10 pashalnih vina za sjaj vašeg sedera
Židovski praznik Pesah poznat je po strogim pravilima prehrane. Tijekom jednotjednog slavlja, obitelji koje se pridržavaju izbjegavaju dizanu hranu, poput kruha i kolača, i jedu obroke koji su ograničeni na sastojke koji su označeni košer za Pashu. Ali još jedan veliki dio proslave Pashe je vino.
Vino igra središnju ulogu u dvije ceremonijalne večere koje započinju Pesah, poznate kao seders. Tijekom svakog sedera, koji uključuje ritualno prepričavanje bijega Izraelaca iz Egipat , postoje određena mjesta na kojima se sudionici upućuju na piće. Sve u svemu, predviđene su četiri čaše vina. Iako neki samo pijuckaju porciju vina, mnogi ipak sudjeluju u punom slavlju s četiri čaše. Dakle, važno je pronaći vina koja su pitka, ugodna i pristaju uz slavljenički obrok.
No, za obitelji koje slijede tradicionalne običaje morat će biti označena i poslužena vina košer za Pesah. Bez obzira jeste li ljubitelj Pashe ili ste pozvani na svoj prvi seder, raščlanjujemo razlike koje morate imati na umu i koje boce izbiti za večeru.
Ovaj veganski Challah savršen je par za prosecco
Razlika između košer vina i košer vina za Pashu
Kada govorimo o košer hrani ili piću, to znači da slijedi specifične, potrebne parametre koje je postavio ugledni vjerski autoritet. Postoji mnogo različitih pravila vezanih uz košer hranu i piće kojih se promatrači Židova pridržavaju tijekom cijele godine. To može uključivati potpuno izbjegavanje određene hrane (svinjetina i školjke se ne mogu jesti), ne miješanje određenih sastojaka (mliječni i mesni proizvodi ne mogu se jesti zajedno) ili praćenje specifične metode proizvodnje i pripreme. Namirnice koje slijede ova stroga pravila označene su simbolom na prehrambenim proizvodima. To također vrijedi za vino i žestoka pića.
Međutim, postoji posebna potvrda koja postoji samo za onu hranu ili pića koja su također košer za Pashu. Artikl može biti košer cijele godine, a ne biti košer taj jedan tjedan—i tu dolazi do zabune.
Što čini košer vino za Pashu?
Vino koje je košer za Pashu bit će napravljeno bez proizvoda od žitarica ili sredstava za dizanje, kao što je bilo koji kvasac koji nije košer za Pashu. Također, košer nadzornik će nadgledati sastojke, proces i opremu koja se koristi kako bi osigurao da zadovoljavaju određeni standard.
'Ono što svako košer vino čini košerom za Pesah je jednostavno sljedeće: svi dodaci - kao što su kvasac ili ML [malolaktične kulture] - morali bi biti certificirani kao košer za Pesah', kaže Jeff Morgan, osnivač vinara Vinarija Covenant . 'Kvasac [za vino] je inherentno košer za Pesah, ali ako se obrađuje na mjestu gdje se obrađuju i nekošer sastojci, to bi mogao biti problem.'
Ukratko: Bilo koji košer vino morat će se pridržavati svih zakona o košer prehrani i nadzora, ali košer vina za Pashu to čine na višoj razini i uključuju ograničenje žitarica i kvasca koje je obilježje blagdana.
Kako znati je li vino košer za Pashu
Nitko ne želi donijeti krivo vino kao gost na pashalni seder. Svako vino košer za Pashu imat će simbol 'P' ili 'Košer za Pashu' pored certifikata košer na etiketi.
Najbolja košer vina za Pashu
Covenant 2021 The Tribe Chardonnay (Suprotno)
92 boda Vinski entuzijast
Ovo elegantno, lagano maslacem i dobro uravnoteženo vino nudi zlatne jabuke, dodir karamele i glatku meku teksturu potpomognutu dodirom limuna. Fermentiran na autohtonom kvascu, srednjeg je tijela i lijepo suh. — Jim Gordon
28,34 dolara VivinoVinarija Golan Heights 2018 Yarden Syrah (Galileja)
92 boda Vinski entuzijast
Tamno ljubičasto-crveno na oko, ovo vino ima arome crne ribice, Chamborda i korice naranče. Mreža raskošnih tanina podržava okuse tamne šljive, zrele ljetne trešnje, karamele i čokoladnog espresso zrna. Mlaz Valencia naranče pojavljuje se upravo na vrijeme za umirujući završetak. —Mike DeSimone
35,99 dolara vino.comRecanati 2018 Special Reserve Red (Galileja)
92 boda Wine Entuhsiast
Ovo tamno crveno-ljubičasto vino ima arome crne ribice, kupine i dašak zelene paprike. Dobar je osjećaj u ustima s plišanim taninima i okusima crne trešnje, crnog ribiza, mliječne čokolade i ljubičice i svijetle završnice. -DOKTOR MEDICINE.
62,99 dolara VivinoRecanati 2019 Reserve David Vineyard Cabernet Sauvignon (Galileja)
91 bod Wine Entuhsiast
Tamni rubin za oko, ovo vino ima miris plodova drva, dimljenog mesa i majčine dušice. Svijetlo je na prvi gutljaj. Okusima brusnice i nara pridruženi su čvrsti tanini i note tamne čokolade i prženih badema. Postoji dodir ljubičaste na dugom završetku. -DOKTOR MEDICINE.
29,99 dolara VivinoGalil Mountain 2019 Galil Alon Red (Galileja)
90 bodova ljubitelj vina
Duboko ljubičasto-crveno na oko, ovo vino ima arome trešnje, kupine i crnog papra. Okusi crne trešnje, maline, gorko-slatke čokolade i slanih badema uokvireni su plišanim taninima koji se rastapaju u finiš s koricom naranče. -DOKTOR MEDICINE.
23,09 dolara VivinoSavez 2021. ljudski Zinfandel (Suprotno)
89 bodova Vinski entuzijast
Ovo bogato, glatko vino koje puni usta sadrži kupine, jagode i tamne šljive za vrlo voćni, zreli izraz, potpomognut punim tijelom i laganim taninima. —J.G.
19,99 dolara Garyjevo vinoDomaine Bousquet 2021 Alavida Malbec (Mendoza)
89 bodova Vinski entuzijast
Ovo je jedno od rijetkih argentinskih Kosher Malbec vina na tržištu. Grožđe je dobiveno iz organske loze u dolini Uco. Voćni je, s notama zrele šljive i trešnje na nosu i nepcu. Mekani tanini i živahna kiselost dovode do aromatičnog, srednjeg završetka. Best Buy—Jesica Vargas
17,99 dolara vino.comVinarija Golan Heights 2021 Mount Hermon White (Galileja)
89 bodova Vinski entuzijast
Ovo vino ima arome ananasa, limuna i pečene jabuke. Ima okuse ananasa, grejpa, zelene jabuke, bijelog cvijeća i cvjetnog dizanja na kraju. Najbolja kupnja —M.D.
13,99 dolara VivinoBacksberg 2019. Kosher Brut Cap Classique metoda održivog uzgoja (Primorska regija)
88 bodova Vinski entuzijast
Nos zrele jabuke, kruške i dinje ponavlja se na nepcu uz srednju kiselost i pjenaste mjehuriće. Ima svježi, kratki završetak. —J.V.
$ Varira Wine-SearcherBacksberg 2020 Kosher Chardonnay iz održivog uzgoja (Biser)
88 bodova Vinski entuzijast
Ovo je vino srednjeg tijela i bez nagrizanja, a nudi zrele lagane note limete i bijelog grejpa. Nos prednjači suptilnim aromama limete. Na nepcu, uljasta tekstura i citrusni karakter podržani su dobrom kiselošću koja nosi okuse kroz dugu završnicu limuna. Best Buy —J.V.
$ Varira Wine-SearcherAura di Valerie 2017 Amarone della Valpolicella Classico
88 bodova Vinski entuzijast
Ovaj Amarone ističe zemljani izgled regije Valpolicella. Vino miriše na tamno pržena zrna kave, strugotine olovke i crne trešnje prelivene čokoladom. Svaki gutljaj prvo ima zemljane note koje zatim ustupaju mjesto karakterističnom tamnom voću koje se očekuje u Amaroneu. — Jeff Porter
$ Varira Wine-SearcherFAQ
Zašto se na Pashu piju četiri čaše vina?
Osim što je istina da nekoliko čaša vina čini večeru proširene obitelji puno lakšom za probavu, zapravo postoji razlog za ovu tradiciju. Vino je simbol slobode, a četiri čaše vina predstavljaju četiri fraze korištene u Bibliji za opisivanje Boga koji vodi Židove iz ropstva. Broj četiri također ima temu koja se ponavlja unutar praznika.
Koja je simbolika vina na Pesah?
Naprosto, sloboda i iskupljenje. Ali kao dodatna prednost, vino se lijepo slaže s toliko mnogo jela za Pashu, od hrskavog bijelog s juhom od matzo kuglica do izdašnijeg crvenog s prsima.
Je li teško pronaći košer za pashalno vino?
Zapravo, prilično je jednostavno! Većina košer vina također je košer za Pashu, što olakšava prodaju ovog vina (i potrošačima da se opskrbe bocama) tijekom cijele godine. Ali to nije slučaj s nekim alkoholnim pićima. Na primjer, malo je vjerojatno da ćete pronaći košer viski za Pashu, budući da se viski pravi od žitarica.
