Svima omiljeni (a da ne spominjem najseksi) tajni agent vraća se na velika platna 9. studenog 2012, kada Skyfall , dvadeset i treći film iz serije o Jamesu Bondu, dolazi u kina. Snimite glamur, misterioznost i romantiku filma uz večeru koja slavi čovjeka tog debonaira koji uvijek uspije spasiti svijet i dobiti djevojku. Pokazujemo vam kako dodati dašak autentičnosti i sjaja svojoj soavi s temom Bonda - bez izvođenja pljačke banke da biste je izveli.

Špijunira svoju Soirée

Šik, a opet novčaniku prihvatljive metode obiluju postavljanjem špijunske scene. Šaljite špijunske pozivnice s oznakom 'Top Secret' svojim gostima. U noći basha, postanite (voljni) prijatelj koji se predstavlja kao ruski tjelohranitelj kako bi provjerili oružje po dolasku gostiju stvoriti lažni C.I.A. oznake s imenima za kartice mjesta i postavite stol za rulet ili blackjack.

Za dekor i usluge pronađite inspiraciju u filmovima o Bondu. 'Radili smo živu ribu u zdjelama kao središnji dio i temu vudua, s lubanjama, svijećama i vudu lutkama', kaže Alicia Rodrigues, voditeljica marketinga hotela The Jefferson u Washingtonu, restoran u hotelu Plume redovito održava izuzetno popularne večere na temu Bonda. Ona preporučuje da zamolite svoje sudionike da se preruše u svog omiljenog filmskog lika i ponesu vlastite predmete za uspomenu na prikazivanje.

Kokteli: promućkani ili promiješani?

Dobro ohlađeni martini sinonim je lijepog tajnog agenta. Pripremite vrčeve nekoliko varijanti po dolasku gostiju.

Potresana, nepomućena Martini

Recept ljubaznošću Hotel Draycott , London

Hotel Draycott u Londonu nudi gostima besplatan Shaken, Not Stirred Martinis u znak sjećanja na 50. godišnjicu Jamesa Bonda, koji se prvi put pojavio na ekranu 1962. godine. Dr. Br . Ljubitelji votke trebali bi slobodno izdvojiti gin.

4½ unci gina
¾ unca Martini Bianco Vermouth
3 zelene masline na čačkalici, za ukras

Dodajte gin i vermut u shaker za koktele. Dodajte ispucani led i snažno protresite dok se ne ohladi. Procijedite u ohlađenu čašu za koktele i ukrasite maslinama na čačkalici.

Koktel večernje

Recept adaptiran iz Royal Casino Ian Fleming (Jonathan Cape, 1953)

U Royal Casino , tajni agent izmišlja martini koji je postao poznat kao Večernja, nazvana po Bondovoj djevojci Vesper Lynd. Ovo je izvorni recept, baš kao što je Bond i zatražio. Uključivanje votke i džina daje mu širu privlačnost, a zamjena Lilleta za Vermouth dodaje lagan, aromatičan dodir.

Lonac London Dry Gin od 3 unce
1 unca votke
Unce unca Bijeli Lillet
Velika, tanka kriška kore limuna, za ukras

Dodajte gin, votku i Lillet u shaker za koktele. Dodajte ispucani led i miješajte dok se dobro ne ohladi. Procijedite u veliki ohlađeni kupe od šampanjca i ukrasite korom limuna.

Intrigantna vina

'Pravi šampanjac nužan je za bilo koju zabavu u Bondu, a Ian Fleming obožavao je vintage šampanjac', kaže Michael Scaffidi, sommelier iz tvrtke Plume. Za nevintage alternativu koja je ukusna i ima visoku cijenu, probajte Delamotte Brut NV (30 dolara), proizvela sestrinska kuća renomiranog brenda šampanjca Salon.

Bond je također volio svoju Claret, posebno vina prvorazrednog Château Mouton Rothschilda. Scaffidi ističe da, iako malo vina iz Bordeauxa dolazi po povoljnim cijenama, vino Château Talbot s drugom etiketom, 2008 Policajac Talbot (30 USD), lijep je izbor, sjajno izražavajući St.-Julien terroir.

U Zlatni prst , istoimeni zlikovac filma služi Piesporter Goldtröpfchen iz 1953. godine. Provjeri Josef Leitz 2011 Zmajev kamen (20 dolara), još jedan mozelski rizling na mineralni pogon s primjesom slatkoće.

Tajna kuhinja

Kajgana s Osetra kavijarom

Recept ljubaznošću Chris Jakubiec, izvršni kuhar u Plume u hotelu Jefferson , Washington DC.

Jakubiec tvrdi da su jaja omiljeno Bondovo jelo - pojavila su se nekoliko puta Thunderball (1965). Tajni agent također nisu bili nepoznati ni finim stvarima u životu, često se prepuštajući delicijama poput kavijara. Za svoj proračun potražite kavijar od lososa ili pastrve.

4 jaja
1 kriška brioche kruha, izrezana na štapiće veličine ½ inča sa ½ inča sa 3 inča
3 žlice maslaca
1 šalica košer soli, plus još po ukusu
1 šalica teške kreme
Crni papar, po ukusu
1 žlica vlasca, nasjeckana
¼ šalice vode
1 unca osetra kavijara ili zamjenski kavijar lososa ili pastrve

Preko jaja pažljivo odrežite vrhove jaja. Izlijte jaja iz ljuski, a 3 žumanjka i bjelanjke stavite u hladnjak dok ne budu spremni za upotrebu. Isperite ljuske jaja, pazeći da uklonite tanku, prozirnu membranu koja prekriva unutrašnjost ljuske. Stavite sa strane i pustite da se osuši.

U tavi na srednje jakoj vatri otopite 2 žlice maslaca. Dodajte štapiće briochea i kuhajte sa svih strana dok ne porumene. Začinite solju i paprom, izvadite na papirnati ubrus i ostavite sa strane.

U posudi pomiješajte sol sa samo toliko vode da se sol slijepi.

Pripremite dvostruki kotao na srednje laganoj vatri. U zdjeli koja je dovoljna da stane na dupli kotel, umutite 3 žumanjka i bjelanjke i ½ šalice vrhnja i začinite solju i paprom. Stavite posudu s mješavinom jaja i vrhnja preko dvostrukog kotla i počnite miješati pjenjačom, polako kuhajući smjesu tako da ostane kremasta i vlažna. Neka se jaja kreću, a kad se počnu zgrušavati, dodajte preostalu kremu i 1 žlicu maslaca te kuhajte dodatnih 1-2 minute. Maknite s vatre i umiješajte nasjeckani vlasac, po potrebi prilagođavajući začin.

Nanesite malu količinu mokre soli na posudu i stavite svaku ljusku jaja na vrh, prerezanom stranom prema gore. Pažljivo žlicom dodajte žlicu smjese od jaja, umetnite jedan od štapića briochea u jaje tako da kraj viri i prelijte svaku obilnom žlicom kavijara. Služi 4 .

Primarne brošete od povrća i povrća s umakom od Béarnaisea

Recept ljubaznošću Chris Jakubiec, izvršni kuhar u Plume u hotelu Jefferson , Washington DC.

U Dijamanti su zauvijek (1971.) , Bond uspješno izbjegava pokušaj zlikovaca gospodina Winta i gospodina Kidda da ga nabiju na vatreni ražanj. Kao razigrani omaž toj sceni, poslužite ove brošete - one su nešto u što će gosti zaista moći utonuti zube. Marinirani londonski broil ili traka iz New Yorka mogu se zamijeniti za skuplji file mignon.

1 šalica octa od bijelog vina
½ šalica ljutike, narezana
5 grančica estragona
3 žumanjka
2 žlice tople vode
2 šalice bistrog maslaca
Sol i papar, po ukusu
2 žlice svježeg estragona, nasjeckanog
4 režnja svježeg češnjaka
½ šalica maslinovog ulja
2 vrhunska filet mignon odreska, svaki po 6 unci
8 bijelih ili crvenih bisernih luka, blanširano
16 koplja šparoga, blanširano i prerezano na pola
8 grožđa ili cherry rajčica
1 žličica svježih listova timijana

Za pripremu umaka Béarnaise
U loncu kombinirajte ocat, ljutiku i estragon. Pustite da zavrije i smanjite za tri četvrtine. Procijedite smjesu i rezervirajte. U dvostrukom kotlu nad samo kipućom vodom snažno umutite žumanjke, redukciju octa i vodu dok ne udvostruči volumen i ne dobije konzistenciju poput vrpce. Polako umutite maslac, malo po malo za početak. Ako je potrebno, dodajte još tople vode da prilagodite konzistenciju. Začinite solju, paprom i svježim estragonom.

Za pripremu brošeta
Stavite češnje češnjaka i maslinovo ulje u malu tavu i pustite da lagano kuha. Kuhajte 15 minuta, a zatim procijedite i stavite uliveno ulje sa strane.

Svaki file izrežite vodoravno na pola u 8 malih medaljona od po 3 unci. Sastavite brošetice tako da prvo ražanjite biserni luk, a zatim donje polovice 2 koplja šparoge, jedne rajčice, jednog filet medaljona i na kraju 2 vrha šparoga. Ponovite postupak dok svaki ražanj nema 2 medaljona od govedine, 2 biserna luka, 4 komada šparoga i 2 rajčice. Premažite brokete uljem češnjaka, začinite solju, paprom i listovima timijana i stavite na vrući roštilj.

Kuhajte dok meso ne postigne željeni stupanj gotovosti, ponovno četkajući brošetu uljem prije nego što prevrnete ražnjiće. Pustite da se odmori 3 minute i poslužite s umakom Béarnaise sa strane. Služi 4 .