Dekoder etiketa Bordeaux
Bilo da kupujete podrum ili večeru u utorak navečer, zagledajte se u odabir lijeve obale crvenih poput profesionalca s ovim kratkim vodičem za dešifriranje etiketa koje izazivaju uuuuh poznate regije.
Osnove lijeve obale
Dvije su glavne regije: Medoc (poznat po crvenim), i Grob (poznato po crveno-bijelim). Iako se u cijelom Bordeauxu mogu imati velika točenja, općenito je manji kontrolirana oznaka izvornosti , ili AOC, što je veća kvaliteta.
MEDOC AOC:
Počevši od najvećeg AOC-a, tu je Médoc, zatim podregija Haut-Médoc i njegove poznate zajednice Haut-Médoc: Listrac-Médoc, Margaux, Moulis-en-Médoc, Pauillac Saint-Estèphe i Saint-Julien.
GRABS AOC:
Počevši od najvećeg AOC-a, tu je Graves, zatim podregija Pessac-Léognan. Za slatke bijelce postoje Graves Supérieures, Sauternes - koji obuhvaća manju podregiju Barsac - i Cérons.
Standardna Bordeaux oznaka.
1. Flaširano u dvorcu
Znači flaširano na imanju unutar navedene regije. Ako na etiketi stoji 'Mis En Bouteille Au Domaine', punjena je u regiji. Ako vidiš ' Trgovac , ”Grožđe, sok ili vino kupljeno je, ali pušteno pod drugom markom.
2. Veliko vino
To znači 'izvrsno vino'. Možda je sjajno, ali svatko može ovaj neuređeni pojam baciti na etiketu.
3. Ovo vam govori da je to kombinacija kabine
Crvene boje lijeve obale obično su mješavine cabernet sauvignona, merlota i cabernet franca, a mogu uključivati Petit Verdot i Malbec. Većina suhobijelih na lijevoj obali mješavine su Sémillon i Sauvignon Blanc. Najbolje često potječu iz Gravesa i Pessac-Léognana, jedine apelacije s Lijeve obale koje svoje regije mogu navesti na etiketama s bijelim vinom.
4. Vrhunske suhocrvene berbe
1961., 1970., 1978., 1982., 1985., 1990., 1996., 2000., 2005., 2009. i 2010. godine
5. Velika kuća
Prema francuskom zakonu, etiketa može sadržavati dvorac samo ako je originalna kuća i još uvijek stoji.
6. Službena klasifikacija iz Bordeauxa 1855
Nakon što je Napoleon zatražio da se vina Bordeaux klasificiraju za svjetski sajam u Parizu, 61 dvorci s lijeve obale podijeljeni su u pet 'rasta'. Sustav nema nikakve veze s uzgojem grožđa, a iako se navodno temeljio na reputaciji i cijenama, a ne na kvaliteti (namigivanje), još uvijek se smatra rangiranjem najboljih proizvođača. Sastoji se od 60 dvorca u Haut-Médocu i jednog u Pessac-Léognanu.
5 glavnih klasa Crus
Chateau Haut-Brion
Château Lafite Rothschild
Chateau Latour
Château Margaux
Chateau Mouton Rothschild
Ostatak
Dvorci unutar četiri druga sloja nose oznaku Grand Cru Classé 1855.
Jesu li vina iz 1855. bolja?
Ne. Povijesno gledano, 61 dvorac bio je nositelj standarda među stotinama proizvođača u Bordeauxu. Ipak, deklaracija iz Napoleonovog doba ne sprečava nikoga da pravi sjajno vino.
