Vinitaly , održanoj u Veroni od 15. do 18. travnja, potvrdio je ono što je u trendu u talijanskim vinima, a čokoladu predvode rosato, organska vina i pjenušava vina.

Ruža

Slani ruževi iz cijele Italije već dugo plene vinopijama koji putuju tom zemljom, a povećani izvoz rosatoa na američko tržište znači da će potrošači uskoro imati širi izbor.

“Prije tri ili četiri godine samo je pet vinarija izvezlo svoje Chiaretto od Bardolina do SAD-a Sada ih ima 25 ”, kaže Angelo Peretti, direktor nedavno preimenovanog konzorcija Chiaretto di Bardolino.

Jednom nazvan Bardolino Chiaretto, najpoznatiji talijanski rosé s obala jezera Garda čeka odobrenje talijanskog ministra poljoprivrede za započinjanje označavanja pod njegovom novom oznakom. Proizvedeno pretežno od lokalnog grožđa Corvina Veronese, većina proizvođača proizvodi Chiaretto di Bardolino od grožđa ubranog s namjerom da se napravi rosato, za razliku od saignée metode krvarenja mošta crnih vina tijekom vinifikacije.

'U prošlim izdanjima Vinitalyja nikad nisam imao interesa za američku trgovinu, dok sam ove godine posjetio 20 kupaca i novinara', Peretti. Među ostalim rosatima iz cijele Italije trebaju se naći Valtènesi Chiaretto, Cerasuolo d’Abruzzo, Salice Salentino Rosato i Castel del Monte Rosato, a svi su napravljeni od domaćeg grožđa.

Organsko i održivo

Dvorana u kojoj se nalaze Vinitalybio i Vigne Vignaioli Terroir (ViViT) udruga proizvođača čija je deviza 'budno pazite na vinograde i čuvajte vina' bila je prepuna. Otprilike 15% talijanskih vinograda sada je organski obrađeno, što čini Italiju zemljom 's najvećom učestalošću organskog' [vinogradarstva], prema Consorzio il Biologico Soc. Kavez.

Vinitaly i Nomizma istraživanje predviđa: 'Uspjeh prodaje vina tijekom sljedećih pet godina u velikoj će mjeri odrediti proizvodi s' ekološkom 'markom.' Talijanska revolucija zelenog vina dodatno je dokazana kada je u ponedjeljak devet talijanskih proizvođača dobilo prvu potvrdu o održivosti. Nazvan Equalitas, certificiranje je nastajalo godinama.

'Ovim novim certifikatom sada smo postavili smjernice za upravljanje održivošću u odnosu na okoliš i našu predanost dobrobiti naših radnika i zajednice', objašnjava Michele Minelli, vlasnica i vinar tvrtke Salcheto vinarija u Montepulcianu u Toskani. Među ostalim su i proizvođači koji su upravo dobili novi certifikat tijekom Vinitalyja Dvorac Abola , Tvrđava Montemassi i Torrevento .

Pjenušice blistaju

Polaznici su se također slijevali u paviljone talijanskih proizvođača pjenušavih vina, uključujući Franciacortu, Trentodoc , Alta Langa i, naravno, Prosecco, koji predvodi blistavi bum u zemlji i inozemstvu. Jedna od najdinamičnijih denominacija je Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Ova punjenja potječu iz brdskih vinograda na znatno manjem području od Prosecco DOC-a i imaju više okusa i finoće.

Denominacija je nedavno postavila i posebna područja vinograda, poznata kao Rive, kako bi se naglasili brojni teroari u uzgojnom području DOCG. Uzlazna putanja izvoza talijanskih pjenušavih vina u cijelosti ne pokazuje znakove usporavanja. Slučaj: prema najnovijim statistikama koje je obrađivao Konzorcij za zaštitu vina Conegliano Valdobbiadene , između 2003–2016, izvoz Prosecco DOCG-a u SAD porastao je za 283%.