Evo kako napraviti sočna marinirana rebra
Prvobitna rebra, inače poznata kao pečenje od goveđih rebara, cijenjena su zbog masnog mramoriranja i okusa. Njegove pričvršćene rebraste kosti daju neusporediv okus i djeluju kao prirodna rešetka za pečenje mesa. Ovo je jedan od naših najboljih recepata za vrhunska rebarca koji je savršen za podijeliti s gostima jer zahtijeva vrlo malo vremena. Ovaj recept pokazat će vam kako marinirati vrhunska rebra da biste postigli duboku smeđu boju izvana i sočnu unutrašnjost. Znamo da je ključ najboljeg mariniranog rebarca znati koliko dugo treba marinirati pečenje od rebarca. Stoga ćemo vam pokazati naše strategije testirane u testnoj kuhinji za postizanje savršenog vrhunskog rebarca koje je dostojno jelovnika za blagdansku večeru i dovoljno jednostavno za nedjeljnu obiteljsku večeru.
Marinirani glavni sastojci za rebra
Evo kratkog pregleda onoga što će vam trebati za pripremu ovog recepta za vrhunska rebarca.
-
¾ kupa suho crno vino ili goveđa juha
-
½ kupa nasjeckani luk
-
¼ kupa voda
-
¼ kupa sok od limuna
-
1 jušna žlica Worcestershire umak
-
1 ½ čajne žličice nasjeckanog svježeg ružmarina ili 1/2 žličice zgnječenog suhog ružmarina
-
½ čajna žličica suhi mažuran, zgnječen
-
¼ čajna žličica češnjak sol
-
1 4-6 funti pečenje od goveđih rebara
-
Za marinadu, u maloj posudi pomiješajte vino ili juhu, luk, vodu, limunov sok, Worcestershire umak, ružmarin, mažuran i sol s češnjakom.
BHG / Crystal Hughes
-
Stavite meso u samozatvarajuću plastičnu vrećicu postavljenu u plitku posudu. Prelijte meso marinadom. Pečatna vrećica. Marinirajte u hladnjaku najmanje 6 sati ili do 24 sata, povremeno okrećući vrećicu.
BHG / Crystal Hughes
-
Ocijedite meso, bacite marinadu. Stavite meso, masnom stranom prema gore, u veliku posudu za pečenje. Umetnite termometar za meso u sredinu bez dodirivanja kosti.
BHG / Crystal Hughes
Savjet za testnu kuhinju: Za pečenje 3 do 4 lb. umjesto toga pečenje bez kostiju, pripremite prema uputama, osim što pečenje stavite na rešetku u tavi za pečenje. Pecite 1½ do 1¾ sata ili do 135°F za srednje pečeno. (Za srednje, pecite 1¾ do 2 sata ili do 150°F.)
-
Pecite u pećnici zagrijanoj na 325°F do željene pečenosti. [Ostavite 2 do 2-1/2 sata za rijetko (140°F) ili 2-1/4 do 3-1/4 sata za srednje (155°F.) Prebacite meso na dasku za rezanje. Pokrijte folijom i ostavite odstoji 15 minuta prije rezanja (temperatura mesa će porasti za 5 stupnjeva tijekom stajanja.) Po želji dodatno ukrasite svježim ružmarinom.
BHG / Crystal Hughes
Savjet za testnu kuhinju: Za lakše rezbarenje možete zamoliti mesara da izreže rešetku od pečenja. Sačuvajte rešetku i kuhinjskim koncem zavežite pečenje za rebra. Nakon pečenja samo odvojite kosti i narežite.
Kako skuhati glavna rebra
Mnogi recepti za vrhunska rebarca zahtijevaju prvo kuhanje mesa na visokoj temperaturi, a zatim smanjenje topline. Ovdje vrhunska rebarca pečemo na laganoj vatri u pećnici za najnježnije rezultate. Ostavite 2 do 2-1/2 sata za rijetke ili 2-1/4 do 3-1/4 sata za srednje jake.
Umak za Prime Rib
Ako tražite vrhunski umak od rebarca koji će svaki zalogaj učiniti još ukusnijim, pogledajte ovaj recept za glavna rebarca sa začinskim biljem koji uključuje dva ukusna umaka (krema od hrena i merlot Au Jus).
Recepti za prvoklasna rebra tako su sočni da ćete ih raditi iznova i iznova
Sastojci
Upute
Nutritivne činjenice(po porciji)
| 162 | Kalorije |
| 9g | Mast |
| 18g | Protein |
| Nutritivne činjenice | |
|---|---|
| Porcije po receptu 12 | |
| Kalorije 162 | |
| % dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna mast9g | 12% |
| Zasićene masti4g | dvadeset% |
| Kolesterol53 mg | 18% |
| Natrij67 mg | 3% |
| Protein18g | 36% |
| Vitamin C1,2 mg | 1% |
| Željezo2 mg | jedanaest% |
*% dnevne vrijednosti (DV) govori vam koliko hranjiva tvar u porciji hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani.
