U svijetu ružičasta , Francuska nesumnjivo nastavlja dominirati. Ali napravljeno od niza grožđa uzgajanog u različitim tlima i dostupno u različitim nijansama, o ispranim punionicama u zemlji može se reći puno više od 'da'. Pročitajte skraćeni vodič za njegove najistaknutije stilove ružičastog vina i francuske regije koje ih izrađuju.

Vodič za sve za Rosés iz Provanse

Provansa

Za dva desetljeća, Provansalski ružičasti je postala američko mjerilo. Gotovo bijele boje i u najnevjerojatnijem nizu otmjenih dizajnerskih boca, izvrsna ponuda je svježa i voćna, svježa i suha.

Relativno siromašna alkoholom, ova blijedo ružičasta vina proizvode se od mješavine Grenache , Cinsault , Syrah i ponekad Mourvèdre . Kušajući plodove crvenog ribiza i samo trunku papra, viču ljeto, čak i zimi.

Smještena uz mediteransku obalu, Provence ima četiri apelacije od kojih svaka daje zasebne ružičaste ruže.

Coteaux d’Aix en Provence omogućuje dodavanje Cabernet Sauvignona u smjesu i najstrukturiraniji je. To je dobro vino za hranu. U međuvremenu je Coteaux Varois en Provence zaobljen, uravnotežen i često parfimiran. Najbolji je izbor ako želite dobno vrijedan rose koji će potrajati i do zime.

Côtes de Provence daje svjež klasik, sve voće s primjesom papra. Tamo subapelacije Sainte-Victoire i La Londe donose dubinu i bogatstvo.

Napokon, Bandol, mala enklava u unutrašnjosti istoimenog primorskog odmarališta, najsloženiji je zahvaljujući svojoj upotrebi Mourvèdre.

Potražite laganu berbu 2018. ili bogatiju berbu 2019., obje na tržištu sada. —R.V.

Château Gassier 2019. Le Pas du Moine Rosé (Côtes de Provence Sainte-Victoire) 30 dolara, 92 boda . Ovo je bogato vino s okusom maline, puno živahne kiselosti i voćnosti. Svježina je u kontrastu sa zrelošću vina i izdašnom strukturom. Piće od kraja 2020. Wilson Daniels Ltd.

Château Minuty 2019 Rose et Or Rosé (Côtes de Provence) 55 dolara, 92 boda . Grenache i dašak Tibourena spajaju se u ovom mekom, bogatom i izdašnom vinu. Kiselost je lijepo uklopljena u plodove i zaobljenu teksturu, što ovo čini izvrsnim vinom za hranu. Piće od kraja 2020. Vintus LLC.

Figuière 2019. povjerljivi Rosé (Côtes de Provence La Londe) 42 dolara, 92 boda . Grenache i Cinsault čine osnovu ovog vina napravljenog od organskog voća. Vino ima blago biljni karakter i voćnost, ima kiselost i teksturu. To je ružičasta hrana za hranu, čvrstog karaktera i paprike i mineralnog aftertastea. Piće s kraja 2020. Obrt + imanje – Winebow.

Vinograd Côtes-du-Rhône / Getty

Dolina Rhône

Od ljetnih quafera do ikona koje vrijede za život, ružičasto od Dolina Rhône ima širok i fascinantan spektar. U cijeloj regiji, najčešće ćete pronaći slastne okuse Grenachea od trešnje i jagode. Česte su kofermentacije sa Syrah, Mourvèdre ili Cinsaultom, a mnogi primjeri uključuju male udjele bijelog grožđa.

1936. god. Tavel postala prva i do danas jedina Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) za ružičastu hranu. Intenzivno ružičaste boje i koncentriranog okusa, Tavel se ravnotežno približava nježnom crvenom vinu od standardnog ružičastog rosea. Duža maceracija na kožicama grožđa, obično 12–24 sata, daje nijanse koje se kreću od vatrenog zalaska sunca do fušije, pa čak i rubina. Tavel-ovi prodorni okusi crvenog voća, fini tanini i nijanse zemlje i začina savršeni su spoj za obilna jela od mesa ili divljači. Tavel je jedna od rijetkih ružičastih ponuda koja se s godinama može poboljšati.

Iako se rosé duboke nijanse širio cijelom regijom, sve je poznatiji po svijetlijim, nježno voćnim stilovima pogodnim za pijuckanje.

Suncem okupan pomorski naziv Costières iz Nîmesa poznat je po sočnim ružicama koji se raspadaju okusima lubenice i podižu se primjesom morskog prskanja. Suprotno tome, oni s visokih loza u Ventouxu ili Luberonu često imaju zestier okus okusa višnje i maline, obrubljeni hladnom drobljenjem minerala. Široko dostupna ružičasta oznaka Cotes du Rhone mogu se nabaviti s bilo kojeg mjesta u široj regiji doline Rhône. —A.I.

Campuget 2019. 1753 Syrah-Vermentino Rosé (Côtesères de Nîmes) 21 USD, 91 bod . Nalet lovora i ružmarina naglašava ovu paprenu mješavinu Syraha (80%) i Vermentina (20%). To je prodoran gutljaj koji se može pohvaliti svijetlim okusima kupine i ribizle potpomognutim hladnom mineralnom zagradom. Punog tijela, ali svježe sastavljen, profinjena je cjelogodišnja pratnja svemu, od morskih plodova do mesa. Dreyfus, Ashby & Co. Izbor urednika.

Château Pesquié 2019 Terrasses Rosé (Ventoux) 16 dolara, 91 bod . Likujući dašak šumske jagode i bijele breskve parfem ovaj netaknuti, voćni suhi ružičasti ruž. Mješavina Cinsaulta (50%), Grenachea (40%) i Syraha (10%), uravnotežuje zrele, sunčane okuse crvenog voća protiv udaraca sušene majčine dušice, ružmarina i mente. Omogućuje ugodan, ali elegantan ljetni gutljaj. Europski podrumi. Izbor urednika.

Les Vignerons de Tavel & Lirac 2019 Trésor des Sables (Tavel) 23 dolara, 91 bod . Latice ruže, lubenice i konzerve od malina daju parfem ovom vinu od šljive. To je bogat, sparan gutljaj prepun slasnih okusa kupine i šljive obrubljenih čvrstom mineralnom pozadinom. Završetak je začinjen i dugotrajan. Strukturirani, snažni rose s elegancijom, vjerojatno će ugoditi i ljubiteljima crvenog i bijelog vina do 2022. Fruit of the Vines, Inc. Izbor urednika.

Kratki vodič za vino Rosé

Languedoc

Languedoc , najveća svjetska vinorodna regija, vodeći je francuski proizvođač ruže. Najnoviji podaci sugeriraju da na njega otpada oko 34% ružičastog vina u zemlji i oko 11% svjetske proizvodnje ružičastog vina.

Languedoc je velik, s mnogo podmeštana i apelacijskih mjesta koja se razlikuju u pogledu sastava tla, sortnih preferencija i oceanske blizine. Ipak, nekoliko sveobuhvatnih uvjeta omogućuje idealnu proizvodnju ružičastih plodova, poput općenito suhe i tople mediteranske klime s obiljem sunca i jakim, umjerenim vjetrovima koji utječu na morski ili planinski utjecaj.

Proizvedeno pomoću krvarenje metodom, Languedoc rosés imaju tendenciju da pokazuju svijetlo, zrelo crveno voće, uravnoteženo živom kiselinom i svježim, osvježavajućim završetkom. Postoje flaše s jednom sortom, ali mješavine primarnog crvenog grožđa u regiji, poput Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault i Carignan , su češći. —L.B.

Château La Négly 2019 La Natice Rosé (Languedoc) 25 dolara, 91 bod . Sjajne arome breskve i dinje iskaču iz čaše ovog svijetlog ružičastog lososa. U partnerstvu je s dodirima svježeg prešanog bilja i kore naranče. Nepce u početku ima malu težinu, ali brzo mu se suprotstave srednje kiselost i živahni, trpki okusi citrusa i bobičastog voća koji se nastavljaju do svijetlog, nervoznog završetka. Osvježavajući, dobro uravnotežen i zadovoljavajući, vraća se koštunjavo-voćnim tonovima sa stražnje strane poklopca. Wine Wine Situation LLC.

Gérard Bertrand 2019 Cote des Roses Rosé (Languedoc) 18 dolara, 90 bodova . Blijedo bakreno-ružičaste boje, ovaj rosé izrađen od Grenachea, Syraha i Cinsaulta otvara se aromama svježe prešanog slatkog graška i božura u kombinaciji s notama kore bijele trešnje i lubenice. Nepca je lagana i lagana za uživanje, ali karaktera zrelog voća koji ostavlja zadovoljavajući dojam. Dašak biljne pikantnosti i tangi klasastih citrusa pruža duljinu i zanimanje izbliza. USA Wine West.

Jean Claude Mas 2019. Jardin de Roses Rosé (Languedoc) 20 dolara, 90 bodova . Nos ovog vina ima svjež, mineralni i zemljani rub, poput drobljenog kamena pomiješanog sa svježim pupoljcima lavande. Srednje je težine na nepcu, ali nevjerojatno živahan i podignut na leđima, kao parovi mineralne svježine s okusima limunskih citrusa i kore dinje. Svijetao je i čist, ali ujedno i pomalo postojan, jezgrovite teksture i nježno trpkih, dugotrajnih voćnih tonova. Očekivanja od grožđa (CA).

Vinograd u Bordeauxu / Getty

bordo

Bordeauxova rosé je prevalio dug put i to brz. Iako su vina nekada bila dosadna i okusila su više karamelu nego voće, danas je drugi svijet.

Prije su Bordeaux ružičasti proizvodi bili zamišljeni za crvenu proizvodnju vina i općenito su proizvodili saignée ili isušivali sok iz svježe ubranog, obično Merlot , grožđe.

Umjesto toga, vinogradi su sada određeni za rosé. Njihovo se grožđe bere ranije i njime se rukuje drugačije nego što bi se radilo za crno vino.

Dobivena vina su klasične bordoške mješavine ili, još bolje, u potpunosti napravljena od cabernet sauvignona i cabernet franca. Oni zadovoljavaju dio svjetske potražnje za blijedo obojenim, svježim i svježim ružičastim plodovima, nudeći voćnost i samo golu količinu strukture. Flaše često imaju blagi plavi odsjaj, što je rezultat oceanske klime i tla u regiji.

Neka vrhunska imanja proizvode ruže ozbiljnije, a ponekad i ostarjele od drveta. Château Léoville-Barton , Smeđi dvorac i Domaine de Chevalier su tri najbolja. Svi dolje navedeni, spadaju pod apelaciju Bordeaux Rosé i uglavnom su skupi. 2019., dobra berba, pravo je vrijeme da ih provjerite. —R.V.

Château Haut-La-Péreyre 2019 Bordeaux Rosé 18 dolara, 88 bodova . Vinograd u cru regiji Haut-Benauge u Entre-deux-Mersu stvorio je ovo voćno, oštro vino s atraktivnim okusima cabernet sauvignona crvenog voća. Sočan je i osvježavajuć, s puno zrelih okusa. Popij sada. Vintage '59 Uvoz.

Château des Amandes 2019. Les Caprices d’Anaïs (Bordeaux Rosé) 18 dolara, 87 bodova . Ova mješavina jednakih dijelova Merlota, Cabernet Franca i Cabernet Sauvignona parfimirana je i lagano strukturirana. Svježinu uravnotežuju bogati okusi jagode i kiselost. Popij sada. Kysela Père et Fils.

Domaine de Chevalier 2019 La Petite Lune (Bordeaux Rosé) 19 dolara, 87 bodova . S 55% Cabernet sauvignona u mješavini, ovo vino s jednog od najboljih imanja u Pessac-Léognanu nježno je okruglo dok ima laganu strukturu. Tanki je, sočan i pun zrelih okusa maline koji zasjaju na kraju. Popij sada. Pioneer Wine & Spirits iz Louisiane.

10 najbolje ocijenjenih rose vina, od Provanse do vašeg kauča

Dolina Loare

Kao i uvijek, Dolina Loare govori o raznolikosti. Regija proizvodi mnoštvo crnih, bijelih i pjenušavih vina, kao i bilo koji stil ružičastog voća koji vam se svidi.

Središnja Loire, blizu grada Orléans, zemlja je krede, valovitih brežuljaka i uskih riječnih dolina, gdje voda dodaje sve veći stupanj topline. Vinova loza u Sancerreu, Menetou-Salonu i Coteauxu Giennoisu daje visokokvalitetne flaše. Tipičan Sancerre ružičasto voće donosi bogati plod pinota crnog s okusom trešnje uparen sa svježom, mineralnom teksturom, s potencijalom da odleži dvije ili tri godine.

Crveni ribiz i začini karakteriziraju one iz Chinon i Bourgueil u Touraineu. Ova vina odvest će vas kroz godinu i najbolje će funkcionirati s hranom.

Apelacije Rosé de Loire i Val de Loire pokrivaju Anjou i Touraine. Iskoristivši hladnu klimu Loire, oboje su posljednjih godina povećali kvalitetu proizvodnje suhog rosea. Rezultat su lagano teksturirana, odmah pitka, svježa i voćna vina s okusima maline i crvenog ribiza.

Anžuvinski ruže, uzgajani u blizini Atlantika, izrađuju se od zbunjujuće sorte grožđa: Grolleau, Gamay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec i Pineau d’Aunis. Njihov stil je po volji producenta. Touraine se koncentrira na mali , grožđe za sva godišnja doba. —R.V.

Château Sainte Croix 2019 Charmeur (Rosé de Loire) 19 dolara, 90 bodova . Ovo vino ima glatko bogatstvo koje nadopunjuje zrele crvene plodove. Uz ovu zaobljenost, kao i laganu kiselost, to je stil vina koji bi trebao odležati nekoliko mjeseci više. Pijte od kraja 2020. godine, možda s puretinom za Dan zahvalnosti. DB Izbor vina.

Domaine Delaporte 2018 Rosé (Sancerre) 34 dolara, 90 bodova . Ovo je bogati ružičasti, punog tijela i pakiran s okusom. Zrele crvene bobice pune su slatkog soka, dajući vinu kiselost i topli karakter. Dašak karamele dolazi na kraju. Popij vino sada. Vinogradarske marke.

Lionel Gosseaume 2019 Gamay Rosé (Touraine) 15 dolara, 88 bodova . Ovo zaokruženo vino pokazuje toplinu, kao i svježe okuse crveno-bobičastog voća, atraktivan dodir začina i nalet kiselosti na kraju. Pijte od kraja 2020. Scoperta Importing Co. Inc.