Sad kad smo prošli hladnu zimu i kišovito proljeće, vrijeme je da svoju pažnju usmjerimo na zabavu i fešte po toplom vremenu. Točno, napokon je ljeto!

S porastom temperatura i vanjskim okupljanjima obitelji i prijatelja, važno je pronaći osvježavajuća i svestrana pića koja će ugoditi širokoj publici i dobro se kombinirati s raznovrsnom hranom. Iako bi lageri, IPA sesije i blijedi ales mogli učiniti trik, neke od najboljih opcija su tradicionalni sezoni ili ales na farmi.

Sezon, francuska riječ za sezonu, tradicionalno se kuhao u jesen ili zimi za konzumaciju poljoprivrednih radnika krajem ljeta tijekom berbe. Iako se profil okusa, boja, alkohol i kondicija piva mogu razlikovati, tradicionalno je pivo bilo prilično rustikalno, s obilnim dodatkom hmelja i začina, umjerenim alkoholom (između 5–8% abv) i određenim stupnjem kondicioniranja u bocama.

Izvorno pripremljeni za uživanje tijekom godine, današnji odabiri nude takvu dubinu i složenost da će dobro podrumiti.

Belgijski soj kvasca koji se obično koristi daje izrazit temelj, dok su okusi divljih organizama, posebno Brettanomyces, često prisutni, s različitim stupnjevima intenziteta, ovisno o stilu pivovare.

Domaći pivari eksperimentiraju s netradicionalnim američkim sortama hmelja za dodatne slojeve arome i okusa.

Izvorno proizvedene za uživanje tijekom godine, današnji odabiri nude takvu dubinu i složenost - i možda malo veći brett utjecaj - da se dobro podrumuju. Starost će ta piva prenijeti od svježeg hmelja i primarnih karakteristika voća do nijansiranih, zemljanih izbora intriga.

Predivno složeni, začinjeni i osvježavajući, ne postoji bolji način za dobrodošlicu novoj sezoni.

Osim možda uz neke dodatne izbore pšeničnih piva belgijskog stila različitih stilova. Od pametnijih do hefea i nevjerojatno osvježavajućih berlinskih weissbija s okusom voćnih dodataka, ove zlatne ljepote održat će vaše nepce osvježenim dok upijate ljeto.

Godišnja doba

Blackberry Farm Classic Saison (pivovara Saison / Farmhouse Ale Blackberry Farm, TN) 17 USD / 750 ml, 93 boda. Klasičan, čist primjer saison stila, ovaj ulijeva maglovitu slamnatu boju s valovitom glavom. Početni mirisi kvasnog začina, bijelog papra, tijesta za kruh i dodira svježe trave iz čaše, s blagim sekundarnim prizvukom doma. Osjećaj za usta srednjeg tijela nudi obilnu karbonaciju koja kremaste okuse banane, kruške i medenog limuna održava podignutim i živahnim kroz začinjeni, suhi završetak. Karakteristike korijandera, papra i kvasca postaju očitije zagrijavanjem. Dobro uravnotežena i složena ponuda.

Izgubljena opatija Red Barn Ale (Saison / Seoska kuća Ale Izgubljena opatija, CA) 15 USD / 750 ml, 92 boda. Ovo je piće za gašenje žeđi, osvježavajuće, ali složeno i slojevito, što nije iznenađujuće što dolazi iz ove zvjezdane kalifornijske pivovare. Izlijeva sunčanu zlatnu boju s malo maglice i pjenastom, dugotrajnom bijelom glavom. Nos vode opori, trpki, limunski arome, s pratećim notama nedozrele breskve, korijandera, bijelog papra i domaćina. Zemaljske, funky karakteristike vode na nepcu, nadopunjene asertivnom karbonizacijom, ali ih zatim slijedi mekana, sladna orašastost i zrelo voćno-voćno bogatstvo koje se prenosi do suhog završetka, koji odjekuje u kvasnim i paprenim začinskim tonovima.

Smuttlabs Nott Dark Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Smuttlabs, NH) 7 $ / 375 ml, 90 bodova. Zabavno uzimanje sezone, koja je tipično svijetle boje i izvedena iz računa neprženog zrna, ovo je bogatija, srdačnija opcija, raskošne smeđe boje, atraktivnog pečenog karaktera i ugodno izraženog gorko-hmeljavog ruba. Na nosu je tipični začin saison-esque, ali dopunjen je mirisima kakao-niba, prepečenim smeđim kruhom, kožom kikirikija, grožđicom i sušenom trešnjom. Srednja težina, kremasto tijelo podiže se suptilnom toplinom i slatkim začinskim karakterom koji visi do kraja. Ne pijte ovaj prehladan, jer ćete izgubiti neke od karakteristika začina i sušenog voća s dubljim prženjima.

Pšenična piva

Ayinger Weizenbock Autentični bavarski Weizen Bock (Weizenbock, Brauerei Aying, Njemačka) 4/500 USD, 94 boda. Ovo je klasični pšenični ale, ali pripremljen da bude jak kao bock ili double bock, tako da je dobiveni odabir ozbiljne dubine i intenziteta, a da i dalje ostane čist i osvježavajuć. Sipa se u maglovito jantarno-mandarinsku boju, s gustom, pjenastom prljavobijelom glavom koja se stvarno zadržava. Arome su sve pšenično pivo - kvasac začin, banana, kora naranče, jabuka i dašak žvakaće gume. Te note prenose se na nepce srednje težine, poduprte jezgrom krušnog slada i prženog žita koje se izbliza podižu svijetlom, lagano bodljikavom karbonizacijom. Sve u svemu, ovo je bogata i dekadentna, ali iznenađujuće pitka i dobro uravnotežena piva. Trgovac du Vin.

Brasserie du Bocq Blanche de Namur (pivovara Witbier Du Bocq, Belgija) 9/750 ml dolara, 92 boda. Nazvano po princezi Blanche od Namura, rođenoj na tom području 1320. godine, a kasnije oženjenoj norveškim kraljem Magnusom IV. Ovo je tradicionalna duhovitost koja nudi unaprijed arome i okuse narančine kore, limunskog hmelja, nedovoljno zrelog voća s košticama i kvasnog začina. Slabe je zlatno-žute boje, s bijelom glavom nalik oblaku koja pokazuje dobro zadržavanje. Nepce je glatko i pristupačno, sa tijelom srednje snage i žustrim, karbonizirajućim liftingom koji ga održava čistim i osvježavajućim. Suptilne naznake korijandera, klinčića i zemljanih, meko mentoliranih biljaka zadirkuju kraj. Trgovac du Vin.

Brùton Bianca (Witbier Birrificio Bruton, Italija) 20 USD / 750 ml, 89 bodova. Ovaj talijanski tradicionalni belgijski stil proizvodi se s velikim postotkom pirine i pšenice Garfagnana IOP. Pikantni je i nijansiran izbor, s nježnim mirisima bijelog cvijeća, cvijeta naranče, kore naranče, cijelog korijandera, klinčića i tijesta za kruh. Nepce gubi neke od tih nijansi, s izravnijim profilom okusa preprženih zrna i naranče s klinčićima. Niska karbonizacija i srednja težina rezultiraju glatkim nepcem, dok je završni sloj suh i začinjen. Tržište St Spirits.