Što se piva tiče, pogodili smo vrhunac bundeve. Umjesto da još jednu muškatnu oraščić i cimet učine čvrstom, kiselom, kako god bilo, mnoge pivovare traže drugačiji stil kako bi kanalizirale sezonu.

'Ništa protiv bučinih piva, ali to je jedan od onih stilova koje ljudi vole kupiti i kažu da su ih kušali', kaže Bill Beymer, glavni pivar u Odell Brewing .

Američke pivovare sve češće iznova posjećuju stoljećima staru jesensku postojanost: Märzen lageri. Ova njemačka piva srednje jačine, koja sežu od jantara do zlata, glatka su i bogata sladom. Uravnoteženi su i nisu pretežno gorki, savršeni za ponovljenu konzumaciju uz kobasice u hladnim noćima.

'To je jedan od najistinitijih prikaza sastojaka za kuhanje', kaže Bill Manley, ambasador piva za Sijera Nevada . 'To je pivo bez ukrasa.'

Lager je nastao u bavarskim hladnim alpskim špiljama. Pivari su tamo čuvali piva od ožujka (njemački Märzen) do jeseni. Izvorno namijenjeni proslavama žetve, lageri su se kasnije uskladili s feštama Oktoberfesta za bratwursts-and-steins koje traju od sredine rujna do početka listopada.

Märzen, ili Oktoberfest lager, kao što je često poznat, ne oslanja se na tone tropskog, citrusnog hmelja zbog arome i okusa. Ključ je visokokvalitetni slad, poput nasljedstva Steffi koju Sierra Nevada koristi u suradnji s njemačkim Pivovara Faust-Miltenberger .

'Ta dubina okusa uvelike doprinosi složenosti', kaže Manley. Također doprinosi sezonskoj moći piva.

'Oktoberfest možete piti iznova i iznova tijekom cijele sezone', kaže Beymer. 'U craft pivu osjećam da postoji trend povratka u piva koja se malo bolje spajaju sa životom.'

Maglovit i ukusan svijet nefiltriranih piva

Piva u stilu Oktoberfesta za probati

Oktoberfest iz Boulevard Brewing Boba ’47 . Jantarni lager iz Kansas Cityja očarava vas aromom tosta s karamelom. Kukuljica začinjene gorčine održava pivo uravnoteženim. abv: 5,8%

Revolution Brewing Oktoberfest . Revolucija iz Chicaga koristi njemačke žitarice i hmelj Hallertau Gold, uzgojen na jednoj bavarskoj farmi, u svom tost-glatkom lageru. Limenke je čine savršenom za zabave. abv: 5,7%

Ayinger listopad Svečani ožujak . Od 1878. godine Bavarci kuhaju ovaj užareni zlatni Märzen koji označava svaku kutiju. Bogat je, pokazuje zemljanu gorčinu, podsjeća na medene kiflice i završava suhim. abv: 5,8% abv

Odell Brewing Co. Oktoberfest .Prikladan za sunčane jesenske dane i blage noći, ovaj biljni lager u Coloradu prekrasna je vitrina svježe pečenog okusa biskvita münchenskih sladova. abv: 6,1%