Kultura

Speakeasies više nisu tajna - ali to nije bitno na ovim ekstravagantnim mjestima

Nekoć tajna mjesta za nedopušteno piće, speakeasi su sada glavni dio barske kulture. Iz nužde tijekom Zabrana , koji je trajao u Sjedinjenim Državama od 1920. do 1933., ovi skriveni prostori bili su skrivena mjesta gdje su posjetitelji mogli kupovati i konzumirati alkoholna pića izvan vidokruga policije i dobročinitelja pokreta Temperance.

Naravno, prohibicija zapravo nije spriječila ljude da piju. Umjesto toga, potaknula je želju za barovima i salonima koji su, često iz nužde, bili mali, mračni i bez prozora. Nakon što je alkohol ponovno legaliziran, mnogi od tih ćudljivih privatnih prostora opstali su. Zatim, u ranim danima, pokret craft koktela spojio se s oživljavanjem modernih govornih restorana koji su uhvatili tajanstvenu atmosferu iz doba prohibicije. Danas, žar za ove prostore — pioniri u barovima poput Slijepi brijač i Molim te, nemoj reći , oba u New Yorku—postigla je punu popularnost, proširivši se na gradove na gotovo svim kontinentima.

Neki su moderni speakeasiji postali statusni simboli za publiku 'ako znaš, znaš', nudeći jedinstvenu estetiku i vrhunska iskustva u ispijanju pića. Mnogi otkrivaju svoje lokacije ili noćne lozinke samo na platformama kao što su Instagram i TikTok, dodajući dojam ekskluzivnosti.

Često izgledaju i kao dio, s tematskim dekorom i dramatičnom rasvjetom. Neki evociraju vintage izgled iz 1920-ih, dok drugi imaju inovativne interijere temeljene na drugom razdoblju ili eskapističkoj temi. Naravno, iskopavanja poput ovih zahtijevaju jednako impresivne koktele, a mnogi se objekti mogu pohvaliti impresivnim jelovnicima koji ih redovito navode u vodičima za piće.

Što se tiče govornih restorana koji zaslužuju mjesto na vašem popisu koje morate posjetiti? Od kavernoznog bara do kojeg se dolazi preko cvjećarnice do lažne detektivske agencije, pa čak i skrivenog bara unutar skrivenog bara, ova mjesta diljem svijeta nude i uzbudljiva iskustva i ukusne koktele.

Duboko ronjenje

Seattle, Washington

Ovaj salon u vintage stilu skriven je u podnožju The Spheres, Amazonovog futurističkog kampusa u središtu Seattlea. Nadahnut hotelskim barovima diljem svijeta i sa suptilnom temom 'ispod mora', Deep Dive podsjeća na svjetski kolekcionarski trezor.

Njegovi brojni blago osvijetljeni ormarići i niše ukrašeni su ekscentričnim predmetima, umjetninama i vinjetama koje je uredio lokalni umjetnik-vrtlar Curtis Steiner. Nekoliko skulpturalnih cvjetnih aranžmana doprinosi intrigi. Sjedala s presvlakama od tamnoplavog baršuna i čupave kože, obilje tamnih drvenih obloga i spušteni strop pružaju osjećaj intimnosti.

Jelovnik kuhara Colina Pentinnena potiče sljubljivanje vina i koktela s hranom, s preporukama kao što su Low, Sloe i Sour — pogled na Sloe gin fizz —i Ramon’s Margarita, koja miješa liker od banane, ananas i tinkturu habanera.

lisičarka

Hong Kong

U središnjem susjedstvu Hong Konga, Foxglove nudi temu eskapista osmišljenu oko izmišljenog lika, Franka Minze, engleskog džentlmena i 'avanturista koji prkosi smrti s ukusom za rijetka alkoholna pića', prema operateru Ming Fat House.

Elementi dizajna spota ukazuju na zlatno doba zrakoplovstva i putovanja, kao što je replika mlaznog motora Gloster iz 1940-ih postavljena iza pozornice, na kojoj se redovito održava živa glazba. Tamnoljubičasta sjedala su kontrast bijelo lakiranom kasetiranom stropu koji se izvija iznad šanka.

Kokteli su također inspirirani tim razdobljem, a popratni dim sum meni nudi “lirske okuse, skladne ekstrakte i nostalgične nijanse”. Izdvajamo gazirani, voćni bijeli punč i Test Pilot, koji spaja tropske okuse i okuse kave, a poslužuje se u tiki šalici.

Ne propustite Frankovu biblioteku - speakeasy unutar speakeasyja - koja je skrivena iza zatvorenih zavjesa i ploče dizala koju gosti moraju otključati kako bi ušli.

Buck i Breck

Berlin

Ako se planirate fotografirati tijekom posjeta Buck and Brecku, bit ćete razočarani. Mobiteli su zabranjeni unutar ovog diskretnog mjesta na Brunnenstrasse u berlinskoj četvrti Mitte, gdje, iza skromne ulične fasade koja se često mijenja (što ju je teško locirati), posjetitelji moraju pozvoniti na vrata da bi ušli.

Barmen ovdje doslovno zauzima središnje mjesto, stvarajući koktele usred zajedničkog stola od boca označenih bojama za do 30 gostiju odjednom. The elegantni, suvremeni interijeri imaju šank s uzorkom krokodilske kože osvijetljen s pet cilindričnih svjetala iznad glave i sjedala postavljena oko šanka iu separeima na stepenastim razinama.

Kreativni jelovnik često se mijenja i ovisi o hirovima barmena. (Također napomena: subotom je zatvoreno.)

Bar banke

Manila

Možda posljednje mjesto na kojem biste očekivali pronaći šik koktel salon je 7-Eleven u Taguig Cityju u Manili. Ali prošećite skladišnim prostorom, povucite crni zastor i pronaći ćete ovu živahnu malu oazu koja je obično prometna, šareno osvijetljena i puna zabave.

Živahan duh odražava se u dekoru koji uključuje kolonadu lučnih izreza koji uokviruju ogromno ogledalo iza šanka (odlično je za gledanje ljudi), kao i na ekranu digitalno programiranom neobičnim slikama.

Popis pića - među najopsežnijim u Manili - jednako je živahan. Istaknuti sadržaji uključuju na bazi viskija Due Diligence i voćni Queen’s Park Swizzle. Vrijedno je napomenuti da se provodi strogi kodeks odijevanja: kratke hlače, sandale ili kratke majice nisu dopuštene, stoga se obucite kako biste impresionirali za zajamčeni ulazak.

`; }

Rukovanje

grad Meksiko

Jednom kada ga pronađete, ovo mjesto na dvije razine skriveno u trendovskoj Coloniji Juarez potpuno je sjajno crno, sjajnog mesinga i elegantnih mramornih površina u svojim interijerima pod utjecajem sredine stoljeća.

Na katu je šik speakeasy s futurističkim detaljima: ispod šanka nalazi se sustav za hlađenje koji čaše održava zaleđenima. Dolje, duž hodnika 'samo za osoblje' i iza lažnog zida, nalazi se potpuno drugačiji prostor išaran grafitima, gdje R&B svira cijelu noć.

S pomno osmišljenog popisa pića direktora bara Erica Van Beeka, kušajte neobičan mutter Mushroom Old Fashioned koji sadrži i poslužuje se s enoki gljivama ili neobično tropski i slani Mexi-Thai koji kombinira tekilu s makrut limetom, kokosom, uljem bosiljka i rajčicom.

Evans & Peel

London

Ovaj bar u londonskoj četvrti Chelsea u potpunosti se oslanja na temu svoje detektivske agencije, a gosti čak mogu predati svoj 'slučaj' timu Evans & Peel za personaliziranu uslugu po dolasku.

Unutrašnjost, starinski ugođaj stvaraju izložene cigle, prigušeno osvjetljenje i detalji kao što su boce pića izložene u staklenim vitrinama poput izložaka s dokazima, kao i veliki ormar za pohranu spisa za sve evidencije agencijskih predmeta.

Gosti su počašćeni programom glazbe uživo, a jelovnik - koji je dizajniran da izgleda kao detektivska bilježnica - sadrži pića nazvana po zloglasnim mjesečarima, krijumčarima, banditima i 'posebnim slučajevima'. Ali zatražite Best Old Fashioned na svijetu, opciju izvan menija koja apsolutno opravdava svoje ime.

A10

Tokio

Tokio je pun skrivenih pojila, ali A10 je omiljen i zbog svojih sparnih interijera i jedinstvenih koktela. Ovo mračno, sofisticirano mjesto sadrži stotine ploča naslaganih na mreži polica iza šanka, udobne kožne ležaljke boje karamele, drvene i teraco podove i stakleni zid koji prikriva prostor za sjedenje od ulaza.

Sva su inventivna pića A10 umjetnički prezentirana, u raznim posudama i s neobičnim ukrasima. Na primjer, šumska jabuka je a koktel na bazi džina koji dolazi preliven mjehurićima od krastavaca, a kokice naprijed Feel Like A Cinema poslužuju se u kutiji koju možete dobiti u kinu.

Tigar

New York City

Ovo relativno novo odredište na Lower East Sideu u New Yorku brzo je postalo vruća točka, zahvaljujući svojim zlatnim interijerima i mekom osvjetljenju koje okupa njegovu šik publiku toplim, laskavim sjajem. Ekspanzivan je martini jelovnik, koji potiče narudžbe prema omjeru žestokih pića, također je hit.

Intimni prostor može se pronaći iza grafitima i žitom oblijepljenih vrata u ulici Rivington, kroz dugi, slabo osvijetljeni hodnik i pored nekoliko niša za izlaganje i šaltera za kapute.

U glavnom prostoru, koji ima seksi glamuroznu vibru 70-ih, bar u obliku potkove osvijetljen je s donje strane i može se pohvaliti staklenim policama naslaganim bocama alkoholnih pića. Udobni separei s uzorkom nižu se s obje strane prostorije. Naravno, tu je i strop s ogledalima, a čak su i satenske uniforme za osoblje robne marke.

Bilo bi nemarno ovdje ne naručiti martini, kako god želite da se služi, ali Cigarette Martini—pomiješan s Truman votkom i alkoholom smreke iz Copenhagenskog Empiricala—dobro je mjesto za početak ako niste sigurni.

Možda ti se također svidi: NYC koktel za svaki grad

Cvjećar Atlantic

Buenos Aires

Šarmantna prodavaonica cvijeća i vina predstavlja prednji dio ovog bara u četvrti Retiro argentinske prijestolnice, gdje se vrata hladnjaka otvaraju i otkrivaju ulaz u podzemnu komoru.

Oduvijek popularno među mještanima (uvijek dobar znak), mjesto nalik špilji osmislili su vrhunski miksolog Renato Giovannoni i ugostitelj Julián Diaz, koji su odlučili sakriti bar zbog pritužbi susjeda na buku zbog prijašnjeg noćnog lokala na tom mjestu.

Prostor poput špilje ima blago zakrivljen šank duž jedne strane i niz stolova s dvije i četiri ploče duž druge strane, s izloženim betonskim gredama i ručno oslikanim zidnim muralima koji doprinose podzemnoj atmosferi.

Kad je riječ o pićima, Giovannonijev jelovnik odaje počast domorodačkim plemenima i narodima Argentine, kao i imigrantima koji su ovu zemlju učinili svojim domom. The na bazi votke Bissap, temeljen na senegalskim okusima, uključuje karamelizirane rajčice, a Mayak nadahnut Korejom kombinira soju s đumbirom i sladićem.

1930. godine

Milano

Osnovan 2013., ovaj underground bar dobro je poznat, ali ostaje nedokučiv. Prijateljstvo s njegovim vlasnicima, koji također vode Mag Cafe u milanskoj četvrti Navigli, nudi najbolju priliku za pristup.

Zahtijeva šifru za ulazak na nepoznatu adresu, slabo osvijetljeni prostor pravi je odraz zalogajnica iz doba prohibicije, sa starinskim dekorom iz 1930-ih koji odgovara raspoloženju. Niski stropovi, izložene cigle, tapete s uzorcima i stari pisaći strojevi pomažu gostima prenijeti ih u prošlost.

Razrađena lista pića ciklički se obnavlja, pa je teško odabrati omiljena. Ali ne možete pogriješiti s milanskim klasikom: Negroni .

Naša pokrivenost barova

U ' U potrazi za dušom njujorškog gradskog bara , ' Spisateljica Kara Newman posjećuje legendarna mjesta u Velikoj Jabuci.
Najbolji restorani ove godine su vinski barovi , prema uredniku hrane Nilsu Bernsteinu. On dijeli 50 odredišta diljem zemlje koja su vrijedna putovanja.
Mezcal je duh trenutka. U čast toga, Wine Enthusiast je korralirao najbolji mezcal barovi u Americi .
Ima nešto u hotelskim barovima što obećava uzbuđenje i romantiku, a možda i mrvicu nestašnosti. ove vrhunski hotelski barovi ponuditi okus luksuza - čak i za one koji se nikad ne planiraju prijaviti.
Za pristup nekim od najudaljeniji barovi na svijetu , možda ćete morati pješačiti kroz divljinu, putovati čamcem ili čak jahati jaku.
Prije Stonewalla, postojao je Julius, najstariji gay bar u New Yorku .