ostalo

Kako napraviti ljuto-slatki Tteokbokki

Tteokbokki—rižine kolačiće u ljuto-slatkom umaku—iznenađujuće je lako napraviti kod kuće nakon što potražite sastojke u korejskoj trgovini. Rižini kolačići mogu biti svježi, ohlađeni ili zamrznuti, a svi su dobri za ovaj recept. Također slobodno upotrijebite korejski jušni temeljac umjesto vode. Ako ne koristite listove ribljih kolača, samo ih zamijenite istom količinom dodatnih ribljih kolača.

Tteokbokki (korejski kolači od riže)

Sastojci

1 funta tteokbokki (korejski kolačići od riže)
3 žlice gochujanga
1 žličica gochugarua, po želji i više
1 žlica soja umaka
1 žlica šećera
2 češnja češnjaka, mljevena
2 ½ šalice vode
Listovi korejskog ribljeg kolača od 4 unce, isprani i narezani na komade veličine zalogaja, po želji
3 mladog luka, nasjeckana, za ukras
1 žlica prženih sjemenki sezama, za ukras

upute

Osim ako su vaši tteokbokki svježe napravljeni i vrlo mekani, potopite ih u toplu vodu 15 minuta i dobro ocijedite prije upotrebe.

Dok se tteokbokki namače, promiješajte gochujang, gochugaru, sojin umak, šećer i češnjak u maloj posudi i ostavite sa strane.

Zakuhajte 2 ½ šalice vode u srednje velikoj posudi. Dodajte mješavinu umaka, zatim tteokbokki i riblje kolače ako koristite. Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte oko 10 minuta, dok se umak ne zgusne do teksture umaka, a tteokbokki ne budu mekani i vrući (ako je potrebno dodajte malo vode da se umak razrijedi ili kuhajte još malo da se zgusne). Dodajte mladi luk i sjemenke sezama neposredno prije posluživanja. Služi 4.

Ovaj se članak izvorno pojavio u svibnja 2024 časopisa Wine Enthusiast. Klik ovdje da se pretplatite danas!