Radite seriju kolačića s komadićima čokolade za svog prijatelja vegana, ali ne znate kako zamijeniti jaja? Došli ste na pravo mjesto. Budući da su jaja u biti ljepilo koje spaja mnoge recepte, važno je pronaći odgovarajuću zamjenu za jaja kako biste osigurali da vaš recept ispadne kako treba. Bilo da ste alergični na jaja, pridržavate se veganske prehrane ili pokušavate smanjiti unos tog sastojka iz zdravstvenih razloga, dobro je znati da imate alternative. Osim toga, postoji velika vjerojatnost da već imate vegansku zamjenu za jaja u smočnici.

Getty / The Picture Pantry

Najbolje veganske zamjene za jaja

Iako postoji nekoliko veganskih zamjena za jaja, važno je napomenuti da nisu sve iste zamjene za jaja u svakom receptu. Prije nego što odaberete alternativu, svakako odredite svrhu jajeta u izvornom receptu. Osim što djeluju kao vezivo (mislite na kreme i pudinge), jaja mogu djelovati i kao dizač i dati strukturu vašim pekarskim proizvodima.

1. obrok od lanenog sjemena

Bogat omega-3 masne kiseline, vlakna i proteine , laneno sjeme je glavna namirnica u svakoj veganskoj smočnici. Za svako jaje pomiješajte 1 žlicu. brašno od lanenog sjemena s 3 žlice. vode vilicom ili pjenjačom. Ostavite smjesu da odstoji 3 do 5 minuta dok ne postane gusta, gelasta konzistencija. Upotrijebite svoje jaje od lanenog sjemena (aka 'flegg') kao vegansku zamjenu za jaja u keksima, muffinima ili vege hamburgerima. Ako jedete meso, ali ne znate jesti jaja, zamijenite ih svojim mesna štruca .

2. Aquafaba

Nemojte bacati preostalu tekućinu iz limenke slanutka koju ste upravo pretvorili u humus. Poznata kao aquafaba, ta viskozna tekućina u konzerviranom grahu i mahunarkama odlična je veganska zamjena za jaja, posebno za bjelanjke. Kad se umuti, magično se pretvara u teksturu poput meringe koja se može koristiti za glazuru ili u domaćoj majonezi. Koristite 2 žlice. aquafaba umjesto jednog bjelanjka i 3 žlice. aquafaba za jedno cijelo jaje.

3. Banana

Imate li zrelih banana koje morate upotrijebiti? Pokušajte ih zamijeniti za jaja u svom palačinka , recepti za kolače ili kolače. Dodat će prirodnu slatkoću i vlažnost vašim pekarskim proizvodima. Koristite jednu srednje zgnječenu bananu za svako jaje u svom receptu.

4. Umak od jabuka

Umak od jabuka još je jedna izvrsna veganska zamjena za jaja za stvaranje super vlažan kolač ili brzi kruh. Koristite 3 žlice. umaka od jabuka po jajetu u vašim receptima (odaberite nezaslađeni umak od jabuka kako biste smanjili unos šećera).

5. Chia sjemenke

Poput lanenih sjemenki, chia sjemenke su zdrava veganska alternativa jajima puna vlakana i omega-3 masnih kiselina. Pomiješajte 1 žlicu. chia sjemenki s 3 žlice. vode po jajetu, pustite da se smjesa zgusne oko 10-15 minuta prije upotrebe. Pokušajte napraviti malo chia pudinga za zdrav međuobrok, zamijenite grčki jogurt za veganski jogurt kako bi ostao bez mliječnih proizvoda.

Ovi bogati i čokoladni kolači iz doba depresije ne zahtijevaju jaja ni maslac

6. Prašak za pecivo i ulje

Dodavanje više praška za pecivo i ulja je jednostavan način da upotrijebite spajalice za smočnicu kao zamjenu za veganska jaja. Za svako jaje pomiješajte 2 žličice. prašak za pecivo, 1 žličica. biljno ulje i 2 žlice. vode prije dodavanja u vaš recept. Ova metoda najbolje funkcionira za zamjenu jaja u receptima za kolačiće.

7. Škrobovi

Postoji nekoliko komercijalnih veganskih zamjena za jaja koje možete kupiti, a koje sadrže mješavinu škroba kao što je Bob's Red Mill zamjena za jaja (5 USD, Cilj ). Ako želite sami napraviti, pomiješajte 2 žlice. arrowroot u prahu, tapioka škrob/brašno, kukuruzni škrob ili krumpirovo brašno s 3 žlice. vode za svako jaje koje mijenjate. Isprobajte ovu metodu u receptima za kolače, kekse i obogaćeni kruh.

8. Tofu

Napravljen od prešane sojine skute, tofu je već glavna namirnica u mnogim vegetarijanskim dijetama zbog visokog sadržaja proteina i sposobnosti prilagođavanja svakom okusu. Tofu izvrsno funkcionira kao zamjena za jaja jer daje vlagu u receptima koji imaju sredstva za dizanje . Pokušajte tofu zamijeniti jajima u sljedećem brzom pečenju kruha. Koristite ¼ šalice izmiksanog svilenog tofua po jajetu.

Možda će trebati malo vježbe da pronađete veganske zamjene za jaja koje vam se najviše sviđaju, ali ukusne veganske kruh od banane ili se browniesi mogu napraviti po omiljenim receptima i bez jaja.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji