S proljećem ovdje i ljetom pred vratima, savršeno je doba godine za prijelazni breg, onaj koji će nas od robusnih nosača, srdačnih jakih aleja i carskih selekcija u kojima se uživalo tijekom zime, pa čak i početka proljeća, premjestiti na lakša, oštriji quaffs. Nisu baš spremni za pšenična piva i pilsnerske, jantarni ili crveni ales savršen su izbor za ovo doba godine.

Iskreno, oni su također idealan izbor za cjelogodišnje uživanje, zahvaljujući svojim tipično pristupačnim i lako dostupnim profilima te glatkim, ali ne pretjerano gustim ili bogatim okusima.

Šaljiva stvar kod jantara ili crvenog ale je da je to pomalo privlačna kategorija, s primjerima od svijetlog bakra do jantara do svijetlosmeđe boje. Tipično visoki u sladnosti, s niskim do srednjim karamelastim karakterom i lagane voćnosti, američki primjeri također se obično odlikuju upotrebom američkih sorti hmelja, proizvodeći bilo gdje od meke do dobro izražene hmeljne gorčine, mirisa i okusa. Srednje u tijelu, s umjerenim alkoholom koji obično ide u rasponu od 4–7% abv, ove kave su tostirane, izdašne i ukusne, a ostaju osvježavajuće i čiste.

Jantarni ale prije su bili popularniji nego danas, a stil nije nužno bio u modi posljednjih godina. Svakako, još uvijek ima fantastičnih primjera, o čemu svjedoče recenzije u nastavku, ali češće su to bili jedni od prvih vodećih tvrtki u etabliranoj pivovari (poput Nova Belgija ili Bell’s ), za razliku od novog recepta ili nedavnog izdanja.

No, kao što se događa u modi i glazbi, ono što je staro vjerojatno će uskoro biti ponovno novo. Možda je na pomolu ponovno oživljavanje jantarnih aleva, na sličan način kao nedavno oživljavanje drugih čistih, klasičnih stilova, poput lagera, europskih IPA-a ili neimperatorskih stasa.

U međuvremenu, pozdravite proljeće i zajašite te jantarske valove!

Kakve učinke imaju različite vrste žitarica na pivo?

Bell’s Amber Ale (američka pivovara Amber Ale Bell, MI) 6 pakiranja, 91 bod . Klasična, čista i izvanredno uravnotežena piva, prikazuje vrhunsku harmoniju između slatkih i prženih nota jantarnog aleva, s taman toliko gorčine na kraju. Osnova karamel-slada temelji iskustvo, pratećim notama kore citrusa, tostiranog smeđeg kruha i izgorjelog šećera. Osjećaj za usta je gladak, ali hrabar, s dovoljno karbonizacije kako bi se robusni profil okusa osjećao previše gustim ili teškim. Alkohol uopće nije primjetan usred pomalo prenapete teksture nalik čaju, a tračak kože kikirikija zadržava se izbliza. abv: 5,8%

Bear Republic Red Rocket Ale (American Amber Ale Bear Republic Brewing Co., CA) 7 USD / 90 oz, 90 bodova . Ono što pivovara naziva 'bastardiziranim crvenim alem u škotskom stilu koji vuče podrijetlo od naših domaćih korijena', ovo je zasigurno na smjelijoj i ukusnijoj strani spektra jantarnog aleva. Gotovo mahagoni-smeđa boja u čaši, nos je prepun intenzivnih, pomalo toplih senzacija kvadrata svježeg karamela, prženog slada, suhe šljive, ušećerene narančine kore i izgorjelog šećera Demerara. Nepce se nastavlja u istoj smjeloj i intenzivnoj veni, s jakom karamelnom jezgrom koja je suprotstavljena srednjom karbonizacijom, potrebnom gorkom teksturom na bazi hmelja i dugotrajnom trpkošću da pokupi izbliza. abv: 6,8%

Gjulia Ambrata Ovest (Amber ale Birrificio Gjulia, Italija) 18/750 ml, 90 bodova . Ovu zanatsku pivovaru sa sjedištem u Fruiliju, koja uzgaja vlastite usjeve ječma i pšenice, osnovala su braća Zorzettig, Marco i Massimo, nakon prethodnog iskustva u vinarstvu. Vrhunski fermentirani crveni ale vodi s aromama lagano preprženog slada, kruha od melase, smeđeg šećera i svijetlog koštičavog voća, s blago biljnim rubom. Nepce je bogato i glatko, srednjeg tijela i ima duboke okuse karameliziranog šećera i kandirane narančine kore. Suptilna je toplina i papričan udarac prema kraju, što pomaže održavanju nepca osvježenim i podiže blago slatki i puni dojam osjećaja u ustima. abv: 7%

Nova belgijska guma (American Amber Ale New Belgium Brewing, CO) 6 pakiranja, 88 bodova . Jedno od prvih piva koje je postiglo kultni status na američkoj craft-pivskoj sceni, Fat Tire je dobro napravljena i uravnotežena piva, bez sumnje, koja nudi bogatu sladnu jezgru koja je naglašena notama prženog biskvita, kikirikija kožica i nedozrela marelica. Srednje je tjelesne i lagodne naravi, suptilne trpkosti hmelja koja daje nežnu teksturu nepcu, a poljubac suhe gorčine inače čistom izbliza. abv: 5,2%

Pivovarska tvrtka Santorini Crveni magarac (Pivovarna Amber Ale Santorini, Grčka) USD NA / 330 ml, 88 bodova . Riječ je o čistom i osvježavajućem jantarnom alevu, pripremljenom s međunarodnom mešavinom hmelja - Aurora i Styrian Golding iz Slovenije, Citra iz Oregona i Nelson Sauvin s Novog Zelanda - koji daju ugodnu gorčinu inače profinjenom sladu. Nos nudi mekane mirise karamelnog slada, tropskog voća i smeđeg kruha, dok se nepce mogu pohvaliti srednje intenzivnim okusima medene naranče, limunove korice i smeđeg kruha. Dijelić trpkosti hmelja otkriva se na čistom, suhom mjestu. Athenee uvoznici. abv: 5,5%