Židovski praznik Pesah poznat je po strogim pravilima prehrane. Tijekom jednotjednog slavlja, obitelji koje se pridržavaju izbjegavaju dizanu hranu, poput kruha i kolača, i jedu obroke koji su ograničeni na sastojke koji su označeni košer za Pashu. Ali još jedan veliki dio proslave Pashe je vino.

Vino igra središnju ulogu u dvije ceremonijalne večere koje započinju Pesah, poznate kao seders. Tijekom svakog sedera, koji uključuje ritualno prepričavanje bijega Izraelaca iz Egipat , postoje određena mjesta na kojima se sudionici upućuju na piće. Sve u svemu, predviđene su četiri čaše vina. Iako neki samo pijuckaju porciju vina, mnogi ipak sudjeluju u punom slavlju s četiri čaše. Dakle, važno je pronaći vina koja su pitka, ugodna i pristaju uz slavljenički obrok.

No, za obitelji koje slijede tradicionalne običaje morat će biti označena i poslužena vina košer za Pesah. Bez obzira jeste li ljubitelj Pashe ili ste pozvani na svoj prvi seder, raščlanjujemo razlike koje morate imati na umu i koje boce izbiti za večeru.

Razlika između košer vina i košer vina za Pashu

Kada govorimo o košer hrani ili piću, to znači da slijedi specifične, potrebne parametre koje je postavio ugledni vjerski autoritet. Postoji mnogo različitih pravila o košer hrani i pićima kojih se promatrači Židova pridržavaju tijekom cijele godine. To može uključivati ​​potpuno izbjegavanje određene hrane (svinjetina i školjke se ne mogu jesti), ne miješanje određenih sastojaka (mliječni i mesni proizvodi ne mogu se jesti zajedno) ili praćenje specifične metode proizvodnje i pripreme. Namirnice koje slijede ova stroga pravila označene su simbolom na prehrambenim proizvodima. To također vrijedi za vino i žestoka pića.

Međutim, postoji posebna potvrda koja postoji samo za onu hranu ili pića koja su također košer za Pashu. Artikl može biti košer cijele godine, a ne biti košer taj jedan tjedan—i tu dolazi do zabune.

Što čini košer vino za Pashu?

Vino koje je košer za Pashu bit će napravljeno bez proizvoda od žitarica ili sredstava za dizanje, kao što je bilo koji kvasac koji nije košer za Pashu. Također, košer nadzornik će nadgledati sastojke, proces i opremu koja se koristi kako bi osigurao da zadovoljavaju određeni standard.

'Ono što svako košer vino čini košerom za Pesah je jednostavno sljedeće: svi dodaci - kao što su kvasac ili ML [malolaktične kulture] - morali bi biti certificirani kao košer za Pesah', kaže Jeff Morgan, osnivač vinara Vinarija Covenant . 'Kvasac [za vino] je inherentno košer za Pesah, ali ako se obrađuje na mjestu gdje se obrađuju i nekošer sastojci, to bi mogao biti problem.'

Ukratko: Bilo koja košer vino morat će se pridržavati svih zakona o košer prehrani i nadzora, ali košer vina za Pashu to čine na višoj razini i uključuju ograničenje žitarica i kvasca koje je obilježje blagdana.

Kako znati je li vino košer za Pashu

Nitko ne želi donijeti krivo vino kao gost na pashalni seder. Svako vino košer za Pashu imat će simbol 'P' ili 'Košer za Pashu' pored certifikata košer na etiketi.

Najbolja košer vina za Pashu

Dalton 2020 Nadav jednostruka poljska mješavina vinograda (Galileja)

Duboki granat u čaši, ovo vino ima miris crne ribice, Mission smokve, šumskog tla i klinčića. Tanini su isprva jaki, a zatim se povlače i otkrivaju arome crne trešnje, ljubičaste šljive, ljubičice, paste od masline i muškatnog oraščića koji prelaze u zadovoljavajući završetak. Izbor urednika. 94 Boda — Mike DeSimone

$ Varira Kosherwine.com

Shiran 2020. The Song of the Birds Red (Galileja)

Buket čaja od crne ribizle, ljutike i mente postavlja pozornicu za okuse crne trešnje, kupine, karamele prelivene čokoladom, eukaliptusa, espresso zrna, klinčića i lavande. Ekstravagantni tanini i podjednako izražene kiselosti uplove u finiš s mirisom moke. 94 Boda — M. D.

49 dolara Kosherwines.com

Recanati 2019 Special Reserve Red (Galileja)

Ovo vino duboke boje granata ima buke Luxardo višnje, crne šljive, lavande i dašak dima. Okusi kupine, maline, karamele, anisa i mrvljenog lista kadulje obavijeni su raskošnim taninima koji se polako ljušte otkrivajući živopisni finiš pun voća. Izbor urednika. 94 Boda — M. D.

$ Varira Kosherwine.com

Ghito 2018. Shani Red (Izrael)

Ovo duboko ljubičasto-crveno vino ima buke šumskog voća, lista kadulje i tamne čokolade. Mreža svilenkastih tanina podržava okuse crne trešnje, crnog ribiza, moke, tapenade od maslina i lavande s mekim dodirima zemljanosti na dugotrajnom završetku. 94 Boda — M. D.

54 dolara Tragač za vinom

Mia Luce 2020 Syrah i Stems Syrah (Izrael)

Mastilasto ljubičasto-crveno u čaši, ovo vino ima bouquet crne višnje i zrna kave. Satenasti tanini ugošćuju arome kupine, Mission smokve, mliječne čokolade, klinčića i crnog papra. Mrljica nara posvjetljuje glatku završnicu. 94 Boda — Mike DeSimone

64 dolara Kosherwine.com

Podrumi Amador 2019. Petite Sirah (okrug Amador)

Ovo punjenje bogato je pripremljenim kupinama, borovnicama, paprikom i sušenom kaduljom, protkano cvijećem i tamnom čokoladom. Ima tanine za žvakanje i dugotrajnu završnicu. Nefiltrirano i nefinirano, vino pokazuje svu svoju dobrotu. 92 Boda — Tonya Pitts

$ Varira Podrumi Amador

Gva’ot 2021 Merlot (Shomron)

Arome ribizle, kupine i dašak zemljanosti postavljaju pozornicu za okuse crnog ribiza, Luxardo višnje i karamele s daškom dima. Plišasti tanini klize uz nepce i rastapaju se u zadimljenoj završnici. 92 Boda — DOKTOR MEDICINE.

$ Varira Vinarija Gva’ot

Vinarija Shorr Estate 2019 Sha'ar Hagai Red (Negev)

Duboko ljubičasto-crveno na oko, ovo vino ima arome Mission smokve, crvene trešnje i dašak cvijeća. Blago je pikantan na prvi gutljaj, s notama sladića i eukaliptusa uz pitu od trešanja, kupine, mokke i okusa ljubičice koji se spuštaju do dugog, glatkog završetka. 92 Boda — DOKTOR MEDICINE. $ Varira Binny’s Beverage Depot

Twin Suns 2021 Reserve Pinot Noir (Willamette Valley)

Ovo vino je prava rijetkost – košer vino napravljeno od voća Willamette Valley. Njegovu rijetkost prati dobra kvaliteta, počevši od aroma zrelih crnih trešanja, svježih borovih iglica i tragom zdrobljenih sjemenki kima ili raženog kruha. Čvrsti tanini i sočna kiselost uokviruju okuse poput kupina i jako kuhanog crnog čaja. 92 Boda — M.A.

$ Varira Vino i alkoholna pića iz slobodnog uzgoja

Shiran 2019. The Soprano Red (Judean Hills)

Duboko granatno za oko, ovo vino ima buke crnog lista, kupine i začina za pečenje. Mreža poliranih tanina daje pozadinu za okuse crne trešnje, borovnice, klinčića, ljubičice i mliječne čokolade sa sitnim daškom zelene paprike na izduženom završetku. 92 Boda — DOKTOR MEDICINE.

49 dolara Tragač za vinom

FAQ

Zašto se na Pashu piju četiri čaše vina?

Osim što je istina da nekoliko čaša vina čini večeru proširene obitelji puno lakšom za probavu, zapravo postoji razlog za ovu tradiciju. Vino je simbol slobode, a četiri čaše vina predstavljaju četiri fraze korištene u Bibliji za opisivanje Boga koji vodi Židove iz ropstva. Broj četiri također ima temu koja se ponavlja unutar praznika.

Koja je simbolika vina na Pesah?

Naprosto, sloboda i iskupljenje. Ali kao dodatna prednost, vino se lijepo slaže s toliko mnogo jela za Pashu, od hrskavog bijelog s juhom od matzo kuglica do izdašnijeg crvenog s prsima.

Je li teško pronaći košer za pashalno vino?

Zapravo, prilično je jednostavno! Većina košer vina također je košer za Pashu, što olakšava prodaju ovog vina (i potrošačima da se opskrbe bocama) tijekom cijele godine. Ali to nije slučaj s nekim alkoholnim pićima. Na primjer, malo je vjerojatno da ćete pronaći košer viski za Pashu, jer se viski pravi sa žitaricama.