Na izdanju Premiere Napa Valley 2014., najvećem trgovinskom događaju u regiji, više od 90 posto dražbenih dionica bilo je veliko, izdašno crveno vino. Od 225 ponuđenih vina, samo je sedam bilo bijelih - uključujući dvije pjenušice - i sedam pinot crni.

To dodaje mnogo tanina i, općenito govoreći, prilično alkohola.

Da budemo pošteni, većina posjeta Napi nije baš toliko usmjerena na Cabernet. Mnoge vinarije barem toče Sauvignon Blanc ili Chardonnay (ponekad i oboje), što može pomoći osvježiti nepca prije nego što zaroni u liniju crnih vina.

Ipak, fokus gotovo svakog degustacijskog putovanja u Napu bit će veliki crveni u regiji, općenito Cabernet Sauvignon. A nakon dana kušanja mrlja na nepcu, možda ćete biti raspoloženi za nešto drugačije doći navečer.

To sam se sigurno osjećao tijekom nedavnog posjeta.

Srećom, čini se da su restauratori u regiji otkrili istu stvar. Iako se većina vinskih lista u velikoj mjeri oslanja na ponudu Nape, mnogi posežu za linijom okruga i traže bijela vina. U nekim se restoranima, međutim, pojavljuju začinjeni lokalni bijeli, poput Sinskey’s Abraxasa, mješavine rizlinga, sivog pinota, pinota bijelog i gewürztraminera uzgojenog u Carnerosu.

Posjetitelji mogu, poput lokalnih vinara, osvježiti svoja nepca pivom.

Trumer Pils, porijeklom iz Austrije, ali sada napravljen 40 minuta vožnje u Berkeleyu, najlakša je i najhladnija lokalna piva koja će posjetitelji vjerojatno susresti.

Još je bliža pivovara Napa Smith, smještena preko puta aerodroma Napa. Njegova je točka malo na putu ako ste u srcu doline, ali piva su dostupna na brojnim mjestima. Zaustavite se u Cantini na glavnom uvlačenju u Svetoj Heleni kad vam treba udobnost Napa Smith Amber Ale koji se služi u zoni nulte pretenzije.

Niste pivopija?

Ciljajte svoje koktel znamenitosti visoko u Goose & Gander (bivša Martini kuća), također u Svetoj Heleni. Iako se zvjezdani miksolog i vinarski entuzijast 40 ispod 40 godina Scott Beattie pridružio Meadowoodu, program mješanih pića koji je započeo živi i dalje.

Egzotični sastojci poput kineskog praha od pet začina i zvjezdanog anisa lako se miješaju sa svježim proizvodima i alkoholnim pićima Bay Area iz Hangara 1, St. George i Distillery No. 209, zapletenim u genijalnim kombinacijama koje izazivaju nepce.

Gotovo na svakom koraku restorani i barovi u Napi nude uzbudljive alternative vinima u regiji, dajući posjetiteljima još više razloga za piće u dolini.

Više od Caberneta

Vinogradi Robert Sinskey
Degustacija od 25 dolara uključuje četiri vina i male zalogaje iz kuhinje.

Pivovara Napa Smith
Obilasci u 16 sati svakodnevno. Deset piva na slavini.

Guska i Gander
Opsežna, inventivna lista koktela. Cijeli izbornik.