Nešto je izuzetno utješno u čaši Beaujolaisa. To bi moglo biti milovanje samih vina: živahno bobičasto voće, nježni tanini i čvrst, ali lagan okvir najviše zasađene sorte u regiji, Gamay svilenkasta tekstura i svjetlucavo voće chardonnaya u regiji ili pucketanje i drobljenje balerine - hued Beaujolais Rosé - sve postignuto bez mišića i bljeska - koje zagrijavaju najtvrđa srca i nepca. Ili je možda poznato da je Beaujolais tako prokleto povoljan, nudeći vrhunski prasak za prinos pored vrhunske pitkosti. Pa opet, mogla bi biti činjenica da je Beaujolais izuzetno svestrano vino za sparivanje s hranom, sposobno za spajanje sa svime, od večere za Dan zahvalnosti do bliskoistočne kuhinje, od kobasica do ribe s roštilja. U vrijeme kada smo mnogi od nas skriveni u svojim domovima, nesigurni u budućnost, Beaujolais je čaša mirne, ugodne slasnosti.

34 milje koje čine regiju Beaujolais nalaze se u istočnoj Francuskoj, s brdima Središnjeg masiva na zapadu i rijeke Saône - koja teče do vinske regije Cotes du Rhone - na istoku. Grad Lyon leži na jugu, a Burgundija je samo na sjeveru.

Klima Beaujolaisa je kontinentalna, vinova loza zaštićena je planinskim lancem Haut-Beaujolais, a temperature regulira obližnja rijeka Saône. Kombinirajte ovo s valjanim, često strmim brežuljcima i drevnim, raznolikim tlima, a Beaujolais je glavno vinorodno područje, što su ljudi prepoznali još od Rimljana. (Jedan od 'križa' u regiji, Juliénas, vjerojatno se odnosi na Julija Cezara.) U srednjem vijeku selo Beaujeu postalo je središte vinarstva zahvaljujući bogatim gospodarima s istim imenom. Ali vino zapravo nije poletjelo sve do 17. stoljeća. Blizina rijeka Saone i Rhone značila je lagan prijevoz do žednih građana Lyona. Do 19. stoljeća proizvodnja vina se dodatno povećala pojavom željeznice, omogućavajući slanje vina u Pariz i drugdje.

Kada je riječ o sortama grožđa, dok Chardonnay igra potpornu, ali solidnu ulogu u regiji, Gamay Noir vlada sjeništem, čineći 98% sve proizvodnje Beaujolaisa. Gamay se može široko razlikovati u stilu, ovisno o tome gdje se uzgaja i kako je napravljen.

Beaujolaisov potpisni stil fermentacije, razvijen početkom 20^thstoljeća, naziva se karbonska maceracija, postupak fermentacije cijelih bobica koji pojačava voćne okuse vina i omekšava njegove tanine. Tehnika se posebno koristi za Beaujolais Nouveau , vino za rano pijenje pušteno samo nekoliko tjedana nakon završetka vrenja. Iako se neki proizvođači 'Cru' kreću prema tradicionalnoj fermentaciji kvasca, mnogi u regiji još uvijek koriste polukarbonsku tehniku.

Terroirs, međutim, još uvijek ima konačnu riječ. Tu ulazi u sliku Beaujolaisovih 12 AOC-a (Appellation d'Origine Contrôlée).

U južnijim tlima na osnovi gline, vina iz tankokožeg Gamaya imaju tendenciju da budu lagana i osvježavajuća, s živahnim okusima crvenog voća poput jagode, trešnje i brusnice, potpomognutih cvjetnim, igrivim i zemljanim začinskim notama. Mnoga vina ovdje su određena Beaujolais AOC .

Vina koja spadaju u srednji nivo regije, Selo Beaujolais AOC , nalaze se uglavnom na sjevernim granitnim tlima i mogu ponuditi veću složenost i intenzitet boje. Upravo pod ovom oznakom, u glineno-vapnenačkim ili laporastim tlima krajnjeg sjevera regije pronaći ćete velik dio najukusnijeg Chardonnaya u regiji, općenito punog tijela, svilenkastog i bistroplodnog. Hrskavi, osvježavajući Rosé, napravljen od Gamaya, stil je koji je naglo porastao u popularnosti i još je jedna od specijalnosti Beaujolaisa.

Svih 10 Beaujolaisovih AOC Crus nalaze se na sjeveru na tlima koja se lokalno nazivaju 'lardon', drugim riječima, presjeci željeznog oksida, granita i silicijevog dioksida slični slanini.

Od sjevera prema jugu označeni Crus su: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly i Côte de Brouilly. Svaki Cru proizvodi jedinstvena vina koja odražavaju pojedinačne terroire, ali općenito govoreći, vina Cru Beaujolais najnižanija su i najelegantnija u regiji, hodajući užadima od satenastog voća, cvjetova i začina, finih tanina i strukture postavljene za podrumiranje i pijenje mladih.

Najbolji dio? Izuzetno su dobra vrijednost za tako izvanrednu kvalitetu. Pa popijte.