10,000 Champion Drive
Washington, Texas
979.277.7750
DosBrisas.com

Ovaj otmjeni restoran i luksuzno odmaralište na selu u Teksasu ispunjava izraz 'široko otvoreni prostori'. Osim obaveznog biljnog vrta, ima organsku farmu, komad bobica, voćnjak i staklenik (svi oni čine jedva udubljenje na imanju od 313 hektara, koje je vlasnik Doug Bosch opremio stazama za jahanje, ribnjacima, streljanom za skeet, casitas za noćenja i više). Degustacijski jelovnici izvršnog kuhara Jasona Robinsona uvelike se oslanjaju na proizvode gostionice, kombinirajući najbolje francuske, azijske i američke kuhinje. Christopher Bates, generalni direktor, usmjerava impresivan podrum prema kuharskom stilu i 'održivoj' filozofiji gostionice. Isprobajte domaći sir od kozjeg mlijeka s vrtnim džemom od rajčice i domaćim krekerima uparenima s Château Plaisance Chenin Blanc ili Chaumeom s Coteaux du Layon 1969.

Statistika
Broj odabira: 1.500
Boce u inventaru: 4.500
Broj vina na čaše: 16
BYO: Ne (zabranjeno državnim zakonom jer gostionica nudi smještaj).
Istaknuta je lista vina: Naglasak na vinima koja pokazuju svoj terroir i utjelovljuju ravnotežu, koja su mnogi napravili mali proizvođači tradicionalnim metodama i, često, biodinamičkim pristupom. Lijep izbor iz Njemačke, Loire, Burgundije i vina sa znatnom dobi, uglavnom Riesl i n g, C h e n i n B l a n c, P i n o t Gris, Pinot Noir i Grenache flaše koje se dobro uklapaju s hranom chefa Robinsona. Trinaest berba vertikale Château Latour, 1920.-2003. Vertikale Bertani Amarone 1967-1981 i Ridge Monte Bello 1991-1993, neke u pola boca. Vinograd Heitz Martha 1974. Henri Bonneau iz 1990. Cuvée Marie Beurrier Châteauneuf-du-Pape Royal Tokaji True Essencia 1999. Henri Jayer Echezeaux 1996.