Sad ona vitka, nervozna kalifornijska bijela vina poput Albariño i Vermentino su u usponu, može se činiti čudnim da bi i jedna od najdebljih, najcvjetnijih sorti mogla biti spremna za popularnost. Viognier je otprilike hladan poput teretnih kratkih hlača, ali pronašao je terroir koji mu dobro odgovara u podnožju Sierre Nevade.

Viognier (Vee-OHN-yay) imao je trenutak 1990-ih, kada su ga stotine kalifornijskih vinarija plasirale na tržište. Ali onda? 'Išao je put Syraha', kaže Charlie Jones, upravitelj vinograda i predsjednik Vinarija Lava Cap u okrugu El Dorado. 'Viognier će biti sljedeća izvrsna sorta, ali jednostavno nikad nije uspio.'

Uspjeh u nejasnoći

Ironično, Viognierovo povlačenje u nejasnoće možda ga je spasilo: Uglavnom su samo vinari koji zaista vole Viogniera i dalje ga proizvode. Dvije su to bile Susan Marks i Jonathan Lachs iz Vinograd Cedarville , koja se nalazi 2700 metara nadmorske visine u četvrti Fair Play u El Doradu. Cedarville ima samo jedan hektar s kojim može raditi, a izradio je 210 slučajeva berbe 2016. godine. Lachs misli da je to dobra stvar. 'Jednom kad prijeđete mali zanatski volumen, on počinje sve više kušati poput Chardonnaya', kaže.

Prizemljen u granitu

Na Crveni mulet u okrugu Fiddletown u okrugu Amador, Tracy Hart bere Viogniera sa stjenovite, terasaste padine s crvenkastim raspadnutim granitom. Nedostatak plodnosti tla donosi malo mandarine, bijele breskve i kremaste teksture.

Jones ima predznanje iz geologije. „Teško mi je točno reći kako tlo komunicira s voćem, ali izrazitu mineralnost dobivate iz granitnih tla sa sortama Rhône. Naš Viognier ima finoću i slojeve. '

Zašto bi Bordeaux Côtes trebao biti vaše francusko vino

Boce za isprobavanje

Kapa od lave 2016. Viognier (El Dorado), 28 USD. 93 boda . Daleko od toga da je jednostavno voćno, ovo je složeno i sofisticirano vino koje pokazuje koliko sorta grožđa može biti prepoznatljiva. Oslanja se na slane, mineralne okuse koji imaju izvanrednu suptilnost i rezervu. Sa svakim gutljajem smjesti se malo dublje na nepce, zadržavajući se za dugi završetak podstaknut temeljnom kiselošću. Izbor podruma .

Violiner u boci s Cedarvilleom iz 2016. godine, El Dorado, 23 dolara, 92 boda . U raskošnoj, koncentriranoj školi mišljenja, ovo prekrasno vino raskošnog okusa oblikuju vrlo zreli voćni okusi i izdašne porcije hrasta hrasta. Okusi se kreću od marcipana do medonoša i poširanih krušaka, a lijepo viskozna tekstura ispunjava usta i pomaže da se završetak zadrži.

Le Mulet Rouge 2016 Estate Viognier (Fiddletown), 23 dolara, 92 boda . Koncentrirano i bogatog okusa i kremaste teksture, ovo vino ima velik profil, a ne djeluje otvoreno voćno ili hrastovo. Osjećaj u ustima je bujan, širok i tiho moćan, dok suptilni okusi kruške i marcipana prekrivaju nepce i zadržavaju se na završnoj obradi. Ostavlja velik dojam i dovoljno je 'mesnat' da ga možete poslužiti uz perad ili čak govedinu. Vinar Tracy Hart nije koristio hrast ili nehrđajući čelik, fermentirao je i odležavao vino u prehrambenom polietilenu FlexTanks.

Miraflores 2015 Estate Viognier (El Dorado), 24 dolara, 92 boda . Daleko od toga da je jednostavno voćno, ovo je složeno i sofisticirano vino koje pokazuje koliko sorta grožđa može biti prepoznatljiva. Oslanja se na slane, mineralne okuse koji imaju prekrasnu suptilnost i rezervu. Sa svakim gutljajem smjesti se malo dublje na nepce, zadržavajući se dugo na završetku, potaknut temeljnom kiselošću.

Vinski podrumi 1850. 2015 Viognier (okrug Calaveras), 24 dolara, 91 bod . Ovo vino spaja tostirane, maslene, svježe arome kruha sa okusima zrele smokve, vrhnja i badema. Srednjeg je do punog tijela, bogat i viskozan, a luksuzni okusi prelijevaju nepce, a prženi nokti kruha i badema odjekuju u završnici.