Posljednjih godina proizvođači vina i njihovi vokalni obožavatelji osnovali su zagovaračke skupine kako bi svijetu prenijeli svoju strast i pokušali zavesti druge da se pridruže njihovoj stvari.

Na primjer, Kalifornija -na osnovi Rhone Rangers tout sorte grožđa povezane sa Dolina Rhône , ZAP (Zinfandel Advocates & Producers) regrutira fanatike tog grožđa, dok Udruga Grenache pokazuje ljubav prema ovoj međunarodno uzgojenoj sorti.

Sada dodajte ovima Aligoteri , grupa francuskih proizvođača i ljubitelja vina koji promoviraju Burgundije posve zaboravljena sorta bijelog grožđa, Aligoté (izgovara se 'al-uh-GO-tay'). Ti lojalisti žele da ljudi prije i kasnije vide čari Aligotéa.

Grožđe Aligoté / Foto Clemencet D

'Aligoté se uzgajao posvuda u Burgundiji prije filoksere', kaže Jérôme Castagnier, vlasnik Domaine Castagnier u poznatoj burgundskoj regiji Côte d'Or, misleći na bolest koja je uništila većinu vinograda u Burgundiji tijekom kasnog 19. stoljeća.

Iako su francuske loze kalemljene na američku podlogu otpornu na bolesti riješile taj problem, to je označilo početak propadanja Aligotéa, prirodnog križanja između Crni pinot i rijetko viđeni Gouaisov blanc. U većini područja Burgundije, Chardonnay i crni pinot smatrani su boljim vinskim grožđem, pa su stoga mogli zahtijevati više cijene. U nekim je regijama Aligoté bio zabranjen.

Ipak, Aligoté je nastavio postojati u okviru osnovnog naziva „Bourgogne Aligoté“ uspostavljenog 1937. godine. Većina je jeftina, jednostavnija bijela vina proizvedena uglavnom od plodnijeg vertikalnog klona Aligoté zasađenog u manje vrijednim, bogatijim tlima ravničarskih područja doline Saône. Ljubitelji Aligotéa vjeruju da je njegov ključni atribut to što izražava teritorij tanjih, stjenovitih tla na padinama.

Ipak, neki istaknuti obiteljski uzgajivači voljeli su svoje bregove Aligote, posebno od starih vinovih loza, te su nastavili uz uzgoj chardonnaya i crnog pinota. Očarali su ih vinski lagano cvjetni mirisi, kombinacija limunske voćnosti i kremene mineralnosti i, iznad svega, njegove živopisne kiselosti u vodi. Također može stariti nekoliko godina.

Čak je i u regijama visoke obale Côte d'Or ostalo nekoliko enklava Aligoté, ponajviše u Côte Chalonnaise, najsjevernijoj Côte de Nuits na Marsannayu i na uzvišenoj padini na Clos des Monts Luisants s koje se pruža pogled na Morey-Saint -Denisovih pet grand cru vinograda od crnog pinota. Do sedamdesetih godina prošlog stoljeća čak je i visoki Corton-Charlemagne posadio vinove loze Aligoté među svoje chardonnaye.

Vinova loza Aligoté / Foto Jessica Vuillaum

Zlatni Aligoté iz Bouzerona

Apelat koji je najviše posvećen kvalitetnom Aligotéu je Bouzeron , selo na obali Chalonnaise južno od Côte de Beaune. Do 1998. godine, kada je Bouzeron povišen na status sela, njegova su se vina na etiketama zvala „Aligoté Bouzeron“.

Danas su jednostavno poznati kao 'Bouzeron'. Možda je najpoznatiji od njih Domaine A. i P. de Villaine . Njegov vlasnik, Aubert de Villaine, vlasnik je najcjenjenijih i najskupljih crnih vina u Burgundiji, Domaine de la Romanée-Conti , koji može donijeti tisuće dolara po boci. De Villaine i njegova supruga Pamela rođena u Americi kupili su vinograd Bouzeron 1971. godine.

'Za Bouzeron je više interesa za Ameriku nego za Francusku', kaže Pierre de Benoist, vinar u Domaine A. & P. ​​de Villaine i Aubertov nećak. Žali se da je prosječni francuski kupac još uvijek privržen klasifikacijskom sustavu koji favorizira Chardonnay uzgajan u dobro promatranim vinogradima.

'[Uvoznik] Kermit Lynch vrlo brzo povjerovao u Bouzerona ”, kaže. 'Smatrao je logičnim da, kad je tlo dobro i biljka bude dobro odabrana, Aligoté možete napraviti na istoj razini kao chardonnay i crni pinot.'

Domaine A. i P. de Villaine / Fotografija ljubaznošću Domaine A. & P. ​​de Villaine

Tla u Bouzeronu su tanka i od bijelog lapora, a njegove su vinove loze općenito cijenjeni 'zlatni Aligoté' ili Aligoté doré. Mnoge su vinove loze vrlo stare, a de Benoist kaže da su neke od njih tamo već 115 godina, ponovno zasađene nedugo nakon devastacije filoksere. Ukupno je u Bouzeronu zasađeno oko 130 hektara vinove loze, od ukupno 3.880 hektara u cijeloj Burgundiji.

Broj proizvođača koji izvoze Aligote u SAD svjedoči o njegovoj rastućoj popularnosti, a širok raspon cijena ukazuje na njegovu privlačnost. Na primjer, Domaine Castagnier i A. & P. ​​de Villaine prodaju u maloprodaji po cijeni od oko 30 dolara, dok boce Ponsotov Clos des Monts Luisants u prosjeku oko 130 USD.

Ostali pouzdani proizvođači uključuju Jean-Marc Roulot , Michel Lafarge , Jean Fournier , Sylvain Pataille , Car-Dury , Ramonet , Leroy i Markiz d’Angerville .

De Benoist i Pataille istaknuti su Aligoteri, iako de Benoist misli da je to ime, mashup Aligotéa i Autor , ili tvorac, kreditira vinare na štetu terroira. Grupa je imala svoju „degustaciju utemeljitelja“ u travnju u BoisRouge restoran u selu Flagey Echézeaux, u kojem su bili deseci vinara i poklonika Aligotéa.

Na što mislimo kad kažemo vino u stilu Rhône?

Šef kuhinje BoisRouge, Philippe Delacourcelle, predsjednik je Aligoteursa.

'Volim pripremati povrće s Aligotéom, jer se povrće tako dobro podudara s okusima vina', kaže. “Naravno, Aligoté također možete vjenčati s ribom ili školjkama s jednostavnom kapljicom maslinovog ulja i iscijeđenim limunovim sokom. Začini su također dobri pratitelji: limunska trava, zvjezdasti anis, papar, ras el hanout [marokanska mješavina začina]. '

Svojom pristupačnošću i klasičnim profilom okusa Bourgogne blanc, Aligoteurs žele uvjeriti američke ljubitelje vina da je Aligoté više nego samo još jedan croc.