Američka pivska renesansa dogodila se na leđima blijedi ales . Kako su osnovani novi usjevi pivara u zemlji, oni su se okrenuli od laganih laganih lagera koji su dugo vladali policama, slavinama i umovima pivopija širom zemlje.

Pivari su svoj spas pronašli u hmelj , bitan sastojak piva, ali koji su veće pivare štedjele zbog gorčine koju je davao receptima. Craft pivari nagnuli su se u hmelj i počeli dodavati sve više u recepte.

Blijedi ale obično imaju 6% volumena alkohola (abv) ili manje i uglavnom su na donjem kraju ljestvice gorčine. Iako mnogi imaju izražen hop karakter, oni bi također trebali pravilno upotrebljavati sladovine . Prženi i karamelni slad očit su izbor, jer slatkoća pomaže uravnotežiti gorčinu hmelja.

Što je slad u pivu?

U ranim danima zanatskog pivarstva oni koji su proizvodili blijedi ales koristili su sorte hmelja poput Cascade, Chinook, Simcoe, Columbus i druge koji bi davali okuse i arome borovine, grejpa i čak zemljanog sijena. Kako se industrija hmelja razvijala, tako su se pojavili i noviji okusi poput breskve, limuna, jagode i svih vrsta tropsko voće su sada na igralištu.

Možda najpoznatiji pale ale u Americi pravi Sierra Nevada, koji je objavljen prije 40 godina. Bila je i još uvijek je pola litre za izradu piva, pokazujući da malo gorčine na kraju može biti ugodno i da pivo ima više od običnih lagera za piće.

Čini se da neki danas dostupni blijedi alei slijede smjernice ranog stila. Sipaju se bistro i jantarno, s borom i grejpom očigledno zajedno s karamel-sladom - američki stil koji se također može nazvati blijedi ales zapadne obale.

Postoje modernije verzije gdje je fokus na hmelju, ali manje na gorčini. Često su nefiltrirani i obično se mogu pohvaliti punijim plodovima, ove sočne ili maglovite blijede ale Blijedi ales u stilu Nove Engleske .

Bez obzira kako ih zvali, skromni pale ale i dalje ostaje izvrsno polazište za znatiželjnog pića.

Mi Preporuči:

• Zalto čaša za pivo
• Centar za vino i piće serije Evolution

Blijedi alej da probate odmah

Wormtown Rocket Pale Ale $ 11 / 16oz 4 pakiranja, 97 bodova. Čudesna kombinacija narančine korice, mandarine i marelice uravnotežena je začinjenom notom slada koja stvara živahni, osvježavajući ale. Ovo je vrsta blijedog aleva koje se kuha od specijalne raži iz lokalnog sladara, a lokalno stanovništvo ima sreću da mu ima pristup i zbog kojeg bi ljubitelji piva trebali putovati.

West Sixth Pennyrile Pale Ale 6 pakiranja, 96 bodova. Slad od karamela igra presudnu ulogu u ovom pivu, jer daje mekanu i slatku platformu za ulja tropskog voća hmelja. Nudi glatko iskustvo hmelja od početka do kraja, nikad ne postajući previše gorko. Pravo je pivo za popodne na jezeru ili piće za zalazak sunca prije večere.

Parish Envie Pale Ale $ 10 / 16oz 4 pakiranja, 95 bodova. Ovo je maglovito i svijetlo, s aromama dinje, ananasa i malo manga. Nudi dobru mješavinu voćnih okusa ne dopuštajući da netko postane dominantan. To dovodi do ugodnog iskustva uz piće koje drži pažnju nepca tijekom cijele čaše. Jasno je da je neka stvarna briga i talent uložen u izradu ovog šumećeg blijedog aleva.

Mudro odabrano vozilo Citra Pale Ale $ 14 / 16oz 4 pakiranja, 95 bodova. Maglovito zlatne boje, nudi meke okuse limete, klementine, naranče, mandarine i dašak slatkoće vanilije. To je moderno, sočno pivo na sve najbolje načine, s tek trunkom gorčine na kraju.

Maine MO Pale Ale 9 $ / 16,9 oz, 94 boda. Pale ale za one sa slatkim zubima. Puni ugodnih mirisa kandirane naranče, marelice i breskve, postoji općenito niska gorčina i konstantan karakter karamele i Pilsner-slada koji cjelokupnom iskustvu dodaje slatku, a svjež notu. Ulijte u udubljenu šalicu, spojite hamburger s plavim sirom s roštilja i uživajte u jednostavnim stvarima u životu.

Cape May Uvijek spreman Pale Ale $ 10 / 12oz 6 pakiranja, 94 boda. Ovaj pale ale ima masovnu privlačnost i dobrodošao je predah od težih piva oko kojih se možda mota. Osvježavajuće je i lako za piće, svijetlo i živopisno, s malo travnatog karaktera borovog hmelja koji je naglašen zelenim lukom. Završetak donosi ugodnu gorčinu koja poziva na sljedeći gutljaj.

Great Raft Commotion Pale Ale $ 10 / 12oz 6 pakiranja, 93 boda. To je mutnožute boje, ali na staklu ostavlja dobro vezivanje. Jednostavna je elegancija ovog blijedog aleva koji se uglavnom oslanja na narančaste citruse kako bi ga nosio od početka do kraja, ali u sredini je malo tropskog voća i malo trave. Pokazuje dobru mješavinu sorti hmelja koje se međusobno nadopunjuju.

Surly XTRA Citra Pale Ale $ 8 / 12oz 6 pakiranja, 93 boda. Pucajući od manga, marakuje, mandarine, klementine i svježe cijeđene guave, ovaj blijedi ale ima dovoljno bodljikave karbonacije da sve ostane svježe. Preskočite voćnu salatu i uzmite pola litre ove.

Anderson Valley Poleeko Pale Ale $ 11 / 12oz 6 pakiranja, 92 boda. Ovo je pivovara koja od početka pravi blijede ale i zna što njezini kupci žele. Ima mekano, slatko-sladno tijelo koje je naglašeno užarenim šećerom. Klasični gorki hmelj daje mu stalan mlaz svježeg bora. To je pivo koje želite nakon dugog pješačenja u šumi.

Deschutes Wowza! Pale Ale $ 10 / 12oz 6 pakiranja, 92 boda. Obrtni pivari nastoje proširiti privlačnost novih segmenata pojilica, a nekolicina poput Deschutesa poseže za atletskim setom. Ovaj blijedi ale svijetli je u limun skuti i slatkim narančastim tonovima, uravnotežen hljebavim sladom. Sa 100 kalorija po porciji, to je ne previše popustljiva nagrada nakon teškog treninga.

Planinski val s 4 nosa $ 10 / 12oz 6 pakiranja, 91 bod. Ovo je žustro, slano i blago biljno, s laganom trpkošću i opeklinama hmelja na završnici. Pomalo magloviti ale zlatne boje ima daškove tropskog voća i citrusa, uz samo malo slada od seoskog kruha koji sve to povezuje.

Dustbowl Dirty ’30s Pale Ale 10 dolara / 12oz 6 pakiranja, 91 bod. Opskrbljen hmeljem koji se može pohvaliti aromama i okusima strastvenog voća, ovo ide glatko. Uz vrlo nisku gorčinu na cilju, ovo će se svidjeti mnogima.

Alaskan Freeride Pale Ale 9 dolara / 12oz 6 pakiranja, 91 bod. Bodljikava karbonacija pojačava kombinaciju karamelnog slada, bora, grejpa i malo limuna na kraju.