Zdravice i slavske čaše vina sastavni su dio svakog vjenčanja. Mnogi parovi zadaju 'sve što je najjeftinije', ali to što imate proračun ne znači da vaše vjenčano vino još uvijek ne može imati srca i izvrsnog okusa. Evo vašeg vodiča za odabir pravog vina za vaše vjenčanje, savjete o logistici na dan vjenčanja i načine kako dobiti najbolji prasak za svoj novac.

Odaberite vino koje vam zaista nešto znači

Sjetite se svih vina u kojima ste uživali kao par. Postoji li neka posebna bočica koja se izdvaja iz vašeg zajedničkog vremena? Imate li priču o tom vremenu kada ste pokušali otvoriti bocu bez vadičepa? Ili posebna berba koju ste jednom donijeli na kampiranje? Sjetite se prvog puta kada ste zajedno kuhali. Što si pio? Potražite vina s kojima imate priču ili predstavljaju važne trenutke na vašem putu.

Ako još nemate vezu s posebnim vinom, nikad nije kasno za početak. Napravite spoj s izletom u vinski bar i zajedno bilježite. Započnite kušati kad izađete jesti i izgradite svoje znanje - možda čak i naučite nešto novo o svom partneru. Svakako postavite pitanja svojim sommelierima. Oni mogu biti neprocjenjivi izvori što se tiče prijedloga i uparivanja.

Ilustracija Rebecca Bradley

Potražite savjet i kod prijatelja i obitelji. Možda netko koga poznajete već godinama posjećuje određenu vinariju i ima veze s vinom. Posjet vinarijama i kušaonicama može vam pomoći ublažiti stres prilikom planiranja vjenčanja, a istovremeno će vas upoznati s novim opcijama. U tom ćete procesu možda razviti i koristan odnos s lokalnom vinarijom.

Dok smatrate da se grožđe i berba poslužuju uz večeru, ne zaboravite upariti obrok, a ne pojedinačna jela. Je li bogat sirevima i mesom, dimljenim roštiljem ili limunskom ribom? U redu je ako svaki zalogaj ne odgovara savršeno za svaki gutljaj. Ovdje tražite dugovječnost. Može li vino izdržati cijelu večer ili su okusi toliko jaki gosti da možda žele prestati nakon jedne čaše? Budite oprezni pri odabiru vina s velikim taninima ili vina s visokim udjelom alkohola.

Također, razmislite o bojama vjenčanja ako želite čašu dostojnu Instagrama (slike s vjenčanja su ipak zauvijek). Pokušajte točiti izvan očekivanih crvenih i bijelih sorti, poput narančastog vina, roséa ili vin grisa.

Ilustracija Rebecca Bradley

Kako upravljati strašnim budžetom za vjenčanje

Koliko vina biste trebali dobiti? Ovo je razgovor za vaš ugostitelj. Ništa ne može navaliti na zabavu više nego što ostane bez vina.

Znate svoje prijatelje i obitelj. Tko će podivljati, a tko će apstinirati? Shvatite minimalne naočale po osobi, a zatim izračunajte maksimalne. Sada imate raspon za usporedbu s proračunom. Dobar savjet je da planirate svoj maksimum, ali pitajte svog ugostitelja možete li naplatiti samo ono što je otvoreno. Neki će biti nefleksibilni, ali mnogi će dobavljači cijele neotvorene slučajeve uzeti natrag.

Kako osvojiti vinoteku (i savjeti za pronalaženje najboljih ponuda)

Ako kupujete slučajno, raspitajte se o skupnim popustima i ne zaboravite izračunati isporuku. Još bolje, potražite lokalne vinarije u kojima možete pokupiti sve. Također je fino miješati i podudarati se - ne mora svaki gost popiti ono što popijete. Ako želite bocu šampanjca za vas i supružnika, ili poseban slučaj za mladenku, nemojte se osjećati loše zbog toga što se liječite.

Ilustracija Rebecca Bradley

Želite li još više rastezati svoj proračun? Isprobajte pripremljene koktele ili pakiranje velikog formata

Drugi način da rastežete svoj proračun je stvaranje skupnog vinski koktel , špricer ili bušiti . Sangria popularan je izbor i lako ga možete personalizirati s omiljenim voćem, začinima ili sastojcima značajnim za vašu vezu. Je li branje jabuka godišnja tradicija za vas i vašeg supružnika? Podsjeća li vas određeni začin na vaše putovanje u Indiju? Neka to bude dio vašeg koktela.

Za lakšu uživanje u gužvi isprobajte bijelu sangriju s Kopanje i aromatične zelene anžuvinske kruške ljeti, ili zimi topla šalica kuhanog vina sa zvjezdanim anisom. Pjenušava vina poput Prosecco ili Cremant mogu biti isplativi, a njihova svjetlina pomoći će obrisati masnu hranu s jezika.

Također, iako se možda protivi otmjenim vjenčanim konvencijama, nemojte se bojati vina u boksovima. Dostupna je sve veća količina otmjenih i ukusnih marki. Ako vaša buduća punica mrzi tu ideju, neka ih barmeni posluže u karama. Vaši gosti neće biti ništa pametniji.

Ilustracija Rebecca Bradley

Vinska logistika

Branje vina je zabavan dio. Logistika? Ne tako puno. Nakon što se odlučite za vino, razgovarajte sa svojim ugostiteljem o tome kako ga najbolje poslužiti. Možda ćete trebati zatražiti posebnu dozvolu za posluživanje alkohola, ovisno o mjestu događaja, pa svakako zatražite. Stvorite mapu prostora barem s označenim mjestima barova, zahoda i izlaza. Obavezno provjerite kod svog mjesta kako biste provjerili je li sve osigurano.

Često zanemareni, vaše se mjesto možda neće nositi s recikliranjem. Vinske boce zauzimaju puno prostora. Razgovarajte o odlaganju i skladištenju smeća za vrijeme i nakon zabave. Ne želite da zaposlenik vuče mokru, zvečeću vreću boca po plesnom podiju.

Ilustracija Rebecca Bradley

Što učiniti sa staklenim posuđem

Iznajmljivanje staklenog posuđa može postati skupo i virtualno je jamstvo da će se barem jedan slomiti. Ovim pogreškama predvidite proračun, ali možete ih obuzdati stvaranjem zabavnih matičnih oznaka kako biste potaknuli goste da sa sobom nose naočale.

Razmislite o ključnim trenucima za posluživanje vina. Vaši barmeni moraju znati kada treba pripremiti zalihu za navalu gostiju. Predvidite i smanjite linije na šanku. Malo vina prije ceremonije može smiriti živce, ali također riskira da se vaši gosti ranije umore. Otmjen je dodir imati napunjene čaše koje čekaju na recepciji, ali budite spremni platiti dodatno osoblje koje će ga izvaditi.

Za samostalne proslave, samoposlužni barovi ili veliki stakleni vrčevi s cijevima mogu smanjiti troškove rada. Korištene su kreativne mogućnosti poput kade, kolica i pocinčanih kanti napunjenih ledom na dvorišnim recepcijama. Stvorite natpise koji jasno objašnjavaju: 'Pomozite si' i pobrinite se da je vinski ključ lako pronaći ili pričvrstiti za stol vitlom.

U konačnici, vino bi trebalo biti nešto u čemu vi i vaši najmiliji uživate. To je samo jedan element najboljeg dana ikad. Ovo je za tebe!

Trebate pomoć u odabiru sužavanja? Označiti @WineEnthusiast i @Randwiches na Twitteru sa svojim pitanjima. Već ste oženjeni? Recite nam koje ste vino odabrali i zašto. Voljeli bismo čuti vašu priču.

Jenn de la Vega je književnik i ugostitelj sa sjedištem u Brooklynu u New Yorku i autor knjige Obračun: Udobna hrana, čili i roštilj .