Vinski snobovi mogu gledati s visoka na pinot grigio, ali s ponosom mogu reći da mi se sviđa - sve dok su to dobre stvari. Postoje izuzetno dobri, čak i izvrsni sivi pinot, iako njihovo pronalaženje može biti izazov.

Prvi put pokrenut u SAD-u kasnih 1970-ih, Sivi pinot poraslo i postalo jedno od najvažnijih vina iz Italije do sredine 1990-ih. Ove slane, osvježavajuće ponude bile su polarne suprotnosti hrastovim, maslačanim i često nepčanim chardonnayima koji su dominirali američkim tržištem.

Prema Anthonyju Terlatu, predsjedniku Vinska grupa Terlato , Pinot Grigio ponudio je i kvalitetu i jasnoću kada je 1979. godine pokrenuo Santa Margheritu, koja je ovu sortu stavila na radar američkih vinopija.

'Talijanska vina koja su bila popularna sredinom 1970-ih nisu imala oznake sorte na etiketama - bila su samo' Soave ',' Orvieto 'ili' Frascati ', kaže Terlato. 'Shvatio sam da Amerikanci sve više traže sorte kako bi bolje razumjeli vino, a tražili su i vina višeg kvaliteta.'

Prvo je otkrio pinot grigio u restoranu u Milanu. Terlato je zamolio svoje talijanske partnere da preporuče proizvođače koji su napravili dobar pinot grigio. Suzio je svoju potragu na pet proizvođača koji su napravili „čisto, svježe, aromatično vino s dovoljno nijansi da bude zanimljivo i ukusno za upućenog vinopija“.

Terlato kaže da je Santa Margherita bila prvi producent kojeg je nazvao. Bio je toliko uvjeren u kvalitetu Pinot Grigio tvrtke da ga je smjestio u luksuzni vinski razred, prvi za talijansko bijelo.

'Shvatio sam da Amerikanci sve više traže sorte kako bi bolje razumjeli vino, a tražili su i vina višeg kvaliteta.'

Vino je trenutačno uspjelo. Uskoro su i drugi uvoznici unosili stalnu opskrbu pinotom grigiom. Kako je porasla potražnja, sve je više proizvođača počelo dobivati ​​osrednja punjenja u industrijskim količinama.

'Tijekom posljednjih 30 godina kvaliteta mnogih pinota grigiosa opala je dok su proizvođači činili sve što je bilo potrebno kako bi zadovoljili rastuću potražnju u SAD-u, poput sadnje na dnu dolina s visokim prinosima s naglaskom na količini, a ne kvaliteti', kaže Terlato.

Nedavno se udružio s vrhunskim talijanskim vinogradarima, Simon & Sirch , a sada uvozi vlastiti pinot grigio marke Terlato. Ugled pinota grigija dodatno je ukaljan glasinama o razvodnjenim vinima označenim kao pinot grigio koji su zapravo rezani s drugim grožđem poput plodnog Trebbiana.

Danas je pronalaženje kvalitetnog sivog pinota minsko polje. Ponude se kreću od nježnih i razrijeđenih do punih tijela i elegantnih. Cijene se u skladu s tim razlikuju, kao i mišljenja. Kao rezultat toga, mnogi ljubitelji vina u potpunosti izbjegavaju kategoriju, ali propuštaju.

Pinot Grigio, tamno obojeno, sivo-plavo grožđe, mutacija je crnog pinota. Od njega se mogu stvoriti čista, živahna bijela kao i fina vina s osobnošću i složenošću. Najbolji su mineralni, a okusi kruške, breskve i jabuke zapanjujući nadoknađuju svijetlu kiselost i podupiru se s dovoljno težine.

Pored predanosti proizvođača kvaliteti, mjesto vinograda ključni je faktor za pronalaženje najboljeg pinota grigiosa. Grožđe se uzgaja u cijeloj Italiji, ali je postalo zastavonoša na sjeveroistoku zemlje. Najbolja područja za pinot grigio su odabrani dijelovi Furlanije i Alto Adigea, najfinija područja za uzgoj bijelog vina u Italiji.

Foto Mark Lund

Collio i Friuli Colli Orientali

Smještene u sjeveroistočnoj regiji Furlanije-Julijske krajine, ove susjedne denominacije daju izvanredan sivi pinot. Collio, koji se graniči sa Slovenijom, u potpunosti se sastoji od vinograda na padinama. Najbolja nalazišta u Friuli Colli Orientali također se nalaze na brdima.

Ovi strmi vinogradi imaju oštre danonoćne promjene temperature koje stvaraju složenost i arome. Zone također imaju koristi od mikroklime koja nastaje u njihovoj blizini Julijskih Alpa i Jadranskog mora. Planine štite vinograde od jakih zimskih oluja, dok topli povjetarac na Jadranu potiče sazrijevanje.

Nekad poznat lokalno kao Rülander, Pinot Grigio je najviše zasađeno grožđe u Collio. Također je glavna sorta u Colli Orientali, a široko se sadi u većem dijelu regije od sredine 1800-ih.

Najbolja vina iz ovih denominacija su srednje do pune tjelesne građe, a općenito su bogatija i posjeduju veću dubinu od ostalih sivih pinota. Također su svježi i prepuni aroma i okusa koji uključuju krušku, jabuku, breskvu i marelicu, s osjećajima koji se okreću prema tropskim u posebno toplim berbama.

Možda najvažniji čimbenik koji stoji iza ovih vrhunskih sivih pinota je tlo. Sačinjen od slojeva lapora i pješčenjaka, ovaj fliš, lokalno poznat kao ponca i prisutan na brdima Collio i Colli Orientali, daje vinima obilježje mineralne energije i slanosti.

Prema Robertu Prinčiću, vlasniku i vinu tvrtke Gradis’ciutta i predsjednik Collio consorzio, ponca je presudna za pružanje Pinot Grigiou svoje strukture i koncentracije.

'Ovo jedinstveno tlo ne samo da daje mineralne okuse, već prirodno ograničava prinose grožđa, a niži prinosi daju vina više tijela i intenziteta', kaže Prinčić.

Kaže da su lokalni proizvođači oduvijek pinot grigio činili kvalitetnim vinom, za razliku od toga da se priklone mentalitetu vođenom količinom u drugim područjima.

Mnogi Collio Pinot Grigios, a neki i Colli Orientali, također se mogu pohvaliti jedinstvenim bakrenim odrazom, koji je rezultat kratkog kontakta između soka i kože tamnog grožđa.

Da bi poboljšali složenost i okus, većina proizvođača ostavlja vino na talogu nekoliko mjeseci.

Istražite brojne stilove sivog pinota iz Alzasa u Francuskoj

Gradis’ciutta 2015 pinot grigio (Collio) 22 dolara, 91 bod. Okruglo i sočno, ovo se otvara aromama koštičavog voća, suhog bilja i daška kruške. Zrelo, obavijajuće nepce izdvaja bijelu breskvu, zrelu jabuku, sočnu nektarinu i dašak gorkog badema. Mineralna nota zatvara trajni završetak. Vina Santini.

Jermann pinot grigio iz 2015. (Venezia Giulia) 33 dolara, 90 bodova. Arome bijele breskve, kremena i prizvuka banane prenose se na okrugla, zrela nepca zajedno sa zelenom jabukom i notom sočne mandarine. Svježa kiselost osvjetljava kremaste okuse i dovodi do čistog završetka. Empson USA Ltd.

Venica i Venica 2015 Jesera Pinot Grigio (Collio) 25 dolara, 90 bodova. Zlatno s bakrenim vrhuncima, ovo elegantno strukturirano vino nudi opojne mirise bijelog proljetnog cvijeća i voća u voćnjaku. Na sočnim, slanim nepcima, muškatni oraščić i mineralne note čine zrelu jabuku, zrelu krušku i marelicu koje dovode do svježeg završetka. Grand Cru Selections.

Sturm 2014 Pinot Grigio (Collio) 24 dolara, 88 bodova. Ovo svijetlo, mirisno vino nudi arome cvjetnog voćnjaka, proljetnog cvijeta, breskve i daška banane. Svježe nepce pokazuje hrskavu jabuku, krušku i mineral uz jaku kiselost. Lagana nota badema signalizira svjež zatvor. Vina Skurnik.

Terlato 2014 pinot grigio (Friuli Colli Orientali) 25 dolara, 88 bodova. U čaši se pojavljuju arome pčelinjeg voska, cvijeta bazge i bijelog voćnjaka. Na živahnom nepcu, začinjena kiselost daje energiju kremastoj bijeloj breskvi, zelenoj kruški i citrusima, dok mineralna nota podupire tangi završetak. Terlato Wines International.

Foto Mark Lund

Južni Tirol

Graniči se s Austrijom i Švicarskom u talijanskim Alpama poznatim kao Dolomiti, pokrajina Alto Adige - koja se naziva i Südtirol (na engleskom Južni Tirol) - je najsjevernije talijansko vinogradarsko područje. Živahni i elegantno strukturirani, Pinot Grigios odavde se svrstava među najbolje u Italiji.

Grožđe uspijeva u nadmorskim vinogradima tog područja, gdje topli dani i prohladne noći dovode do duge sezone rasta, generirajući intenzivne arome koje su više cvjetne nego voćne. Na nepcu, ovi planinski pinot grigiosi isporučuju bijelu breskvu, krušku, jabuku i kremeni mineral nadoknađeni živahnom kiselošću.

Prekomjerno nasipanje na padinama brda praktički je nemoguće. To je glavni razlog zašto se pinot sivi iz Alto Adigea može pohvaliti većom koncentracijom od onih s ravnica i dna doline, gdje su prinosi daleko veći.

'Ne samo da su prinosi strogo ograničeni propisima Alto Adige DOC-a, već vrlo strmi nagibi, zasade velike gustoće i ručni rad u vinogradima jamče proizvodnju vrhunskog pinota grigiosa', kaže Karoline Walch iz Elena Walch vinarija.

Prema Alessandru Righiju, izvršnom direktoru tvrtke Zadruga Vinarija St. Pauls u Eppanu su tlo i nadmorska visina pokretačke snage njegovog pinota grigio.

'Velika većina bijelih vina u Italiji proizvodi se u niskim vinogradima i sadi u glini i pijesku', kaže Righi. „Naši vinogradi leže između 300 i 500 metara (984–1.640 stopa) nadmorske visine, pa grožđe koristi hladni večernji povjetarac, dok vruće ljetne temperature potiču sazrijevanje.

'Naše vapnenasto tlo daje strukturu i mineralnost, ali također pomaže zadržati svježu kiselost u grožđu, što postaje sve važnije kako se temperature zagrijavaju tijekom vegetacije.'

Alto Adige ima brojne mikroklime. Jedno od najboljih je vinogradarsko područje Castel Ringberg , koja gleda na jezero Caldaro, gdje su tla mješavina šljunka, morenskih naslaga i vapnenca.

'Općenito imamo blaže temperature zahvaljujući efektu jezera', kaže Walch, čiji je Castel Ringberg jedno od rijetkih punjenja pinota grigio u Italiji s jednim vinogradom.

Da bi se pojačala složenost, neki proizvođači fermentiraju i stare djelomice ili u potpunosti u drvu, kao što je St. Pauls učinio za svoj nedavno predstavljeni Passion Pinot Grigio. Elena Walch fermentira 15 posto tvrtke Castel Ringberg u barriqueima.

Nals Margreid 2015 Punggl Pinot Grigio (Alto Adige) 30 dolara, 91 bod. Nježne arome koje podsjećaju na proljetno divlje cvijeće, voćnjak, bilje i zdrobljenu stijenu vode nos na ovoj strukturiranoj bijeloj boji. Odraslo djelomično u velikim bačvama, okruglo nepce pune zrelosti nudi zrelu krušku, nektarinu i kremenu mineralnu notu, dok svježa kiselost osigurava ravnotežu. Massanois Uvoz.

Elena Walch 2015. Vigna Castel Ringberg Pinot Grigio (Alto Adige) 25 dolara, 91 bod. Bijeli proljetni cvijet, voćnjak u voćnjaku i dašak alpskog bilja okupljaju se na ovoj slasnoj, strukturiranoj bijeloj boji. Sočno nepce punog tijela nudi bijelu breskvu, zrelu krušku i mandarinu uz sjajnu kiselinu koja podiže kremaste okuse. Precizna mineralna nota zatvara trajni završetak i daje finoću. USA Wine West.

St. Pauls 2015 Pinot Grigio (Alto Adige) 22 dolara, 90 bodova. Elegantno strukturiran i slan, nudi arome bijelog poljskog cvijeta, voća u voćnjaku i nasjeckanog bilja. Hvaleći se dubinom i finoćom, svijetlo, sočno nepce donosi zrelu krušku, koricu mandarine i kremeni mineral uz svježu kiselost koja podiže kremaste okuse. Etička vina.

Abbazia di Novacella 2015. Pinot sivi (Alto Adige Valle Isarco) 19 dolara, 90 bodova. Strukturiran i elegantan, ovaj ljupki pinot grigio otvara se nježnim mirisima bijelog alpskog cvijeta, citrusa i daška bilja. Svijetlo nepce nudi kremastu bijelu breskvu, svježu zelenu jabuku i sočnu nektarinu, dok mineralna nota podupire završetak. Svijetla kiselost osigurava podizanje i ravnotežu. Abbazia Novacella SAD.

Foto Mark Lund

Cantina Produttori San Michele Appiano 2014 Anger Pinot Grigio (Alto Adige) 22 dolara, 89 bodova. Mirisi alpskog cvijeta divljeg cvijeta i breskve otkrivaju se na ovoj profinjenoj planinskoj bijeloj boji. Uravnoteženo nepce nudi anžuvinsku krušku, žutu jabuku, mineral, mandarinu i bijeli badem zajedno sa svježom kiselinom. Vina Martin Scott.

Alois Lageder 2014 Porer Pinot Grigio (Alto Adige) 25 dolara, 89 bodova. Djelomično fermentirana u hrastovim bačvama, ova linearna bijela nudi arome bijelog cvijeta, kruške, drobljenog kamenja i nježnog daška začina hrasta. Elegantno nepce nudi kremasto žutu jabuku, vaniliju i mineral uz svježu kiselost. Vinarija Dalla Terra Direct.

Colterenzio 2014 Puiten Pinot Grigio (Alto Adige) 23 dolara, 88 bodova. Arome voća u voćnjaku, orašastih plodova i lagani dašak tosta podižu se iz čaše. Srednje tjelesno, izravno nepce nudi krušku, jabuku i notu limunove kapi. Živahna kiselost daje mu čist završni izgled. Grappoli Uvoz.

6 Best Buy Pinot Grigios

Mnogi proizvođači cijene pinot sivi. Svježi i čisti, nude blistave voćne okuse voćnjaka i osjetljivu kiselost, što ih čini idealnim kao aperitiv ili u kombinaciji sa svakodnevnom hranom. Ovo su među najbolje ocijenjenim 2015. za 13 USD ili manje.

Alta Luna 2015. Pinot Grigio (Vigneti delle Dolomiti) 13, 88 bodova. Palm Bay International.

Kris 2014 pinot grigio (Delle Venezie) 12 dolara 87 bodova. Leonardo LoCascio Selections - Grupa Winebow.

Mezzacorona 2015. Pinot Grigio (Trentino) 10, 87 bodova. Uvoz vina Prestige.

Cantina di Bertiolo 2014 Villa Marchesi Pinot Grigio (Furlanski grob) 11 dolara, 86 bodova. Atlantic Uvoz.

Anterra 2014 pinot grigio (Delle Venezie) 8 dolara, 85 bodova. Uvoz vina Prestige.

Cabert 2014 pinot grigio (grobnica Friuli) 10 dolara, 85 bodova. Idealno vino i žestoka pića.