine oko 900 hektara, izlijeva se iz kanjona sjever-jug na istočno-zapadne nizove koji se uzdižu iznad rijeke Santa Maria.

'Smatramo da je klasični lik BNV Chardonnaya najiskreniji izražen s klupe', kaže direktor vinograda Chris Hammell, koji zaslužuje šljunkovita, aluvijalna tla. Hammell kaže da je posebno poželjno 100 hektara Chardonnaya s vlastitim korijenjem.

'Razlozi za to su sjajan terroir, vinarska vještina i promocija vinograda naših klijenata te nepokolebljiva predanost vlasnika marki i zemlji.'

Smatran 'vinogradom najodređenijim vinogradom na svijetu', Bien Nacido uzdigao se na leđa takvih vinara kao što su Jim Clendenen iz Au Bon Climata, Adam Tolmach iz vinograda Ojai i Bob Lindquist iz Qupéa. Iako se većina grožđa i dalje prodaje, nakon više od 40 godina samo uzgoja grožđa, Millers je 2010. pokrenuo vlastiti brend vina Bien Nacido Estate. —M.K.

Vina

Više od 30 proizvođača, uključujući U pravoj klimi , Pa rođeni , Lisica , Nokat na nogu , Farma tekućina , Ožiljak mora , Bez toga , Stephen Ross , Zvonce na vratima

Pospani šuplji vinograd, gorje Santa Lucia

Posađeno 1972. godine na padinama brda 13 kilometara južno od zaljeva Monterey, ovaj vinograd površine 565 hektara sadrži mnoge ilovaste vrste tla, brojne klonove i razne aspekte.

'Raznolikost Sleepy Hollow-a daje nam sposobnost da proizvodimo vina s nizom izraza, uz očuvanje prepoznatljivih okusa tropskog voća i mineralnosti vinograda u svakom vinu', kaže Dan Karlsen, vinar E&J Gallo, koji je kupio vinograd i vinariji Talbott prošle godine. —M.K

Vina

Talbott

Vinograd Double L, gorje Santa Lucia

Vlasnik Dan Lee, osnivač vinarije Morgan, kaže da ovih 48,5 ilovastih hektara čine jedini vinograd u organskom uzgoju u apelaciji, te da njegova orijentacija u smjeru sjever-jug najbolje bilježi prohladne učinke obližnjeg zaljeva Monterey.

'U ustima pokazuju mesnato bogatstvo ili ukusan faktor zbog kojih su Chardonnaysi toliko popularni, ali to bogatstvo održava se u ravnoteži s prirodnom kiselošću hladnosti naše podregije I', kaže on. —M.K.

Vina: Morgan

Vinograd Nielson, dolina Santa Maria

Uriel Nielson zasadio ga je kao prvi komercijalni vinograd okruga Santa Barbara 1964. godine. Vinar iz Byrona Jonathan Nagy kaže da ovo nalazište - pjeskovito tlo s izraslinama škriljevca i vapnenca - ima koristi od hladnih proljetnih i ljetnih temperatura.

'Ovo omogućuje više vremena za razvoj okusa i puno prirodne kiselosti', kaže Nagy. 'Često nam puknu pupoljci sredinom veljače zbog blagih zima.' —M.K

Vina

Byron , Ken Brown

Vinograd Talley-Rincon, dolina Arroyo Grande

1984. obitelj Talley prepoznala je da bi vapnenasta glinasta tla sedam milja od oceana bila posebno mjesto za uzgoj Klona 4 i ostalih Wente klonova Chardonnaya.

'To je cool mjesto koje pruža dugu sezonu rasta s koncentriranim okusima na relativno niskim razinama brixa', kaže Brian Talley. 'Vina uvijek imaju izrazitu mineralnost.' —M.K

Vina

Stephen Ross , Talley , Povijest

Sanford i Benedikt / Foto Loren J. Root

Vinograd Sanford i Benedikt, brda St. Rita

Ovdje je još uvijek zdrav 44-godišnji Chardonnay koji su vlastitim korijenima 1972. zasadili Richard Sanford i Michael Benedict. Ovaj vinograd s blagim nagibom, okrenut prema sjeveru, nalazi se na oceanskim tlima bogatim kalcijem na južnoj strani apelacijskog područja.

'Prozračna, pomorska klima, u kombinaciji s vrlo dugom vegetacijskom sezonom, daje nam bogato teksturirani Chardonnay koji ima čvrstu okosnicu kiseline', kaže Steve Fennell, vinar vinarije Sanford. „Vina su prilično prepoznatljiva po svojim kremenim, mineralnim svojstvima, zajedno sa slanim notama. Imaju isto toliko zajedničkog sa kolegama u Burgundiji kao i s voćnim chardonnayima iz većine Kalifornije. '

Od njegovih 144 hektara, 23 drže one stare vinove loze iz 1972. Otkako je 2007. preuzela vlasništvo, obitelj Terlato cijepila je dodatnih 10 hektara Chardonnaya. —M.K.

Vina

U pravoj klimi , Chanin , Deovlet , prljavština , Sandhi , Sanford , Tyler

Vinograd na planini Carmel, brda St. Rita

Za razliku od većine naziva, ovaj je vinograd okrenut prema jugu, što rezultirajućim vinima daje kremasto bogatstvo kao i električnu kiselost tipičnu u ovoj vjetrovitoj, hladnoj klimi. Loza je zasađena na rastresitim, dobro dreniranim glinenim, vapnenačkim i dijatomejskim zemljanim tlima na nadmorskoj visini od 800 do 1000 stopa davne 1990. godine. —M.K.

Vina

Babcock , Brewer-Clifton , Longoria , Poštanska cesta , Rusack

Vinograd Rancho Salsipuedes, brda Sta. Rita

Dom vinograda Bentrock i Radian, ovo vjetrovito područje je najudaljenija jugozapadna granica apelacijskog područja.

'To je tako ekstremno', kaže vinar Matt Dees iz The Hilta, koji voli kombinacije tla i aspekata. „To je u osnovi 30 vinograda u jednom. Stvara fascinantna vina svježine i živosti. ' —M.K.

Vina

Babcock , Dragonette , Farma tekućina , Sandhi , Drška