Sa svojim bijelim kamenim selima, poljima lavande i safirnom jadranskom vodom lako je shvatiti zašto Hrvatska je popularan. Povijest zemlje seže duboko. Tragovi grčke, rimske, venecijanske i austrougarske kulture i dalje su zamršeno utkani u krajolik, iako je turistička sreća zemlje tek nedavno naglo porasla.

Hrvatska obala pruža savršenu kulisu za odmor namočen vinom. Vinogradarstvo ima dugo naslijeđe u ovoj balkanskoj zemlji. Hrvatsko vino možda neće odjeknuti u većini američkih domaćinstava, jer su proizvođači mogli izvoziti tek nakon ulaska zemlje u Europsku uniju 2013. Ali ljubitelji vina trebali bi obratiti pažnju. Talijanski uspon djelomično se može pripisati autohtonom grožđu. Hrvatska komercijalno proizvodi oko 40 domaćih grožđa i izvorno je podrijetlo Zinfandel .

Od sjevera prema jugu, hrvatsko se grožđe mijenja i kulturom i klimom. Na istarskom poluotoku glavna su vina bijela malvazija Istarska i crveni teran i Borgonja (Blaufränkisch). Urađeno, neokrnjena Malvazija Istarska pokazuje svježe citruse i kamenitu mineralnost, dok teran iskače sa cvjetovima željeza i ružinog grma na vrhu crvenog voća. Nekoliko vinara proizvodi 'super istarskog' u oponašanju toskanskih mješavina koje uz domaće sorte koriste međunarodno grožđe poput Cabernet Sauvignona.

Krećući se prema jugu u Dalmaciju, izbija crveno grožđe Babić, poznato po čvrstim taninima i notama višnje. Uz limunski Debit pojavljuje se svestrani bijeli pošip, podrijetlom s otoka Korčule, punog tijela.

Zinfandel, zvan Tribidrag ili Crljenak Kaštelanski, ovisno o lokalitetu, proizvodi začinjena, prgava vina. Na dubokom jugu oko Dubrovnika dominira Plavac Mali sa svojim slanim, smokavim profilom.

Vinski bar u Rovinju / Foto Lauren Mowery

Istra

Istra, poluotok u obliku strelice na vrhu Jadranskog mora, može se pohvaliti nekim od najboljih maslinovog ulja i tartufa u zemlji. Ključno grožđe uključuje malvaziju Istarsku, teran i žuti muškat lokalno poznat kao Muškat Momjanski.

Vinski turizam raste, o čemu svjedoči i Hotel Roxanich Wine & Heritage . Elegantni interijeri od zlatnih pločica podzemne željeznice i prilagođenih tapeta pružaju kontrast staroj kamenoj vanjštini. Nova vinarija daje prostor za proizvodnju i starenje desetak prirodnih vina, od kojih je najmanje šest bijelih fermentiranih kožom koje godinama ostaju u bačvi.

Za večeru s više slijedova rezervirajte stol na Restoran Zigante . Tamo se vinska karta temeljena na lokalnom grožđu savršeno uklapa u ručno izrađenu tjesteninu prelivenu obrijanim crnim tartufima.

Iako poznatiji po nagrađivanim uljima, obiteljski Ipša pravi vino s mjesta na brdima. Malvazija u kontaktu s kožom i Santa Elena, mješavina Merlot-Refosco, zaslužuju mjesta u vašem koferu.

U blizini, Kozlović , četvrta generacija obiteljskih vinara, izgradili su spektakularnu modernu vinariju 2012. Grickalica slano-slatkog hrvatskog pršuta tzv. pršut dok kušate vina koja uključuju teran i nesušeni muškat Momjanski. Stanite na kasni ručak u Konobi Stari Podrum u Momiano za tradicionalno jelo od carpaccia od boškarina.

U blizini blistave plave obale u Bale , Meneghetti otvorio drugi istaknuti vinski hotel u Istri. Vinarija, kušaonica, gostinjske sobe i restoran udahnjuju život zgradi prekrivenoj vinovom lozom iz 19. stoljeća.

Dragulj istarske obale je Rovinj . Uskočivši u more, uske ulice ovog grada i barovi na rivi čine ga vrhuncem. Dokazi o stoljetnoj mletačkoj vladavini mogu se naći u vitkom zvoniku svete Eufemije, koji podsjeća na sv. Marka, kao i detaljni kameni i lavovski ikonografiji pronađeni kroz grad.

Popularnost grada uzrokovala je rast cijena hotela. Najnoviji luksuzni hotel, Maistra Hospitality Group's Hotel Grand Park , vjerojatno će gurnuti ljestvicu više, iako podrum pun istarskih vina čini odvod novčanika ukusnim. Odmor od hotela za piće kamo odlaze domaći: Špilja . Ujutro najzaposleniji oko vršnih aktivnosti, naručite čašu i promatrajte prolaznike. Još nekoliko pojilišta koje vrijedi pogledati: uz more Cocktail bar Mediterraneo i prskav Valentino koktel i šampanjac bar .

Da uhvatite zalazak sunca, rezervirajte stol na Puntulina . Hrvati imaju smisla pretvoriti stijene s rive u barove, a Puntulina enkapsulira taj fenomen. Prekrasne morske plodove, tjestenine i predmemorija lokalne Malvazije Istarske savršeni su kraj putovanja.

Zalazak sunca na Pagu / Foto Lauren Mowery

Dalmacija

Vožnja obalom od Rovinja do Zadar traje nekoliko sati. Ako vam raspored dopušta, krenite kratkim zavojem trajektom do Pag , poznat po vjetrovitom krajoliku, plažama i ovčjem siru. Vratite se na kopno mostom do Zadra.

Smješteni između 8. i 9. stoljeća pr. Kr., Zadarski vrh uključuje zvonik svoje katedrale i rimske ruševine iskopane nakon što su bile izložene tijekom bombardiranja u Drugom svjetskom ratu. Uz rivu, dva suvremena umjetnička djela arhitekta Nikole Bašića - Morske orgulje , koji glazbu stvara od vjetra i valova, i pozdrav suncu, kolekcija od 300 fotonaponskih ćelija programiranih u svjetlosni show - savršeni su za zalazak sunca.

Provedite popodne sa Sat kuhanja u Zadru za praktične smjernice kako pripremiti regionalna jela i spariti s hrvatskim vinima. Pokupite vina ili rakiju od višnje poznatog proizvođača Vinarija Bibich u trgovini u Ulici Kraljskog Dalmatina. Svaki dan, Bistro Pjat kreira tržišni jelovnik tradicionalne hrane poput brudeta, hrvatskog ribljeg variva. Još dva mjesta: niz skrivenu ulicu do krečenja La Gavun Hrana i vinski bar za punjene lignje i više do Pet Bunara koja sadrži snažnu dalmatinsku vinsku kartu i sezonska jela napravljena od lokalnih sastojaka.

Nekoliko izvrsnih i lijepih vinarija postavlja se na ovaj dio obale. Izvan Zadra rezervirajte kušanje uz lagane zalogaje na Kraljevski Vinogradi , što u prijevodu znači Royal Vineyards. Pogled na more i grmlje lavande pozdravljaju goste dok prolaze ispod kamenog svoda do imanja. Vlasnici se usredotočuju na Pošip i Plavac Mali.

Krenite oko sat vremena prema jugu do Vinarija Baraka , sjeverno od grada Šibenika. Bijela sorta Debit fermentirana je i odležala u betonskim jajima što vlasniku Filipu Baraki dodaje dimenzije ovom često jednostavnom vinu. Baraka radi i Timbar, od grožđa Babić.

Ako vrijeme dopušta, napravite pauzu za posjet Šibenik ispravan. Maleni gradić, prvi na svijetu koji je imao električna svjetla, zahvaljujući Nikoli Tesli, ima veliku gustoću jedinstvenih lokaliteta. Katedrala Svetog Jakova, koja je pod zaštitom UNESCO-a, i nenadmašni pogled na otok s tvrđave sv. Mihovila vrijede zaustaviti se. Ručajte u jednom od najboljih hrvatskih restorana, Hodočasnici . Ako prespavate, prespavajte u bivšoj plemićkoj kući, Hotel Life Palace u srcu starog grada ili samo popijte čašu vina na njegovoj prekrasnoj terasi.

Prije nego što krenete, provjerite ugovor o najmu terenske vožnje Vinarija Testament . Marka se fokusira na minimalističko vinarstvo s autohtonim grožđem rano ubranim radi svježine. Glavni vinar Testamenta, Juraj Sladić, eksperimentira s vinom odležanim pod morem, rastućim trendom u cijeloj zemlji. Teorija kaže da su tri atmosfere tlaka ekvivalentne 18 mjeseci starenja, ili onoga što nazivaju 'morskim učinkom', što vjerojatno stvara finije tanine.

Putujte utabanim putem u vinskoj zemlji istočne Europe

Podjela

Split je drugi grad po veličini u Hrvatskoj. Dvoznamenkasti je rast zabilježio posjetitelji u 2018. Rimski car koji je podigao poznatu gradsku palaču u 4. stoljeću, Dioklecijan, živio je život sličan Igra prijestolja lik. Bio je običan čovjek koji je postao vladar, postavljao vođe u obližnja područja i zamišljao sebe kao živog boga.

Iako se šetalište uz obalu Rive sastoji od desetaka mjesta na rivi koja su zaštićena mnoštvom jahti s usidrenim brodovima, najviše prijevoznih iskustava događa se unutar zidina palače.

Unutar Starog grada započnite u Mazzgoon blizu Željezna Vrata , zapadna ili željezna vrata, prigrizite suvremeni hrvatski uz svijeće, a zatim postavite kreativne koktele u susjednom baru Noor . Vinarija , lanac pronađen u nekoliko hrvatskih gradova, nalazi se živo u blizini venecijanske kule. Smjestite se u konobu u vintage stilu i grickajte pršut dok pregledavate hrvatsku vinsku kartu s 250 etiketa. Zinfandel Hrana i vinski bar odaje počast domaćem grožđu različitim letovima uz 100 boca i 30 vina na čaše. Paradox Wine and Cheese Bar ističe dalmatinske proizvođače sira poput Gligore s Paga kako bi ih uparili sa 70 hrvatskih etiketa. Uje Oil Bar i Dioklecijanova vinska kuća su i barovi koje vrijedi posjetiti.

Restoran Zlatan Otoka na Hvaru / Foto Lauren Mowery

Gdje

Iz Splita uhvatite trajekt za Hvar. Slavni mogu pristati na megajahtama Hvar Town , ali svi posjetitelji mogu se jako zanimati za gradsku hranu i vino. Krenite duboko na otok prema vinogradarskom krajoliku i mirnim šetnjama kroz mala sela.

Zašto je Hvar poznat po uzgoju grožđa? Unatoč svojoj relativno nejasnoći u inozemstvu, može se pohvaliti Starogradskom nizinom. U kontinuiranom uzgoju od 400. pne., Ravnicu štiti UNESCO i još uvijek je podijeljena na parcele koje su stvorili stari Grci. Hvar također drži velik broj domaćih sorti grožđa, oko 100. Jo Ahearne, magistra vina, bila je dovoljno zaintrigirana otočnom poviješću, ljepotom i vinskim potencijalom da tamo uspostavi vinariju, Vino Ahearne .

Da biste posjetili vinarije, otočne spore i vjetrovite ceste trebaju automobil. Krenite jugoistočno od Hvara do jednog od najpoznatijih nekretnina u zemlji, Zlatan Otok . Smješteni ispod dramatične planinske padine koja se spušta do mora, posjetitelji mogu doći i jedrilicom. Park ili sidro u malom ribarskom mjestu Sveta Nedjelja , zatim blagdan svježim plodovima mora i gutljaj vina. Isprobajte Pošip, Crljenak i Plavac Mali, a zatim obiđite podvodni podrum restorana koji je izgradio obiteljski preminuli otac Zlatan Plenković.

Dalje niz obalu, posjetite Andro Tomić’s vinarija u Jelsa za uzimanje uzorka plavca malog starog bačve dok je zurio u pogled.

Povratak u grad Hvar nudi nekoliko prilika za kušanje vina, a gotovo svi barovi i restorani nose lokalne etikete. The Hotel Adriana , točno na slikovitoj rivi, sadrži opsežan popis. Posjetiti Vintage vinski bar za vrhunsko iskustvo ili Bosscat , opušteno mjesto za craft piva, vina i koktele.

Bolje opcije za večeru uključuju Ko Doma , smješteno u lijepom dvorištu iza suvenirnice. Iz kuhinje se dobivaju tradicionalni jelovnici s četiri slijeda koji se svakodnevno mijenjaju. Crni papar stavlja modernu špicu u hrvatsku kuhinju, dok Dalmatino , poznat po odresku i plodovima mora, priprema tonnato , popularno jelo od carpaccia od tune. Bogati i slavni odlaze u Gariful na rivi za vrhunske cjelovite ribe.

Vozite se 10-minutnim taksijem do vode Restoran Dawn na plaži u Palmižana otok. Prepustite se fantastičnim plodovima mora u kombinaciji s hrvatskom vinskom kartom teškim voćnim koktelima koje je stvorio poznati barmen Chris Edwardes. Skočite do Laganini za uvid u bacchanal koji se odvijao u Lounge Baru prije kuće s vodenim taksijem.

Dubrovnik, Hrvatska / Getty

Dubrovnik

Dubrovnik strči s obale poput vrha Hrvatske. Stari grad, sa samo dva ulaza i zaštitnim zidom visokih bedema, dovršen je u 13. stoljeću. Grad je i danas gotovo nepromijenjen, a UNESCO ga je priznao za kulturu i povijest 1979. godine.

Međutim, nabrekne od gužve. Srećom, netaknuti grad svijetlog bijelog kamena, koji su ljudi, voda i vrijeme nosili glatko, još uvijek oduševljava najviše otuđene putnike.

Pogodno vrijeme za posjet je travanj tijekom Festival , Dubrovački festival vina.

Jedan od najboljih gradskih hotela je Palača Pucić , smješten unutar barokne zgrade iz 17. stoljeća. Uz to je prikladno i vinski bar uz njega: Zabava . Fokusira se na hrvatske tapase i skladišti 70 etiketa vina, uključujući gusti popis Plavca Malog s poluotoka Pelješca.

Vinski bar D’Vino ima vibraciju bez pretvaranja koja omogućava gostima da istražuju bez zastrašivanja. Restoran 360 , poznat po svom ambijentu i hrani s Michelinovim zvjezdicama, koju je priredio Marijo Curić, sadrži uzbudljivu hrvatsku listu i izbore iz Bosne. Bar by Azur i Nautika Restaurant oboje iza sebe imaju upućene vinske profesionalce.

Ako se drevni Dubrovnik može osjećati moderniziranim turizmom, onda obližnja vinska regija Pelješac poluotok pruža pastoralnu postavku koja podsjeća na starija vremena. Kičma od krševitog vapnenca proteže se do lijepih uvala, padina prekrivenih vinogradima Plavca Malog. To je stara zemlja veličanstvenog krajolika. Otmjene kušaonice - povremeno u dnevnoj sobi vinara - posjetitelje približavaju farmeru. Selo Potomje na primjer, gusto je s vinarijama na farmi.

Dva grada rezerviraju poluotok: Ston i Orebić . Prva ima reputaciju najboljih hrvatskih ostriga. Istočno od potonjeg, dva od prvih hrvatskih vinskih apela, Dingač i Postup, grle obalu. Klasični plavac iz regije pokazuje moćne tanine grožđa, zajedno s notama mesa, dima, sladića, smokve i pečenih šljiva.

Slijedite dobro označenu vinsku rutu područja za posjet Miloše i Sveta brda , oboje opremljeni kušaonicama. Korta Katarina nedavno je otvorio butik hotel i restoran unutar otmjene vile, dok je puna moćna Bura Dingač iz Vinarija Bura-Mrgudic proizvodi svjetski poznati plavac mali.