18. studenog putovao sam u virtualnom vremenskom stroju vertikalnom degustacijom osam vina iz Alto Piemontea iz 1842–1970 na bazi nebbiola.

Kušanje, Okus na sjeverozapadu (Kušanje sjeverozapada), organizirao je Udruženje vinara s brda Biellesi i odvijao se u zapanjujućoj vili Era na periferiji Bielle u sjevernom Pijemontu.

Potpuno otkrivanje: Sudjelovao sam u kušanju jer sam pružio povijesnu pozadinu duge vinarske tradicije područja za međunarodne sudionike.

Iako sam probao starije berbe s tog područja, ova me izvanredna postava oduševila.

Osim pukog čuda isprobavanja takvih starih vina, degustacija je snažno podsjetila da su vina, posebno fina boca koja su godinama ili desetljećima trebala odležavati, nesumnjivo živa. Također je dao rijetki uvid u to kako se vinarstvo Pijemonta razvijalo u posljednjih 175 godina.

Autor razmišlja o povijesnom vinu / Fotografija ljubaznošću Assaggio a Nordovest

Ono što je najvažnije, degustacija je pokazala veličinu Nebbiolo iz ovog jedinstvenog uzgojnog područja. Vina su došla s brda Biella, gdje se drevni, žuti morski pijesak nalazi u blizini alpskog podnožja. Ovdje izrazite promjene dnevnih i noćnih temperatura produljuju vegetacijsku sezonu koja daje intenzivne, mirisne i mineralne Nebbiolose koji se mogu pohvaliti živahnom kiselošću i čvrstim, profinjenim taninima.

Daniele Dinoia, vinar u Centovigne , priznaje da nitko nije siguran da su vina koja smo kušali u potpunosti napravljena od Nebbiola.

'Nebbiolo, lokalno poznat kao Spanna, uvijek je bio najvažnije grožđe na brdima Biella', kaže Dinoia. „Prema starim dokumentima i registrima imanja, znamo da su neki proizvođači u Lessoni i okolici proizvodili vina isključivo s Nebbiolom još 19.^thstoljeću.

„Ali miješanje Nebbiola s lokalnim grožđem Vespolina, Croatina i Uva Rara oduvijek je bila popularna tradicija u cijelom Alto Piemonteu. Neki proizvođači oko Bielle također su se miješali s ovim grožđem, kako bi dodali miris i boju i omekšali Nebbiolove asertivne tanine. Uvjeren sam da su vina 80-100% nebbiolo. '

Saznajte više o talijanskom tajnom Nebbiolosu

Vina iz 1842. i 1896. bila su iznenađujuće slatka. Proizvođači tvrde svoje 19^thkolege iz stoljeća činile su vina slatkim 'kako bi udovoljile tržišnim ukusima tog vremena'. (Izgleda da se neke stvari nikad ne mijenjaju.) Ali sumnjam.

Ova slatkoća može proizaći iz mnogih tehničkih izazova s ​​kojima su se susreli ovi vinari kada su pokušali fermentirati vina potpuno suha. Ali nikad nećemo znati sa sigurnošću.

Bez obzira na to, primjer iz 1897. označio je izražen pomak u stilu, od slatkih do suhih vina. To je bio showstopper degustacije. Iako je bio izuzetno zreo, mogao se pohvaliti najznačajnijim Nebbiolo senzacijama katrana, ruža i suhe trešnje postavljenih protiv živahne kiselosti. Ponuda iz 1970. bila je za usporedbu puka mlada osoba.

Sva su vina imala obiteljsku sličnost, što je fantastičan dokaz o teritoriju tog područja. Bilo je nevjerojatno, a na nekim razinama i ponižavajuće iskustvo isprobati vina s toliko povijesti.

Kušanje povijesnih vina iz Alto Piemontea

(Napomena: s izuzetkom 1970. i 1965. godine, vina su nosila samo ime vinarije ili vrstu vina kako se u to vrijeme nazivalo. Moderna imena su u Italiji službeno priznata počevši od berbe 1966.) .

Sella 1970 Lessona

Svjetleće granatne boje, ovaj 47-godišnjak šokantno je mladenački za svoje godine. Prikazuje klasične senzacije odraslog Nebbiola koje uključuju katran, kremen, sušenu trešnju i alpsko bilje miješajući se s koricom citrusa. Slani završetak je čista Lessona. Zrelo, ali i dalje lijepo pije.

Tenute Sella 1965 Lessona

Nije izvanredna berba, ovo je netaknuto, ali u padu. Svijetla granatna boja koja se duž granica spušta do blijede cigle, nudi zrele arome javorovog sirupa, suhih latica ruže i nota balzama. Nepca pokazuju dim, zemlju i kremen koji naglašavaju suhu marelicu, koricu citrusa i posipanje aromatične biljke.

Villa Era 1960. Posebni rezervat Spanna di Vigliano

Granat-ciglaste boje, sa zemljanim, privlačnim mirisima kremena, asfalta, dima i daška suhomesnatih proizvoda. Svijetlo, glatko nepce nudi koru mandarine, lješnjak, tamni začin i dašak suhe bobice uz punjene tanine. Nevjerojatna predstava za vino staro 57 godina.

Dvorac Castellengo 1934

Arome kremena i korica naranče. Definitivno zrela, ali još uvijek netaknuta, sa sušenim notama višnje i bijelog papra. Kiseli verve i tanki slani završetak daju mu energiju. Trebalo je vremena da se otvori.

Dvorac Montecavallo 1931

S blijedo jantarnom nijansom, trebalo je vremena da se otvori i na kraju otkrije arome koji na pamet podsjete Vin Santo: začin, suho mediteransko bilje, orašasti i javorov sirup koji se prenose na nepce zajedno s okusima komorača i kiselom kiselinom. Vrlo zreo, ali još uvijek živ i šutira.

Villa Era 1897 Vigliano Biellese

Najupečatljivije vino na kušanju. Granat, brončane boje, opovrgava poodmaklo doba vina, kao i intenzivne arome katrana, kremena, suhe ruže i začina. Nepce je izvanredno mladoliko za svojih 120 godina i pokazuje nježne začine jagoda, začinskih trava i kolača, uz sjajnu kiselost i tanine polirane do visokog sjaja. Kad bi barem ljudi mogli ovo graciozno ostarjeti.

Dvorac Castellengo 1896

Zlatno-jantarne boje, ovo je bilo nesumnjivo slatko, sa ušećerenom limunovom koricom, medenom kapljicom naranče, sušenom marelicom, prženim okusima badema i marmelade. Još uvijek ima živu kiselost. Nikad ne biste pogodili da je to Nebbiolo, ali definitivno je živ, s nevjerojatnom energijom.

Dvorac Montecavallo 1842

Jantarne boje nudi arome balzamičnog bilja i korice citrusa koji se prenose na slatko nepce zajedno s notama džema od naranče, kremena i meda. Možda nije prepoznatljiv kao Nebbiolo i prošla su desetljeća od svog idealnog prozora za piće, ali svejedno impresionira venom svježe kiselosti i preostalim okusom.