Miris i pucketanje piletine koja se peče u pećnici obećavaju ukusan obrok koji slijedi. Naravno, trebat će malo pričekati dok taj obrok ne bude na stolu, ali kada slijedite naše jednostavne upute za pečenje piletine, to je jednostavan način da večera bude na stolu uz malo vremena. Nakon što odaberete neku od prekrasnih opcija za začinjanje piletine, uključujući začinsko bilje i začine, plus slatke i slane marinade, samo trebate staviti tu piletinu u pećnicu i pustiti da se ispeče do savršenstva.

BHG/Cara Cormack Styling-Alice Ostan

Kako skuhati cijelo pile u pećnici

Ovo je isprobana metoda naše Test Kitchen kako ispeći cijelo pile u pećnici. Evo kako možete napraviti večeru od pečene piletine u pet jednostavnih koraka, s pet (ili manje!) sastojaka.

Korak 1: Pripremite piletinu

Prethodno zagrijte na 375°F. Obavezno zabilježite težinu vaše ptice jer to određuje koliko ćete dugo peći pile u pećnici. Stavite piletinu u plitku posudu za pečenje, s prsima prema gore. Zavežite batake špagom za kuhanje kako bi piletina zadržala svoj oblik i osigurala ravnomjerno pečenje bez presušivanja udova. Budući da su krilca mala i najbrže će se skuhati ako strše, gurnite vrhove krila ispod ptice da ne izgore.

Savjet za testnu kuhinju: Ponekad se želudac ili drugi unutarnji organi naguraju u šupljinu pileta; uklonite ovaj paket prije kuhanja i bacite ga ili sačuvajte za drugu upotrebu.

Zašto nikada ne biste trebali ispirati piletinu

U prošlosti su recepti preporučivali ispiranje komada piletine ili puretine (ili cijele ptičje šupljine) vodom i osušiti papirnatim ručnicima. The Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA) promijenila svoj stav o ovoj praksi. Istraživanja pokazuju da ispiranje peradi može širiti bakterije prskanjem zagađene vode na okolna područja. Ako je na vašoj ptici bilo vlage kada je izvadite iz pakiranja, jednostavno je osušite papirnatim ručnicima i odmah bacite papirnate ručnike.

BHG/Cara Cormack

Korak 2: Začinite cijelu piletinu

Dok se pećnica zagrijava, premažite cijelo pile maslinovim uljem ili maslacem i začinite solju, paprom i (po želji) mljevenim suhim začinskim biljem, poput majčine dušice ili origana. Isprobajte varijante utrljavanja limuna i začina ili začina u našem receptu za pečenu piletinu.

Savjet za testnu kuhinju: Uvijek perite ruke, radne površine i posuđe u vrućoj vodi s sapunom između svakog koraka pripreme hrane. Bakterije na sirovoj peradi, mesu ili ribi mogu kontaminirati drugu hranu koja je izložena istim površinama.

Jason Donnelly

Nabavite naš klasični recept za pečenu piletinu

Korak 3: Skuhajte cijelo pile u pećnici

Cijelo pile stavite u posudu za pečenje u zagrijanu pećnicu. Vrijeme kuhanja ovisi o težini. Odrežite konac i prekrijte folijom da ne porumene nakon 1 sata.

Koliko dugo peći piletinu na 375°F:

• Piletina od 2½ do 3 funte: Pecite 1 do 1¼ sata
• Piletina od 3½ do 4 funte: Pecite 1¼ do 1½ sata
• Piletina od 4½ do 5 funti: Pecite 1¾ do 2 sata

Napravite obrok: Narežite crveni krumpir od 1 lb, 3 mrkve, 1 oguljenu repu srednje veličine i 1 glavicu luka srednje veličine na komade od 1 inča. Prelijte uljem i pospite solju i paprom; baciti na kaput. Posložite povrće oko piletine u tavi zadnjih 45 do 50 minuta pečenja piletine, povremeno miješajući.

BHG/Cara Cormack

Korak 4: Provjerite je li piletina gotova

Piletina je gotova kad iscuri bistar sok, piletina više nije ružičasta, a bataci se lako pomiču u ležištima. Međutim, nemojte se oslanjati samo na ove testove. Gotovost pečene piletine uvijek provjeravajte tako da termometar za meso zabodete u najdeblji dio batka. Trebalo bi očitati 170°F. Prema Ministarstvo poljoprivrede SAD-a , sva je perad sigurna za jelo na 165°F, ali naša je testna kuhinja otkrila da je meso buta bolje teksture kada se kuha na 170°F. Za točno očitanje, stavite termometar za pečenje u but prije nego počnete peći (ostaje cijelo vrijeme).

BHG/Cara Cormack

Korak 5: Pustite da odstoji

Prije posluživanja ostavite cijelo pečeno pile da odstoji pokriveno folijom 15 minuta. To će pomoći da se sokovi redistribuiraju po ptici za vlažno, mekano meso. Izrežite i poslužite. Ako vam je ostalo pečene piletine, kuhanu piletinu čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana. Zamrznite ga ako ćete ga koristiti kasnije.

Savjet za testnu kuhinju: Umjesto da kuhate cijelo pile, ako želite napraviti pečena pileća prsa ili ispeći druge komade piletine s kostima, imamo i odličan vodič za kako ispeći piletinu. Onda ćeš znati kako ispeći pileća prsa u pećnici i koliko dugo se peku pileće nogice.

Savjeti za pečenje piletine u pećnici

Kada pečete cijelo pile u pećnici, morate imati na umu nekoliko stvari za najbolje rezultate.

Osušite kožu: Najhrskaviju kožicu dobit ćete ako pticu potpuno osušite prije nego je stavite u pećnicu. Naša Test Kitchen preporučuje korištenje papirnatih ručnika. Nemojte se sramiti sa začinima: Kao što je gore spomenuto, cijelo pile je prazno platno za vaše omiljene začine. Isprobajte nešto jednostavno poput soli, papra i limuna ili se odvažite s domaćim roštiljem. Neka se odmori: Obavezno ostavite pečenu piletinu da odstoji najmanje 15 minuta, tako ćete osigurati da meso ostane lijepo i sočno.

Prilozi za pečenu piletinu

Cijelo pečeno pile ide uz razne priloge. Pokušajte ovaj recept za pečenu piletinu poslužiti sa škrobnim prilozima poput pire krumpira, pečenog slatkog krumpira ili svježeg kruha. Također je odličan za posluživanje uz svježu zelenu salatu, pilav od riže ili čak tjesteninu. Piletina kuhana u pećnici odlično je glavno jelo za zabavu ili čak jednostavnu radnu večeru.

Kako čuvati pečenu piletinu

Nakon što se cijelo pečeno pile potpuno ohladi, zapakirajte ga u označenu hermetički zatvorenu posudu i pohranite u hladnjak. Pečeno pile će trajati do 3 dana ako se pravilno skladišti. Kada budete spremni za jelo, temeljito zagrijte ostatke u mikrovalnoj ili pećnici.

Kako iskoristiti ostatke pečene piletine

Ostaci kuhane piletine u pećnici mogu se koristiti na nekoliko načina. Narežite meso i upotrijebite ga u stvarima kao što su juha, složenac s piletinom i pileća salata. Ne bacajte ni kosti! Nakon što izvadite meso, iskoristite kosti za pripremu bogate, ukusne pileće juhe.

Sada kada znate kako ispeći cijelo pile u pećnici, možete biti kreativni s novim začinima koliko god želite. Za inspiraciju isprobajte naše ukusne recepte za pečenu piletinu kao što su naranča-kadulja ili vatreni limun. Ostaje vam samo smisliti koje ćete priloge uz nju poslužiti.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji