Chenin Blanc je kameleon. Suho, slatko ili pjenušavo, izvrsno je u sva tri stila. A postoje tri različita područja za visokokvalitetni Chenin Blanc u Dolina Loire , gdje može napraviti neke od najboljih primjera koji postoje. U Touraine , postaviti dva imena od Vouvray i Montlouis-sur-Loire, u blizini grada Toursa, glavnog grada Tourainea. Dalje zapadnije, u regiji Anjou-Saumur u blizini grada Angersa, glavnog grada Anjoua, nalazi se Cotes du Layon , dom zapanjujuće, intenzivno slatkih i mekih suhih vina. Konačno, na granicama Anjoua, prije nego što prijeđe u atlantske vinograde Muscadet , malo je, usko povučeno područje suhog vina Savennieres .

Suhi bijeli bjelanjci Savennièresa spadaju u većinu sposoban za starenje bijelih vina s potencijalom odležavanja od 10 do 20 godina. Isto vrijedi i za raskošna vina proizvedena u Vouvrayu, Montlouis-sur-Loireu ili Coteaux du Layonu. Chenin Blanc čini bazu pjenušavog Vouvraya i umiješan je u pjenušava vina od Saumur . Sve to može biti složeno, tajanstveno u svojim transformacijama i lijepo pamtljivo.

Wine Enthusiast Podcast: The Many Faces of Summer’s Best White, Chenin Blanc

Chenin Blanc proizvodi neka od najkvalitetnijih vina od svih sorti u regiji. Svakako je dinamičniji od često jednodimenzionalnog Sauvignon Blanc od Sancerre . Pa zašto je njegov doseg tako ograničen, a njegov ugled manje cijenjen?

Iako daje sjajna bijela vina, Chenin lako može pogriješiti, stvarajući nejasno poluslatka bijela vina s malo definicije koja se ne pamte. I izvan svog doma u Loireu - bilo da se sadi u regijama Novog svijeta (izvan vrhunskih proizvođača) ili u južnim Francuska — ugled grožđa je ukaljan. Međutim, vrijedi ostaviti po strani ove brige i pretpostavke za izraze Chenin Blanca koji se uzgaja u dolini Loire.

Uzmite si vremena

Savennières Chenin Blancs potječu iz tlo škriljavac od samo 200 hektara na sjevernoj obali rijeke Loire na visoravni koje se naglo prekidaju, tvoreći litice koje se spuštaju do rijeke. Naziv ima jaku crtu organski i biodinamički filozofije, potaknuti vinogradima Roche aux Moines i Coulée de Serrant , potonji monopol u isključivom vlasništvu karizmatičnog vlasnika Nicolasa Jolyja.

Ovdje je Florent Baumard, vlasnik Domen Baumardovih , uzgaja vinovu lozu u još jednom kultnom vinogradu Savennièresa, Clos du Papillon, koji se tako zove jer ima oblik leptira s raširenim krilima.

Upitan zašto je Savennières tako pogodan za Chenin Blanc, kaže: „Okus grožđa je relativno neutralan. Može upiti okus našeg terroir , posebno kod suhih vina. Zato možemo imati toliko različitih okusa u izvanrednom terroiru u Savennièresu i zašto neka od naših vina tako dobro stare.”

A Savennières veličanstveno stari. Strogo u mladosti, nakon četiri ili pet godina, razvija okuse meda i pčelinjeg voska, a ostaje suh i zadržava intenzivan kiselost . Vina su uvijek bogata, s relativno visokim udjelom alkohola i mogu graciozno sazrijevati 20 ili više godina. Ako postoji usporedba, to je s njemačkim suhim rizling .

Ova su vina na vrhuncu suhog Chenina u Loireu. Izvlače terroir, tlo, pretvarajući škriljac u moćan struktura , pjeskovitija tla dalje od rijeke u lakša vina koja brže sazrijevaju. Oni imaju koristi od svoje izvanredne južne izloženosti kako bi okupili sunce kako bi razvili šećere i intenzitet voćnih okusa, a da nikada ne izgube iz vida kiselost.

Odležavanje je također vrhunska kvaliteta drugog naziva koji čini odličan suhi Chenin: Vouvray u Touraineu. Neka vina stara 20 godina s nekih vrhunskih imanja kao naziv domene još uvijek može biti svjež kao tratinčica. Ili kao sa Château Gaudrelle i Domaine Bourillon Dorleans , razviti orašasti okus pomiješan s pečenim jabukama—i još uvijek zadržati tu esencijalnu kiselost.

Slađa strana

Slatka Chenin Blanc vina Loire tradicionalno su bila slava grožđa. Kombinacija lakoće, kiselosti i intenzivne slatkoće potpomognute botritisom čini ova vina tako izvrsnima. The prohladna klima od Loire daje prva dva, dok riječna priroda vinograda s njihovim jesenskim maglama koje dovode do razvoja svih botritisa i, prema tome, daju ova značajna slatka vina.

Rijeka Layon, pritoka Loire, teče uskim, visokim stranama dolina samo istočno od Angersa. U jesen se magla lako i redovito diže uz doline. Dok slatka vina dolaze iz cijelog Layona, najbolja dolaze iz dva mala crusa.

Florent Baumard, koji također ima vinovu lozu u Quarts de Chaume, jednom od dva najbolja mjesta u Coteaux du Layonu, hvali tla od pješčenjaka od vinograda. 'Ne proizvodi samo slatka vina, već daje snažan osjećaj mjesta vinima', kaže. Quarts de Chaume je niz od četiri grebena točno iznad doline; naziv dolazi od činjenice da je gospodar vlastelinstva zahtijevao četvrtinu (ili kvart ) proizvodnje iz vinograda svake godine.

Drugi super-cru od Layona je Bonnezeaux . Opet, loze su okrenute prema jugozapadu. Poput Quarts de Chaume, vina imaju ravnotežu između kiselosti i slatkoće koja Cheninu dolazi tako lako. Vina će odležati desetljećima i svakako se ne smiju piti prije 10 godina.

Vina Vouvray mogu se proizvoditi od istog grožđa, ali se grožđe uzgaja u vrlo različitim uvjetima. Srednje slatka vina su uobičajena. Ali slatka vina, napravljena od botriziranog grožđa, su rijetka. Zato se proizvođači Vouvraya odlučuju za suha i pjenušava vina.

Ali kada Vouvray postigne rezultate sa svojim slatkim vinima, može, kao Vincent Carême iz Vouvray Domaine Vincent Lent kaže, 'postigni najbolje'. Prema njegovim riječima, nije samo glavna rijeka Loire ta koja daje ove savršene uvjete za botrytis, već male bočne doline koje su smještene između grebena vinograda Vouvray.

Vina su malo teža nego u Layonu. Iako na sreću, nemoguće je pobjeći kiselosti koja čak i najslađim vinima daje nešto svježine.

Sjaj i sjaj

Saumur je tradicionalno u središtu poslovanja pjenušavih vina Loire. Velike tvrtke, oponašanje šampanjac s podrumima isklesanim u krhkim kamenim liticama, okružuju grad kojim dominira masivni dvorac s mnogo tornjića.

Chenin Blanc dugo je bio oslonac Saumurovih pjenušavih vina. Količina Chenina u mješavini može varirati, ali većina Saumura sada je mješavina Chenina s Chardonnay i Cabernet franc . U stilu se natječe s novije stvorenim Loire cremant , koji se može napraviti bilo gdje duž doline Loire, a sada je mnogo vjerojatnije da će se proizvoditi od Chardonnaya i crni pinot : Mješavina šampanjca, drugim riječima.

Wine Enthusiast Podcast: The Many Faces of Summer’s Best White, Chenin Blanc

Ali Chenin Blanc ponovno dolazi na svoje mjesto u dvije apelacije Touraine Vouvray i Montlouis-sur-Loire. Vouvrayev doprinos pjenušcima Loire je značajniji, svaki proizvođač mirnih vina također proizvodi pjenušava vina od ranije ubrane loze.

Dvorac Moncontour , dvorac uz rijeku, jedan je od vodećih proizvođača, dok imanja poput Château Gaudrelle i Domaine Brisebarre dodati pjenušavi Vouvrays na svoj popis mirnih vina.

Vincent Carême, koji proizvodi vino pod nazivom L’Ancestrale koristeći tehniku ​​u kojoj se prva fermentacija zaustavlja, a zatim dovršava nakon punjenja u boce, napominje da iako može napraviti bilo koji stil s bilo kojeg mjesta u svom vinogradu Vouvray, određena su tla bolja za svaki stil. „Mirna vina radimo od kredne i kremene zemlje jer vina ističu karakteristike tla, dok tla s više glina bolja su za pjenušava vina jer ne želimo previše okusa terroira u tim vinima.”

Dok Saumur i Crémant de Loire imaju internacionalni osjećaj zbog prisutnosti Chardonnaya, Vouvray i Montlouis pjenušavi izrazi su drugačiji - jedinstveno Loire. Sa svojim okusima jabuke i lješnjaka, ponekad nagovještavajući note meda i papra, kao i mnogi izrazi Loire Chenin Blanc, to su vina koja ne mogu doći niotkuda drugdje.

Ovaj se članak izvorno pojavio u izdanju za kolovoz/rujan 2022 Vinski entuzijast časopis. Klik ovdje da se pretplatite danas!

Boce za isprobavanje

Château Gaudrelle 2019 Clos le Vigneau (Vouvray), 26 dolara, 93 boda. (Kupite na Vivinu)

Domaine de Brizé 2018 Loire renesansa (Anjou), 41 USD, 92 boda. (Kupite na Wine-Searcheru)

Château de Fesles 2018. Kapela Stare loze (Anjou), 24 dolara, 92 boda. (Kupite na Wine-Searcheru)

Veselim se Le Clos Galerne 2018 (Anjou), 45 dolara, 94 boda. (Kupite na Le Clos Galerne)

Château d'Épiré 2018 Special Cuvée (Savennières), 33 dolara, 93 boda. (Kupite na Vivinu)

Domaine du Petit Clocher 2020 (Anjou), 20 dolara, 90 bodova. (Kupite na Wine-Searcheru)

Domaine Bourillon d’Orléans 2019 La Coulée d’Argent Sec Montgouverne (Vouvray), 50 USD, 93 boda. (Kupite na Wine.com)

Kada kupite nešto koristeći maloprodajne veze u našim pričama, možemo zaraditi proviziju. Wine Enthusiast ne prihvaća plaćanje za recenzije vina, piva, žestokih pića ili drugih proizvoda. Pročitajte o našem postupku slijepog kušanja i pregleda ovdje . Cijene mogu varirati ovisno o trgovcu.