Uz središnju obalu Kalifornije, gorje Santa Lucia i Paso Robles izgradili su priznanje kritike i uspjeh na leđima svojih moćnih vina.

U toplom okruženju Paso Robles, veliki i lijepi uređaji za probijanje lica izrađuju se od tradicionalnih sorti grožđa Bordeaux i Rhône, a u osnovi su Cabernet Sauvignon ili Syrah. Otprilike 75 milja sjeverozapadno, blizu prohladnog zraka zaljeva Monterey, stil gorja Santa Lucia teži bogatom, zrelom pinotu crnom i bujnom Chardonnayu.

Čini se da moć donosi sjajne naslove.

Mnoga od ovih vina nedvojbeno su ukusna. Oni privlače pažnju na kritičkim panelima i stolovima za večeru. Većina je stručno uravnotežena, s dovoljno kiselosti i strukture da zadrži sočno voće, pa ne čudi zašto su tako dobro prošli i nastavljaju impresionirati.

Ipak, sve to bogatstvo može biti malo, a ja se često odlučim za nešto s više finoće. Nisam sam. To sam čuo i od drugih kritičara, kuhara, sommeliera i sve većeg broja svakodnevnih potrošača u Kaliforniji i šire. Često biraju laganu nego tešku radnu snagu.

Čini se da moć donosi sjajne naslove, ali ozbiljni čitatelji mogu se držati priče duže kad složenost prijeđe iznad snage.

Srećom, sve veći broj proizvođača iz obje regije istražuje nešto manje zrelu stranu svog grožđa. To zapravo može biti funkcija starosti vinove loze, kaže Vina iz kvačila osnivač Adam Lee, koji je snažno dolazio iz gorja Santa Lucia od 1990-ih.

'Kao mladom vinaru rečeno mi je da kad su vinove loze mlade, berite zrelo vino, jer ono što ne možete dobiti složeno, možete nadoknaditi velikom veličinom i koncentracijom', kaže Lee. 'Kako vinova loza stari, potreba za ubiranjem više zrelih vrsta smanjuje se, a složenost dobi se pokazuje.'

Postoji rizik, naravno: ako se ne pokvari, a obožavatelji i dalje hrle u vašu kušaonicu ili na popise za brisanje kako bi naručili vaše vino, što treba popraviti?

Ali nadam se da će se više vinarija upustiti na ovaj teritorij, čak iako u malim, eksperimentalnim serijama. To je šansa koju vrijedi iskoristiti i ona koja će služiti objema regijama dok njihove vinove loze sazrijevaju, a ukus potrošača naginje ka sommima i kuharima.

Smatram da postoje skriveni dijamanti koji vrebaju samo ispod te zrelosti i mogli bi podići vina ovih regija od pukog sjaja do istinske svjetske klase.

Podcast ljubitelja vina: Vinska turneja središnjom obalom Kalifornije

Pet suzdržanih vina koje možete probati odmah

Siduri 2015. Vinogradarski vinograd Garys ’crni pinot (gorje Santa Lucia) 60 dolara, 94 boda . Mračno ljubičasti cvjetovi na nosu zemljani dud, kruti tanini i postojana kiselost na gutljaju.

Kaleidos 2015 Molitva Mantis crvena (Paso Robles) 65 dolara, 93 boda . Mješavina predvođena grenacheom s čvrstim, svijetlim i kričavim okusima borovnice i kadulje.

Lucienne 2015 Vinogradarski kukica crni pinot crni (gorje Santa Lucia) 50 dolara, 93 boda . Stručna ravnoteža između zrele crne trešnje, kremastog osjećaja u ustima i jabučne kiseline.

Ecluse 2014 Lock Vinograd Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 42 dolara, 92 boda . Bogatu koncentraciju borovnice i vanilije nadoknađuju prstohvat bilja i papra.

Tables Creek 2015 Patelin de Tables Red (Paso Robles) 25 dolara, 91 bod . Smjesa na bazi Syraha, regionalnog majstora finesa, burna je, ali uravnotežena.