Nedavno sam upoznao nekoga tko je žalio za iskustvom koje je imala u New Yorku Death & Co. prije nekoliko godina: 'Na jelovniku imaju puno gin koktela, ali ja zapravo ne volim gin', objasnila je. “Pa sam pokazao na piće koje dobro zvuči i umjesto njega zatražio votku. Rekli su: 'Oprostite, ali mi ne nosimo votku.' '

Nažalost, taj snobizam protiv votke već je dugo dio barske scene. Nema dovoljno okusa ili karaktera, prosvjeduju neki barmeni. Pića pripremljena s njim previše su dosadna.

Možda ti barmeni ne piju pravu votku.

Razlika je između votke koja pošteno pjeva čista, okrepljujućeg karaktera i one koja je lišena sve osobnosti.

Ovaj mjesec usredotočeni smo na najnoviji urod votki, posebno na one koji su u SAD-u lansirani u protekla 24 mjeseca. Iako su ta nova punjenja zasigurno suptilna, bilo bi pogrešno opisati ih kao da nemaju karakter.

Općenito, ova je kategorija cijenjena za alkoholna pića koja su netaknuta, svježa i glatka. Ali postoji razlika između votke koja pošteno pjeva s čistim, okrepljujućim karakterom i one koja je lišena sve osobnosti i pića kao da je netko pritisnuo tipku za nijemi zvuk.

Dio privlačnosti votke je širok raspon izvornih materijala koji se koriste za stvaranje duha. Iako su kukuruz i žitarice poput pšenice i raži među najpopularnijim sirovinama koje se koriste, sve veći broj proizvodi se i od grožđa. Barem jedno punjenje u recenziji u nastavku, D. Vodka Georgea Benhama , napravljen je od kombinacije žitarica i grožđa. Tu su i votke destilirane iz korijena manioke ( Hell’s Half Acre 1885 ), šećer od repe ( Industrijski standard , Opaline) i kokosov nektar ( Zelena palma ). Još jedan pridošlica - Votka Crna krava -Izrađuje se od kravljeg mlijeka.

Hoće li ovi novi sudionici privući barmene da votku pogledaju u novom svjetlu? Svakako ima nade. 2016. godine, Death & Co. izbacili su novi jelovnik kako bi proslavili desetogodišnjicu bara. I prvi put nakon desetljeća taj je jelovnik sadržavao koktel s votkom.

Ražena vodka, jasni pobjednik

11 preporučene votke

Vodka Dripping Springs (USA San Luis Spirits, Dripping Springs, TX) 20 dolara, 93 boda. Općenito netaknuta i glatka, ova votka na bazi kukuruza čista je na nosu i nepcima, a završava žarkom toplinom bijelog papra zaglađenom blagom slatkošću badema. Najbolje kupiti.

Vodka od zemlje (USA State Spirits 31, Mira Loma, CA) 10 dolara, 92 boda. Čista i okrepljujuća, s sugestijom srednje slatkog slatkiša poput badema, ova votka na bazi kukuruza u cjelini je neutralna i završava osvježavajućim treperenjem alkoholne vrućine. Svestran za miješanje koktela. Najbolje kupiti.

Votka Hell’s Half Acre 1885 (USA Citrus Distillers, Riviera Beach, FL) 19 dolara, 92 boda. Destilirana iz korijena manioke, ova neobična votka pokazuje izrazitu slatkoću. Potražite lagani miris vanilije i primjese dulce de lechea, badema i vanilije na kremastom nepcu, kao i cimet u obliku cvrčka. Idealno za koktele poput deserta ili bilo gdje drugoga poželite malo slatkoće. Najbolje kupiti.

Vodka D. Georgea Benhama (USA Graton Distiling Co., Graton, CA) 35 dolara, 91 bod. Zamislite Bloody Marys i Dirty Martinis za ovu votku sa slanom stranom. Napravljeno u Sonomi od grožđa (natch) i zrna (pšenica i raž), slaba biljna nota maslinovog rasola dovodi do zapanjujuće živahnog, ugodno zemljanog blijeda. Bonus: Zgodna boca od zelene stakla s bakrenim naglascima izgledat će upečatljivo na vašem šanku.

Vodka Tower (USA Tower Vodka, Pilot Point, TX) 17 dolara, 91 bod. Glatka i svestrana, ova 'mikro šaržna' votka nudi laganu kokosovu slatkoću na nepcu, prelazeći u toplinu cimeta na kraju. Najbolje kupiti.

Votka s dvostrukim krugom Columbia Plateau (američka alkoholna pića s dvostrukim krugom, West Linn, OR) 29 dolara, 90 bodova. Prethodna priča: Obitelj destilatora gaji meku bijelu pšenicu u Oregonu od 1875. godine, istu pšenicu koja se koristila za proizvodnju ove nove votke. Duh ima uglavnom neutralnu aromu, plus slani nagovještaj koji sugerira povjetarac s morskom vodom. Izrazito gladak, klizi preko nepca, s blagom slatkoćom i primjesom topline bijelog papra na izmaku. Pijuckajte ili miješajte.

Votka crne krave (England Black Cow Imports, Miami, FL) 40 dolara, 90 bodova. Napravljen od sirutke, ovaj pridošlica na američkom tržištu ima privlačnu bujnost. Aroma i okus nagovještavaju kokos, bijeli sljez i vaniliju, završavajući nježnom slatkoćom i blagim paprenim bodljama. Proizvođač preporučuje posluživanje prljavog martinija s maslinovim rasolom i zelenom maslinom.

Votka od zelene palme (Philippines Rebel Beverages, San Jose, CA) 20 dolara, 88 bodova. Nekada na policama trgovina alkoholnim pićima kao VuQo, ova votka na bazi kokosovog nektara prolazi višestruku destilaciju i filtraciju, uključujući aktivni ugljen od ljuske kokosa tijekom filtracije. Rezultat: Lagani, prašnjavi okus kokosa i dugačak, pomalo slatkast završetak čine ovu votku pravom za miješanje u tropska pića.

Vodka industrijske standardne vode (USA Industry City Distillery, Brooklyn, NY) 36, 88 bodova. Napravljena na bazi šećerne repe, ova je votka uglavnom neutralna na nosu i nepcu, obojena slatkoćom badema i dugo završna, s cvrčkom od kore kasije i obilnim alkoholnim pišem.

Tommyrotter destilerija male serije votka (SAD Tommyrotter destilerija, Buffalo, NY) 34 dolara, 87 bodova. Napravljena od zrna države New York, ova votka pokazuje slabu vaniliju na nosu i nepcu, plus ugljen koji se zagrijava do srednjeg nepca do crnog papra i ljutog cimeta na vatrenom završetku. abv: 40% Cijena: 34 USD

Vodka Opaline (France Advantage International, Doral, FL) 13 dolara, 86 bodova. Potražite lagano voćni miris ove votke destilirane iz šećerne repe. Mekan i suptilno sladak na nepcu, ali inače neutralan, završetak je prilično vatren, s puno alkoholnog udara.