New York je jedno od najboljih mjesta na svijetu za ispijanje vina.

Tamo su maloprodajne trgovine s neusporedivom raznolikošću i sve većim nizom nacionalno priznatih prostora u središtu vina koji brišu granice između vinskog bara i odredišnog restorana: Četiri jahača , Claud , Wildair , Place des Fêtes , Prodavnica s alkoholnim pićima , Glina , Štipati kineski , lipanj , Komore i Sretan , između mnogih drugih. Pionirska mjesta poput Terroir i Deset zvona i dalje su jaki, a nova se mjesta otvaraju naizgled svakog mjeseca.

U isto vrijeme, trend vinski bar kao restoran znači da nije lako pronaći mjesto u susjedstvu gdje možete opušteno svratiti bez rezervacije i podijeliti čašu koja vam otvara oči s prijateljem.

Najbolje vinoteke u SAD-u, prema mišljenju profesionalaca

Kao Grant Reynolds, suvlasnik Plot Wine Bar u New Yorku, kaže: “Sanjam da sjedim za separeom na uglu u Baltazar , ležerno ispijanje čaše vina i gledanje ljudi prije odlaska na večeru negdje drugdje, ali to jednostavno ne radite.'

Međutim, na ovih deset mjesta, vi limenka —i dok nude hranu, vino uvijek zauzima središnje mjesto.

10 najboljih vinskih barova u New Yorku

---

Vinski bar Aldo Sohm

Ime je dobio po vinskom direktoru susjednog restorana Bernardinac (i autor Vino Jednostavno ) Aldo Sohm Wine Bar je suradnja između Sohma i kuhara Erica Riperta. Lokacija nudi svu eleganciju i autoritet Le Bernardina bez formalnosti i cijene. Lista čaša ističe oko 40 vina koja potiču na eksperimentiranje. Tu je i nepretenciozan jelovnik grickalica i zajedničkih jela, kao što su crvene paprike punjene Angus govedinom ili 'The Tower', koji uključuje deset različitih izbor mesnih proizvoda .

'To je ono što ja smatram pravim vinskim barom - udoban, promišljen i izazovan, sve odjednom', kaže Jeremy Noye, predsjednik i izvršni direktor Morrell & Company , prodavač vina i aukcijska kuća. 'Postoji stalno promjenjiv izbor na čašu i bocu koji je fokusiran i uzbudljiv u različitim regijama, stilovima i cjenovnim razredima.'

Šunka Bar

Bar Jamón je druželjubivi tapas bar - jelovnik je naškraban na ploči - koji se može pohvaliti kartom španjolskih vina od 600 boca (ljubaznošću povezanog sestrinskog restorana, kuća majmuna u New Yorku). Potražite jela kao što su bacalao croquetas, koji se pripremaju od slanog bakalara ili sardine na žaru.

“Koliko god volim nova mjesta koja su niknula poput Umak , moj omiljeni vinski bar u New Yorku ostaje Bar Jamón,” kaže Talitha Whidbee, vlasnica Vino vino u Williamsburgu, New York. “Postoji nešto čarobno u prostoru zbog kojeg se osjećate i usred grada i skriveni. Užitak je moći piti vina iz Španjolska koji su mi poznati ali i potpuno novi. Njihov popis rezervnih vina na čaše je bez premca i nemojte me natjerati na to Šeri situacija.'

Svakako pitajte o Coravin toči , koje su dostupne kao polu- ili pune čaše.

Corkbuzz

Unatoč tome koliko se brzo vinska scena mijenja i koliko se novozaposlenih pojavi svake godine, Corkbuzz, koji je otvoren 2011., i dalje je jedan od najboljih u gradu. Vlasnica, Laura Maniec, dugo je bila zagovornica ispijanja šampanjca (i drugih pjenušaca) u bilo koje vrijeme uz bilo koje jelo. Ona nudi svaki šampanjac po maloprodajnoj cijeni. Postoji oko 50 čaša za točenje, nekoliko opcija letova, a Maniecov fokus na obrazovanje znači vrlo obrazovano osoblje.

'Od prvog sam dana navučena na Corkbuzz, kao gošća, dobavljač šampanjca i organizatorica zabava s šampanjcem', kaže Rita Jammet, spisateljica i direktorica za mjehuriće Vina La Caravelle . 'Talentirana i karizmatična sommelierka, čudesna [i] poduzetnica Laura [Maniec] stvorila je jedan od najživljih, najpametnijih i najugodnijih vinskih barova u New Yorku, a doduše, to uključuje ukusnu i savršeno prilagođenu vinu hranu.'

Dellina

Liz Nicholson, vlasnica Iskreno vina vinoteka (i prije NYC restorana Mala svinja i more ), kaže da je ovo mjesto Tribeca napravila po uzoru na kuću svoje bake, i iako nimalo ne liči na dnevni boravak talijanske nonne, svakako ima sav šarm i ljubav.

Sva vina (osim nekih pjenušaca) dostupna su na čaše iu boci.

'Popis u Della's je malen, ali super zabavan i ima puno razloga za uzbuđenje', kaže James O'Brien, suvlasnik Gus’s Chop House u Brooklynu. “Ponekad mi je teško gledati izvan svojih uobičajenih odabira vina šampanjac , bordo i Pijemont , ali Lizino uzbuđenje zbog regija poput Južna Afrika a manje poznati dijelovi Italije uvijek su poučno iskustvo koje otvara oči.”

Vino od dragulja

Ne brinite ako ne možete dobiti stol za degustacijski meni od 10 slijedova restorana Gem. Umjesto toga, uputite se do susjedne lokacije Gem Winea samo za prolaznike i naručite ozbiljne male tanjure poput sirovih jakobovih kapica s kurkumom, kiselim jabukama i endivija .

'Mjesta bez rezervacija sve su rjeđa u današnjoj gastronomskoj kulturi', kaže Julia Schwartz, sommelierka u restoranu East Village Claud . 'Odabir vina jednako je jednostavan u Gemovom vinskom baru jer sve što morate učiniti je prići policama i sami pročeprkati.'

Vina u ponudi često se mijenjaju i, osvježavajuće, imaju tendenciju odstupanja od proizvođača koji se pojavljuju na svakoj karti prirodnih vina u gradu.

The Company of Supernatural Wines (LCVS)

LCVS ima jednu od najimpresivnijih vinskih karti u bilo kojem restoranu u zemlji. Također nudi primamljiva jela kao što je pasta alla vodka sa začinjenom ‘ndujom (svinjskom kobasicom za mazanje) i stracciatellom (mekim sirom), a njihov lokalno poznati francuski sir na žaru s lukom stoji protiv najboljih. Ali LCVS ima ugodan, prijateljski ugođaj koji vrišti 'vinski bar' više nego fini restoran.

'Compagnie je dugo bila slaba točka [i] mjesto gdje sam doveo mnogo prijatelja i upoznao bezbrojne strance koji su postali prijatelji u tom mračnom, ali toplom baru', kaže michael de leon , spisateljica i sommelierka. “Vino se ističe iu usnulim hitovima i u starinskim namazima, posebno u šampanjcu i uzbudljivim prirodnim bocama. Jednog dana pijete cru Burgundy, a sljedećeg pijete neki koferment iz Japana. Na stranu zaltos i mramorni stolovi, lako se raskomotiti, ali je šik od vrha do dna.”

Obavezno potražite LCVS-ove mjesečne tečajeve vinskog kampa.

Mjesečev Cvijet

'Pijte vino i budite ljubazni' moto je ovog udobnog skrovišta u West Villageu, čiji maksimalistički dekor daje isti osjećaj zabave i eksperimentiranja kao i njihova vinska karta. Ovdje se mali proizvođači od Kanade do Slovačke pridružuju ukusnim opcijama poput švedskog jabučnog cidera od kruške prirodno pjenušavo .

“Desetljeće sam posvuda po tom susjedstvu i znam iz iskustva — vodim program pića u Amfora —kako teško može biti njegovati i promišljeno voditi potrošače kroz inovativni program vina,” kaže Tara Hammond iz uvoznika Crno janjeće vino . “Hrana koju isporučuju je izvanredna i sve to u kompaktnom Village prostoru. To je jedna od najuzbudljivijih stvari koja se može dogoditi ovom području u minuti.”

Plot Wine Bar

Parcelle je negdje između vinske destinacije u susjedstvu, trgovine bocama, ozbiljnog restorana i sanjivog hotelskog lobby bara.

Popis se kreće oko 500 etiketa, s gotovo svim vinima dostupnim u maloprodaji ako želite svratiti sljedeći dan i uzeti jedno. Ne brinite ako se ne možete sjetiti određene boce; Osoblje Parcelle može provjeriti vašu rezervaciju i vidjeti što ste naručili.

“Puno je stvari koje Parcelle Wine Bar radi kako treba, [poput] hrane [i] pića. Ali mislim da je dizajn interijera ono što su izbacili iz parka,” kaže André Hueston Mack , sommelierka i poduzetnica. “Čini mi se vrlo pariškim, sa svojim bajkovitim plišanim kožnim sofama i baršunastim foteljama usklađenim sa savršenom rasvjetom. Jako podsjeća na restorane u kojima provodim vrijeme u 11. arondismanu Pariza.”

grubijan

“ Gruzijsko vino dosegnuo je prijelomnu točku tijekom prošle godine,” kaže Patrick Cournot, vlasnik Ruffiana. 'Većina kupaca već je upoznata s gruzijskom narančastom [vinom], uvozi se širi raspon stilova i regija i očekujem da će se taj trend nastaviti u godinama koje dolaze.'

Cournotova posvećenost vinima iz istočne Europe i Kavkaza, bez ignoriranja drugih klasičnih regija i regija u nastajanju, priskrbila je Ruffianu vjerne sljedbenike od otvaranja 2016.

'Patrick i njegov tim učinili su da se Ruffian osjeća vrlo osobno od prvog dana', kaže Juliette Pope, upraviteljica portfelja u Bowler Wine uvoz i distribucija. 'Vinski program jedan je od najdinamičnijih u gradu, sa svojim čestim promjenama, rijetkim fokusom na 'Istok' i šarenim i - što je još neobičnije, korisnim - opisima i kategorijama vina.'

Umjerenost

U Temperanceu postoji mnogo toga što se može svidjeti, a pod puno toga mislimo na vinsku kartu koja se nudi isključivo na čaše s više od 100 opcija u svakom trenutku. Svi se oni mogu uklopiti u a let od pola čaše; možete dopustiti vašem poslužitelju da odabere let za vas na temelju vaših interesa. Od utorka do četvrtka sve je upola jeftinije tijekom radnog vremena—ako dopustite poslužitelju da odabere umjesto vas.

'Čim uđete u Temperance, osjećate se više kao igralište nego kao vinski bar', kaže Erin Ortiz, voditeljica računa za distributera Vino 4 Svijet . “Osoblje je uvijek spremno dočekati vas s hladnim novim vinom po bilo kojoj cijeni uz topao, autentičan razgovor i iskustvo. To je osvježavajući odmak od umornih, zagušljivih starih vinskih barova prije Covida, a Temperance postavlja trend.”