SPoređalo se devetnaest čaša pojedinačnih sladova, svjetlucavi jantar u čaši, parfemirajući sobu vanilijom, karamelom i dimom. I sretna sam, stignem ih sve probati. Neki bi ovo mogli nazvati posebnom prigodom. Alikaorecenzent alkoholnih pića za Ljubitelj vina , Jednostavno zovem ovaj utorak.

Ali ovog utorka čekalo me veliko iznenađenje. Među onim čašama škotskog viskija bio je i jedan slad s Tajvana. Kušao sam, i bilo je izvanredno s ljestvica.

Kad sam otkrio marku, bio sam na podu. S Tajvana? Nije Škotska, dom najcjenjenijih viskija na svijetu?

Ovaj misteriozni neznanac, Kavalan Single Malt Whisky, pogodio je sve prave note okusa - svježe voće, lagani dim, masnoće od vrta. Ukusno.

Potaknulo me na razmišljanje: Zašto ne pijem više viskija iz Azije? Zašto nisu svi?

Iskreno, azijski urod viskija u porastu je podjednako dobar kao i neki od najboljih škotskih škota. Većina ih je namjerno napravljena po ugledu na škotski viski, ali dodani zaokreti daju azijskim viskijima vlastiti prepoznatljiv identitet. Na primjer, za lokalnu vodu u Japanu kaže se da je ključ za stvaranje one jedinstveno svilenkaste teksture koja se nalazi u mnogim istaknutim viskijima u zemlji. Indijski Amrut u mjenici za kašu koristi lokalni ječam koji pomaže ublažiti inače krute stvari mekom, kandiranom citrusnom notom. A negostoljubiva vrućina i vlaga u toj zemlji kažu da ubrzavaju starenje stvarajući odvažne okuse. Za razliku od terroira u vinu, viski oblikuje svijet oko sebe.

Drago mi je da se Kavalan ušuljao u sastav škotskog. Bio je to dobrodošao izgovor da zaboravimo na ograničenja provenijencije i samo se usredotočimo na ono što je u čaši te da budemo otvoreni za iznenađenja i slučajnost, bez obzira na izvor. I, naravno, bio je to podsjetnik da pijem više viskija iz Azije.

---

Nikka Taketsuru čisti slad, 12 godina(Japan): Svijetlog zlata i svježeg slada postiže savršenu ravnotežu između voća, hrasta i dima voćnjaka. Novčanik dozvoljava, novo puštene boce od 17 godina (150 USD) i 21 godinu (180 USD) također vrijedi potražiti, 70 USD.

Yamazaki, 18 godina (Japan): Baršunasto mekana do luksuza. Sočan butterscotch oživljen je dodirima koštičavog voća, ličija i najslabijom primjesom dima, 120 dolara.

Amrut Fusion (Indija): Napravljeno od indijskog ječma i tretiranog škotskog ječma'Stopljeni' zajedno ubivše burbonske bačve, pa otuda i naziv. Nije za wimpove, ovaj robusni single malt sa 100 posto mješavine dima i primjesa narančine kore prekrivene čokoladom, košta 64 dolara.

Koncertni majstor Kavalan (Tajvan): Port-cask završetak znači bogate arome karamele nalik bombonima u ovom jednom sladu, plus tamne, zapanjujuće naznake kole, aleve paprike, espressa i suhih smokava, 90 dolara.

Slag slad Kavalan (Tajvan): Skladno i ukusno. Blage zadimljene note, svježa jabuka i ananas uskovitlaju se zajedno s bogatim okusima vanilije i maslaca, 120 dolara.

3 razloga zašto je Ginga-Kogen Weizen vaše novo omiljeno craft pivo.

1. Ukusno je

To je kvasac hefeweizen, s aromama i okusima banane, kolača, korice naranče i aleve paprike te ukusno gustog, ali uglađenog glatkog osjećaja za usta.

dva. Kako je cool ova boca?

Dolazi u super teškoj, prekrasnoj dubokoplavoj staklenoj boci koju je zabavno držati i vrhom.

3. To je spašavanje sela

Pivovara je otvorena 1996. godine kao projekt gospodarskog razvoja zaostale zajednice Iwate Sawauchi, seoskog sela na Mt. Wagatake. Seoske starješine složile su se da bi s obiljem lokalne pšenice, ječma i gorskog topljenog snijega izvorske vode - plus burg dijeli otprilike istu klimu i nadmorsku visinu kao i München - da pivovara u njemačkom stilu treba biti dio budućnosti grada.